Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры без стерилизации на зиму
➠ Бочковые помидоры в банке

Бочковые помидоры в банке

Name: Бочковые помидоры в банке
Prep time: PT14D
Cook time: 20 min
Total time: PT14D20M
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 2 кг; Листья хрена 3 шт.; Зонтики укропа 3 шт.; Чеснок 9 зуб.; Листья вишни 2 шт.; Листья черной смородины 2 шт.; Перец чёрный горошек 10 шт.; Вода 1,5 л.; Сахар-песок 1,5 ст.л.; Соль 1,5 ст.л.; Горчица 1,5 ст.л.

38929

43 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Соленые помидоры – вкусная и необычная закуска, которая многим придется по душе. Такой закуской можно не только разнообразить ежедневный рацион, но и дополнить праздничный стол. Но что делать, если нет возможности засолить помидоры в бочке? Ответ есть – можно закрыть помидоры в банке, при этом вкус они будут иметь такой, как и бочковые овощи.

Кухня Русская

Время готовки 14 д.

Порции 4

Калорийность 14 ккал 295 ккал 74 ккал

Белки 0,5 гр. 11,1 гр. 2,8 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,4 гр. 0,4 гр.

Углеводы 3,3 гр. 69,2 гр. 17,3 гр.

Вода 94,1 гр. 1993,4 гр. 498,3 гр.

Пищевые волокна 0,3 гр. 5,6 гр. 1,4 гр.

Александр Виноградов (2890 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить бочковые помидоры в банке просто! В подготовленную емкость укладываем листья вишни и черной смородины, укропные зонтики, два листа хрена, черный перец и три зубчика чеснока. Зубчики чеснока предварительно очистите, затем разрежьте на более мелкие кусочки.

Томаты следует тщательно вымыть. Далее каждый плод необходимо крестообразно надрезать в районе плодоножки. Подготовленные помидоры укладываем в банку, заполняя ее половинный объем. Поверх томатов выкладываем оставшийся лист хрена и три измельченных зубчика чеснока.

Банку слегка встряхните, чтобы помидоры легли плотнее друг к другу. Далее дополните емкость томатами до самого верха, всыпав в конце оставшееся количество чеснока (3 зубчика).

В отдельную емкость налейте холодную воду. В нее добавьте сахарный песок, соль и горчицу. Все перемешайте до растворения сухих веществ.

Подготовленным рассолом залейте помидоры в банке.

Емкость с помидорами закройте капроновой крышкой и переместите в темное прохладное место. Первую пробу можно будет снимать спустя 2 недели. Далее ориентируйтесь на вкус закуски. При необходимости оставьте засаливаться помидоры еще на неделю.

Приятного вам аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.56%

Витамин В1 1.57%

Витамин В2 1.47%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 0.13%

Витамин В6 0.96%

Витамин В9 0.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.95%

Витамин D 0%

Витамин E 0.11%

Биотин 0%

Витамин К 3.24%

Витамин РР 1.76%

Калий 5.06%

Кальций 1.61%

Кремний 9.63%

Магний 1.05%

Натрий 43.45%

Сера 1.77%

Фосфор 2.67%

Хлор 37.94%

Алюминий 212.36%

Железо 1.84%

Йод 0.64%

Кобальт 7.02%

Литий 14.09%

Марганец 2.63%

Медь 3.79%

Никель 0.09%

Рубидий 6.37%

Селен 0.49%

Фтор 1.38%

Хром 0.09%

Цинк 0.99%

Бор 7.08%

Ванадий 9.44%

Молибден 8.02%

Витамин A 96.56%

Витамин В1 33.18%

Витамин В2 31.11%

Витамин В4 0.23%

Витамин В5 2.69%

Витамин В6 20.42%

Витамин В9 6.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 253.31%

Витамин D 0%

Витамин E 2.43%

Биотин 0.1%

Витамин К 68.62%

Витамин РР 37.36%

Калий 107.29%

Кальций 34.22%

Кремний 204%

Магний 22.3%

Натрий 920.69%

Сера 37.43%

Фосфор 56.59%

Хлор 804.02%

Алюминий 4500%

Железо 38.9%

Йод 13.59%

Кобальт 148.8%

Литий 298.57%

Марганец 55.69%

Медь 80.22%

Никель 2%

Рубидий 135%

Селен 10.36%

Фтор 29.28%

Хром 2%

Цинк 20.89%

Бор 150%

Ванадий 200%

Молибден 170%

Витамин A 24.14%

Витамин В1 8.29%

Витамин В2 7.78%

Витамин В4 0.06%

Витамин В5 0.67%

Витамин В6 5.11%

Витамин В9 1.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 63.33%

Витамин D 0%

Витамин E 0.61%

Биотин 0.02%

Витамин К 17.15%

Витамин РР 9.34%

Калий 26.82%

Кальций 8.55%

Кремний 51%

Магний 5.57%

Натрий 230.17%

Сера 9.36%

Фосфор 14.15%

Хлор 201.01%

Алюминий 1125%

Железо 9.73%

Йод 3.4%

Кобальт 37.2%

Литий 74.64%

Марганец 13.92%

Медь 20.06%

Никель 0.5%

Рубидий 33.75%

Селен 2.59%

Фтор 7.32%

Хром 0.5%

Цинк 5.22%

Бор 37.5%

Ванадий 50%

Молибден 42.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	869.1 мкг	900 мкг	4.6	24.1
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.6	8.3
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.5	7.8
Витамин В4	1.2 мг	500 мг	0	0.1
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	0.7
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1	5.1
Витамин В9	26.1 мкг	400 мкг	0.3	1.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	228 мкг	90 мкг	12	63.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0.4 мг	15 мг	0.1	0.6
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	82.3 мкг	120 мкг	3.2	17.2
Витамин РР	7.5 мг	20 мг	1.8	9.3
Калий	2682.2 мг	2500 мг	5.1	26.8
Кальций	342.2 мг	1000 мг	1.6	8.6
Кремний	61.2 мг	30 мг	9.6	51
Магний	89.2 мг	400 мг	1.1	5.6
Натрий	11968.9 мг	1300 мг	43.4	230.2
Сера	187.2 мг	500 мг	1.8	9.4
Фосфор	452.7 мг	800 мг	2.7	14.1
Хлор	18492.5 мг	2300 мг	37.9	201
Алюминий	1350 мкг	30 мкг	212.4	1125
Железо	7 мг	18 мг	1.8	9.7
Йод	20.4 мкг	150 мкг	0.6	3.4
Кобальт	14.9 мкг	10 мкг	7	37.2
Литий	209 мкг	70 мкг	14.1	74.6
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	2.6	13.9
Медь	802.2 мкг	1000 мкг	3.8	20.1
Никель	4 мкг	200 мкг	0.1	0.5
Рубидий	270 мкг	200 мкг	6.4	33.8
Селен	5.7 мкг	55 мкг	0.5	2.6
Фтор	1171.3 мкг	4000 мкг	1.4	7.3
Хром	1 мкг	50 мкг	0.1	0.5
Цинк	2.5 мг	12 мг	1	5.2
Бор	1800 мкг	1200 мкг	7.1	37.5
Ванадий	40 мкг	20 мкг	9.4	50
Молибден	119 мкг	70 мкг	8	42.5