Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Куриная грудка
➠ Котлеты по-албански из куриной грудки

Котлеты по-албански из куриной грудки

Name: Котлеты по-албански из куриной грудки
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Куриная грудка 700 гр.; Лук репчатый 2 головка; Яйцо 2 шт.; Кефир 100 мл.; Крахмал картофельный 3 ст.л.; Петрушка 1 пучок; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки

15342

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если вы решили приготовить котлеты по-албански из куриной грудки, этот рецепт – один из самых удачных. Грудка измельчается вручную на мелкие кубики и немного маринуется в смеси кефира и специй. При таком способе котлеты никогда не получатся сухими: наоборот, они порадуют особой нежной сочностью, идеальной румяной корочкой и сбалансированным вкусом. Котлеты можно употреблять не только в горячем виде, но и в холодном – в качестве начинки для бургера, например. После разогревания их вкусовые свойства нисколько не страдают.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 50 мин.

Порции 6

Калорийность 171 ккал 2070 ккал 345 ккал

Белки 15,1 гр. 183,4 гр. 30,6 гр.

Жиры 8,8 гр. 106,5 гр. 17,8 гр.

Углеводы 7,7 гр. 94,0 гр. 15,7 гр.

Вода 66,1 гр. 802,6 гр. 133,8 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 9,0 гр. 1,5 гр.

Оксана Сизинцева (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Куриная грудка 700 гр. Лук репчатый 2 головки Яйцо 2 шт. Кефир 100 мл. Крахмал картофельный 3 ст.л. Петрушка 1 пучoк Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Приступим к готовке котлет по-албански из куриной грудки. Куриную грудку освобождаем от кожи, кости и хрящей. Обсушиваем мякоть бумажным полотенцем.

Мелко измельчаем подготовленное филе вручную ножом. Важно резать грудку поперек волокон – такие кусочки в готовых котлетах легко распадаются при жевании, и в итоге продукт ощущается более нежным. Помещаем рубленный куриный фарш в миску. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и измельчаем ножом на мелкие кубики. Петрушку моем, обсушиваем, грубые стебли выбрасываем. Зелень мело режем. Добавляем к фаршу подготовленные лук и петрушку, а также соль и черный молотый перец. Смешиваем все вместе.

Затем добавляем яйца и кефир, перемешиваем до относительной однородности.

Для того, чтобы загустить фарш и сделать его более плотным, всыпаем картофельный крахмал. Тщательно вмешиваем его в куриную массу, чтобы разбить все комочки и равномерно распределить его по всему объему котлетной смеси.

Готовому фаршу даем постоять при комнатной температуре десять-пятнадцать минут. За это время смесь немного промаринуется.

На сковороде разогреваем растительное масло до горячего состояния. Ложкой выкладываем котлетную массу в горячее масло, формируя котлеты.

Обжариваем котлеты по три-четыре минуты с каждой стороны, поддерживая средне-высокую температуру плиты. Крышкой закрывать не нужно, чтобы не потерять румяную плотную корочку. При необходимости доливаем еще немного растительного масла.

Готовые котлеты снимаем со сковороды и укладываем в толстостенную кастрюлю под крышку, чтобы при жарке последующей порции предыдущая не успела остыть. Обжаренные котлеты сохраняем в кастрюле до момента подачи. Котлеты по-албански удачно сочетаются с томатным соусом, картофельным пюре и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.27%

Витамин В1 5.25%

Витамин В2 6.2%

Витамин В4 14.28%

Витамин В5 20.06%

Витамин В6 27.01%

Витамин В9 2.51%

Витамин В12 5.61%

Витамин С 4.97%

Витамин D 1.99%

Витамин E 22.31%

Биотин 3.98%

Витамин К 26.23%

Витамин РР 24.41%

Калий 10.41%

Кальций 3.24%

Кремний 3.65%

Магний 16.45%

Натрий 18.47%

Сера 31.57%

Фосфор 16.78%

Хлор 15.68%

Алюминий 241.78%

Железо 7.91%

Йод 3.86%

Кобальт 70.3%

Литий 0.08%

Марганец 5.49%

Медь 7.7%

Никель 0.32%

Рубидий 39.27%

Селен 29.15%

Фтор 2.14%

Хром 30.25%

Цинк 8.33%

Бор 2.75%

Ванадий 0%

Молибден 10.62%

Витамин A 64.03%

Витамин В1 63.72%

Витамин В2 75.32%

Витамин В4 173.4%

Витамин В5 243.56%

Витамин В6 327.87%

Витамин В9 30.42%

Витамин В12 68.13%

Витамин С 60.37%

Витамин D 24.2%

Витамин E 270.85%

Биотин 48.28%

Витамин К 318.43%

Витамин РР 296.28%

Калий 126.35%

Кальций 39.28%

Кремний 44.33%

Магний 199.72%

Натрий 224.25%

Сера 383.25%

Фосфор 203.66%

Хлор 190.36%

Алюминий 2935.27%

Железо 95.98%

Йод 46.87%

Кобальт 853.49%

Литий 0.94%

Марганец 66.65%

Медь 93.5%

Никель 3.88%

Рубидий 476.72%

Селен 353.91%

Фтор 25.92%

Хром 367.28%

Цинк 101.15%

Бор 33.33%

Ванадий 0%

Молибден 128.93%

Витамин A 10.67%

Витамин В1 10.62%

Витамин В2 12.55%

Витамин В4 28.9%

Витамин В5 40.59%

Витамин В6 54.65%

Витамин В9 5.07%

Витамин В12 11.36%

Витамин С 10.06%

Витамин D 4.03%

Витамин E 45.14%

Биотин 8.05%

Витамин К 53.07%

Витамин РР 49.38%

Калий 21.06%

Кальций 6.55%

Кремний 7.39%

Магний 33.29%

Натрий 37.37%

Сера 63.87%

Фосфор 33.94%

Хлор 31.73%

Алюминий 489.21%

Железо 16%

Йод 7.81%

Кобальт 142.25%

Литий 0.16%

Марганец 11.11%

Медь 15.58%

Никель 0.65%

Рубидий 79.45%

Селен 58.99%

Фтор 4.32%

Хром 61.21%

Цинк 16.86%

Бор 5.56%

Ванадий 0%

Молибден 21.49%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	576.3 мкг	900 мкг	5.3	10.7
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	5.2	10.6
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	6.2	12.6
Витамин В4	867 мг	500 мг	14.3	28.9
Витамин В5	12.2 мг	5 мг	20.1	40.6
Витамин В6	6.6 мг	2 мг	27	54.6
Витамин В9	121.7 мкг	400 мкг	2.5	5.1
Витамин В12	2 мкг	3 мкг	5.6	11.4
Витамин С	54.3 мкг	90 мкг	5	10.1
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	2	4
Витамин E	40.6 мг	15 мг	22.3	45.1
Биотин	24.1 мг	50 мг	4	8
Витамин К	382.1 мкг	120 мкг	26.2	53.1
Витамин РР	59.3 мг	20 мг	24.4	49.4
Калий	3158.7 мг	2500 мг	10.4	21.1
Кальций	392.8 мг	1000 мг	3.2	6.5
Кремний	13.3 мг	30 мг	3.7	7.4
Магний	798.9 мг	400 мг	16.5	33.3
Натрий	2915.2 мг	1300 мг	18.5	37.4
Сера	1916.2 мг	500 мг	31.6	63.9
Фосфор	1629.3 мг	800 мг	16.8	33.9
Хлор	4378.2 мг	2300 мг	15.7	31.7
Алюминий	880.6 мкг	30 мкг	241.8	489.2
Железо	17.3 мг	18 мг	7.9	16
Йод	70.3 мкг	150 мкг	3.9	7.8
Кобальт	85.3 мкг	10 мкг	70.3	142.2
Литий	0.7 мкг	70 мкг	0.1	0.2
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	5.5	11.1
Медь	935 мкг	1000 мкг	7.7	15.6
Никель	7.8 мкг	200 мкг	0.3	0.6
Рубидий	953.4 мкг	200 мкг	39.3	79.5
Селен	194.7 мкг	55 мкг	29.2	59
Фтор	1037 мкг	4000 мкг	2.1	4.3
Хром	183.6 мкг	50 мкг	30.3	61.2
Цинк	12.1 мг	12 мг	8.3	16.9
Бор	400 мкг	1200 мкг	2.7	5.6
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	90.3 мкг	70 мкг	10.6	21.5