Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы как бочковые в банках на зиму
➠ Квашеная капуста с морковью без стерилизации на зиму в банках

Квашеная капуста с морковью без стерилизации на зиму в банках

Name: Квашеная капуста с морковью без стерилизации на зиму в банках
Prep time: PT4D
Cook time: 40 min
Total time: PT4D40M
Yield: 1
Cuisine: Мировая
Ingredients: Морковь 3 шт.; Капуста белокочанная 2 - 2.5 кг; Семена укропа 1 ч.л.; Для рассола:; Соль 2 ст.л.; Вода 1 л.

27 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Квашеная капуста с морковью без стерилизации на зиму в банках готовится довольно просто. Технология квашения капусты с давних времен практически не изменилась, хоть вместо бочек сейчас чаше используют кастрюли, ведра или стеклянные банки.

Кухня Мировая

Время готовки 4 д.

Порции 1

Калорийность 14 ккал 328 ккал 328 ккал

Белки 0,7 гр. 16,0 гр. 16,0 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,4 гр. 1,4 гр.

Углеводы 2,1 гр. 48,3 гр. 48,3 гр.

Вода 92,7 гр. 2104,8 гр. 2104,8 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 30,1 гр. 30,1 гр.

Квашеная капуста с морковью без стерилизации на зиму в банках

Ингредиенты

Введите значение

Морковь 3 шт. Капуста белокочанная 2 - 2.5 кг Семена укропа 1 ч.л. Для рассола: (на 3-х литровую банку) Соль 2 ст.л. Вода 1 л.

Процесс приготовления

Кочан капусты помойте, снимите с него верхние подвявшие листья. Нашинкуйте овощ тонкой соломкой. Морковку очистите и помойте, далее нарежьте ее тонкой соломкой или натрите на крупной терке, как больше нравится.

В объемной миске или кастрюле смешайте овощные нарезки, по желанию добавьте семена укропа.

Трехлитровую банку помойте горячей водой с использованием пищевой соды. Выложите овощи в банку, хорошо утрамбовывая.

В литре холодной воды растворите 2 столовые ложки соли. Полученный раствор влейте в банку с овощами.

Банку с капустой установите в таз или глубокую миску, чтобы при брожении рассол стекал в нее. Банку прикройте крышкой или марлей и оставьте при комнатной температуре.

В течение 3-4 суток несколько раз в день прокалывайте капусту деревянной палочкой, чтобы выходили газы.

Когда квашеная капуста будет готова, ее рассол станет прозрачным. Храните капусту в холодильнике или холодном погребе. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 20.79%

Витамин В1 2.16%

Витамин В2 1.34%

Витамин В4 1.1%

Витамин В5 2.35%

Витамин В6 3.36%

Витамин В9 4.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 18.43%

Витамин D 0%

Витамин E 0.69%

Биотин 0.11%

Витамин К 28.9%

Витамин РР 1.02%

Калий 3.77%

Кальций 3.28%

Кремний 7.7%

Магний 2.5%

Натрий 79.44%

Сера 2.28%

Фосфор 2.31%

Хлор 68.83%

Алюминий 99.54%

Железо 2%

Йод 0.31%

Кобальт 5.81%

Литий 0.79%

Марганец 4.81%

Медь 2.32%

Никель 0.28%

Рубидий 1.09%

Селен 0.26%

Фтор 1.24%

Хром 0.55%

Цинк 1.1%

Бор 1.54%

Ванадий 45.76%

Молибден 7.8%

Витамин A 472.25%

Витамин В1 49.07%

Витамин В2 30.39%

Витамин В4 25.1%

Витамин В5 53.32%

Витамин В6 76.25%

Витамин В9 112.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 418.68%

Витамин D 0%

Витамин E 15.6%

Биотин 2.52%

Витамин К 656.43%

Витамин РР 23.25%

Калий 85.73%

Кальций 74.52%

Кремний 175%

Магний 56.71%

Натрий 1804.57%

Сера 51.72%

Фосфор 52.57%

Хлор 1563.49%

Алюминий 2261%

Железо 45.37%

Йод 7%

Кобальт 132%

Литий 18%

Марганец 109.3%

Медь 52.66%

Никель 6.3%

Рубидий 24.68%

Селен 5.95%

Фтор 28.17%

Хром 12.6%

Цинк 25%

Бор 35%

Ванадий 1039.5%

Молибден 177.14%

Витамин A 472.25%

Витамин В1 49.07%

Витамин В2 30.39%

Витамин В4 25.1%

Витамин В5 53.32%

Витамин В6 76.25%

Витамин В9 112.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 418.68%

Витамин D 0%

Витамин E 15.6%

Биотин 2.52%

Витамин К 656.43%

Витамин РР 23.25%

Калий 85.73%

Кальций 74.52%

Кремний 175%

Магний 56.71%

Натрий 1804.57%

Сера 51.72%

Фосфор 52.57%

Хлор 1563.49%

Алюминий 2261%

Железо 45.37%

Йод 7%

Кобальт 132%

Литий 18%

Марганец 109.3%

Медь 52.66%

Никель 6.3%

Рубидий 24.68%

Селен 5.95%

Фтор 28.17%

Хром 12.6%

Цинк 25%

Бор 35%

Ванадий 1039.5%

Молибден 177.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4250.2 мкг	900 мкг	20.8	472.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.2	49.1
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.3	30.4
Витамин В4	125.5 мг	500 мг	1.1	25.1
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	2.3	53.3
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	3.4	76.3
Витамин В9	448.9 мкг	400 мкг	4.9	112.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	376.8 мкг	90 мкг	18.4	418.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.3 мг	15 мг	0.7	15.6
Биотин	1.3 мг	50 мг	0.1	2.5
Витамин К	787.7 мкг	120 мкг	28.9	656.4
Витамин РР	4.7 мг	20 мг	1	23.3
Калий	2143.2 мг	2500 мг	3.8	85.7
Кальций	745.2 мг	1000 мг	3.3	74.5
Кремний	52.5 мг	30 мг	7.7	175
Магний	226.8 мг	400 мг	2.5	56.7
Натрий	23459.4 мг	1300 мг	79.4	1804.6
Сера	258.6 мг	500 мг	2.3	51.7
Фосфор	420.5 мг	800 мг	2.3	52.6
Хлор	35960.3 мг	2300 мг	68.8	1563.5
Алюминий	678.3 мкг	30 мкг	99.5	2261
Железо	8.2 мг	18 мг	2	45.4
Йод	10.5 мкг	150 мкг	0.3	7
Кобальт	13.2 мкг	10 мкг	5.8	132
Литий	12.6 мкг	70 мкг	0.8	18
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	4.8	109.3
Медь	526.6 мкг	1000 мкг	2.3	52.7
Никель	12.6 мкг	200 мкг	0.3	6.3
Рубидий	49.4 мкг	200 мкг	1.1	24.7
Селен	3.3 мкг	55 мкг	0.3	5.9
Фтор	1126.7 мкг	4000 мкг	1.2	28.2
Хром	6.3 мкг	50 мкг	0.6	12.6
Цинк	3 мг	12 мг	1.1	25
Бор	420 мкг	1200 мкг	1.5	35
Ванадий	207.9 мкг	20 мкг	45.8	1039.5
Молибден	124 мкг	70 мкг	7.8	177.1

Огурцы как бочковые в банках на зиму

Оставить комментарий

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля