Котлеты из свинины

Name: Котлеты из свинины
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Свиной фарш 1 кг; Лук репчатый 2 шт.; Белый хлеб 100 - 150 гр.; Соль 1 ч.л.; Перец черный молотый 0,5 ч.л.; Вода 200 мл.; Мука 1 ст.л.; Лавровый лист 3 шт.; Масло растительное для жарки

878

98 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Котлеты из свинины - нежные и вкусные, они отлично подойдут для семейного обеда или ужина. Процесс приготовления очень прост, не отнимет у вас много времени, а приготовить вы их можете как на сковороде, так и в духовке. Или же совмещая и духовку, и плиту, как прописано в данном рецепте.

Если же использовать только духовку, то котлеты получаются диетическими и полезными, так как не требует особо масла.

Основой для приготовления любых котлет является, конечно же, мясо. Поэтому чем качественнее оно будет выбрано, тем вкуснее получатся по итогу ваши котлеты. А если вы хотите, чтобы котлеты получились сочными, то выбирайте свинину пожирнее.

И также, неотъемлемой частью является сам фарш, который лучше всего приготовить в домашних условиях, нежели купить в магазине. Так вы стопроцентно будете уверены в том, что ваши котлеты выйдут безумно вкусными и нежными.

Батон при приготовлении многие предпочитают заменять картофелем, что получается тоже достаточно вкусно.

Также можно добавлять различные виды начинок, если вы предпочитаете такого рода котлеты. Для начинки можно использовать грибы, овощи, плавленый сыр либо обычное сливочное масло.

При желании котлеты вместо муки можно обвалять в панировочных сухарях, которые также помогают сохранить форму и удержать начинку, если она имеется.

При этом котлеты являются отличным дополнением к макаронам, картофельному пюре и различным видам круп, в частности гречки, перловки и риса.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 10

Калорийность 253 ккал 3466 ккал 347 ккал

Белки 10,5 гр. 144,2 гр. 14,4 гр.

Жиры 20,7 гр. 284,0 гр. 28,4 гр.

Углеводы 5,7 гр. 78,9 гр. 7,9 гр.

Вода 45,7 гр. 626,6 гр. 62,7 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 8,7 гр. 0,9 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Свиной фарш 1 кг Лук репчатый 2 шт. Белый хлеб 100 - 150 гр. Соль 1 ч.л. Перец черный молотый 0,5 ч.л. Вода 200 мл. Мука 1 ст.л. Лавровый лист 3 шт. Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Для начала подготовим все необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению котлет из свинины. Сначала берём батон и заливаем его водой, чтобы он размок.
Совет: при желании воду можно заменить молоком.

Далее берём мясо, нарезаем его кусочками и начинаем всё хорошо перекручивать через мясорубку.
Совет: можно купить обычный магазинный свиной фарш, но вкуснее будет, если вы купите просто кусок свинины и перекрутите его самостоятельно.

Когда наш батон размок, мы хорошенько его отжимаем и также перекручиваем через мясорубку.

Затем берём 2 луковицы, разрезаем их пополам и снова пропускаем через мясорубку.

Далее добавляем 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки перца чёрного молотого, всё хорошо перемешиваем рукой и постепенно добавляем к фаршу примерно 200 мл. воды.
Совет: воду постепенно добавляем для того, чтобы они получились вкусные и сочные, а самое главное не сухие.

Теперь перейдём к формированию наших котлет. Смачиваем руки в воде, берём примерно 80-90 гр. фарша, начинаем формировать котлету любой угодной для вас формы и немного панируем в муке.
Совет: в муке панируем для того, чтобы котлеты были сочные и хорошо держали форму.

На заранее разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, выкладываем подготовленные котлеты и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки.

После того как мы обжарили наши котлеты, перекладываем их в специальную кастрюлю, которая для вас наиболее удобна.

Затем выливаем примерно 1 см. на дно горячей воды, бросаем лавровый лист, накрываем крышкой и ставим на 20 минут на огонь для того, чтобы они немного потушились.

Котлеты по готовности перекладываем порционно на тарелки и подаём к столу. С таким количеством ингредиентов получается примерно 26 котлет. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.19%

Витамин В1 32.99%

Витамин В2 7.33%

Витамин В4 11.29%

Витамин В5 8.39%

Витамин В6 13.59%

Витамин В9 4.3%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.46%

Витамин D 0%

Витамин E 17.44%

Биотин 0.2%

Витамин К 1.27%

Витамин РР 18.11%

Калий 7.35%

Кальций 3.07%

Кремний 1.82%

Магний 6.84%

Натрий 26.89%

Сера 35.06%

Фосфор 12.29%

Хлор 20.58%

Алюминий 145.78%

Железо 8.76%

Йод 3.43%

Кобальт 64.87%

Литий 0%

Марганец 6.93%

Медь 9.37%

Никель 4.65%

Рубидий 26.02%

Селен 3.05%

Фтор 1.44%

Хром 20.12%

Цинк 13.89%

Бор 1.82%

Ванадий 0%

Молибден 14.68%

Витамин A 2.56%

Витамин В1 452.53%

Витамин В2 100.6%

Витамин В4 154.95%

Витамин В5 115.12%

Витамин В6 186.46%

Витамин В9 58.97%

Витамин В12 0%

Витамин С 19.99%

Витамин D 0%

Витамин E 239.31%

Биотин 2.7%

Витамин К 17.49%

Витамин РР 248.39%

Калий 100.8%

Кальций 42.1%

Кремний 25%

Магний 93.89%

Натрий 368.91%

Сера 480.94%

Фосфор 168.56%

Хлор 282.28%

Алюминий 2000%

Железо 120.19%

Йод 47%

Кобальт 890%

Литий 0%

Марганец 95.11%

Медь 128.59%

Никель 63.75%

Рубидий 357%

Селен 41.87%

Фтор 19.78%

Хром 276%

Цинк 190.57%

Бор 25%

Ванадий 0%

Молибден 201.45%

Витамин A 0.26%

Витамин В1 45.25%

Витамин В2 10.06%

Витамин В4 15.5%

Витамин В5 11.51%

Витамин В6 18.65%

Витамин В9 5.9%

Витамин В12 0%

Витамин С 2%

Витамин D 0%

Витамин E 23.93%

Биотин 0.27%

Витамин К 1.75%

Витамин РР 24.84%

Калий 10.08%

Кальций 4.21%

Кремний 2.5%

Магний 9.39%

Натрий 36.89%

Сера 48.09%

Фосфор 16.86%

Хлор 28.23%

Алюминий 200%

Железо 12.02%

Йод 4.7%

Кобальт 89%

Литий 0%

Марганец 9.51%

Медь 12.86%

Никель 6.38%

Рубидий 35.7%

Селен 4.19%

Фтор 1.98%

Хром 27.6%

Цинк 19.06%

Бор 2.5%

Ванадий 0%

Молибден 20.15%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	23.1 мкг	900 мкг	0.2	0.3
Витамин В1	6.8 мг	1.5 мг	33	45.3
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	7.3	10.1
Витамин В4	774.8 мг	500 мг	11.3	15.5
Витамин В5	5.8 мг	5 мг	8.4	11.5
Витамин В6	3.7 мг	2 мг	13.6	18.6
Витамин В9	235.9 мкг	400 мкг	4.3	5.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	18 мкг	90 мкг	1.5	2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	35.9 мг	15 мг	17.4	23.9
Биотин	1.4 мг	50 мг	0.2	0.3
Витамин К	21 мкг	120 мкг	1.3	1.7
Витамин РР	49.7 мг	20 мг	18.1	24.8
Калий	2520.1 мг	2500 мг	7.3	10.1
Кальций	421 мг	1000 мг	3.1	4.2
Кремний	7.5 мг	30 мг	1.8	2.5
Магний	375.6 мг	400 мг	6.8	9.4
Натрий	4795.8 мг	1300 мг	26.9	36.9
Сера	2404.7 мг	500 мг	35.1	48.1
Фосфор	1348.5 мг	800 мг	12.3	16.9
Хлор	6492.5 мг	2300 мг	20.6	28.2
Алюминий	600 мкг	30 мкг	145.8	200
Железо	21.6 мг	18 мг	8.8	12
Йод	70.5 мкг	150 мкг	3.4	4.7
Кобальт	89 мкг	10 мкг	64.9	89
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	6.9	9.5
Медь	1285.9 мкг	1000 мкг	9.4	12.9
Никель	127.5 мкг	200 мкг	4.6	6.4
Рубидий	714 мкг	200 мкг	26	35.7
Селен	23 мкг	55 мкг	3.1	4.2
Фтор	791.3 мкг	4000 мкг	1.4	2
Хром	138 мкг	50 мкг	20.1	27.6
Цинк	22.9 мг	12 мг	13.9	19.1
Бор	300 мкг	1200 мкг	1.8	2.5
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	141 мкг	70 мкг	14.7	20.1