Главная
➠ Вторые блюда
➠ Котлеты
➠ Рубленные котлеты из куриного бедра

Рубленные котлеты из куриного бедра

Name: Рубленные котлеты из куриного бедра
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Куриное бедро филе 500 гр.; Лук репчатый 3 шт.; Смесь перцев 0.5 ч.л.; Майонез 2 ст.л.; Яйцо 3 шт.; Крахмал картофельный 5 ст.л.; Соль по вкусу; Масло растительное для жарки

18089

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если хочется разнообразить меню, можно приготовить рубленные котлеты из куриного бедра. Вкус таких котлет отличается от обычных куриных. В них больше сочности и текстуры, хорошо ощущаются мясные волокна. Фарш для таких котлет лучше готовить заранее, поскольку он становится намного вкуснее, если промаринуется пять-шесть часов. Мясо пропитывается специями и приобретает особую сочность. Готовые котлеты особенно вкусны с различными соусами.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 198 ккал 2280 ккал 570 ккал

Белки 8,1 гр. 93,6 гр. 23,4 гр.

Жиры 12,9 гр. 148,9 гр. 37,2 гр.

Углеводы 12,2 гр. 140,5 гр. 35,1 гр.

Вода 60,9 гр. 701,8 гр. 175,4 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 9,3 гр. 2,3 гр.

Нина Гавриленко (210 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Куриное бедро филе 500 гр. Лук репчатый 3 шт. Смесь перцев 0.5 ч.л. Майонез 2 ст.л. Яйцо 3 шт. Крахмал картофельный 5 ст.л. Соль по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления рубленных котлет из куриного бедра? Отделяем филе с куриного бедра. Кожу снимаем, кость удаляем с помощью ножа.

Полученное филе нарезаем вручную ножом на мелкие кусочки. Важно резать поперек волокон, чтобы готовые котлеты были более нежными.

Репчатый лук очищаем от шелухи, моем, обсушиваем и нарезаем на мелкие кубики.

Смешиваем рубленный фарш с измельченным репчатым луком, яйцом, майонезом, солью и смесью перцев.

Добавляем картофельный крахмал и тщательно перемешиваем все вместе. Консистенция фарша – довольно жидкая, чем-то похожа на оладьи.

Затягиваем пищевой пленкой посуду с приготовленной котлетной массой и ставим ее в холодильник для маринования на пять-шесть часов.

По истечении указанного времени разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем не нем котлеты. Фарш удобно набирать ложкой, выравнивая котлеты до нужной формы уже на сковороде.

Жарим по пять-шесть минут с каждой стороны до румяной корочки, не закрывая крышкой.

Готовые котлеты снимаем со сковороды и перекладываем на блюдо. Подавать лучше в горячем виде со свежими овощами, соусами, картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.9%

Витамин В1 4.94%

Витамин В2 8.71%

Витамин В4 13.93%

Витамин В5 4.16%

Витамин В6 17.32%

Витамин В9 1.5%

Витамин В12 2.48%

Витамин С 3.07%

Витамин D 3.15%

Витамин E 25.97%

Биотин 6.14%

Витамин К 1.16%

Витамин РР 32%

Калий 7.75%

Кальций 3.71%

Кремний 3.26%

Магний 6.31%

Натрий 20.58%

Сера 23.95%

Фосфор 16.55%

Хлор 16.16%

Алюминий 260.5%

Железо 8.11%

Йод 4.04%

Кобальт 76.98%

Литий 0%

Марганец 3.85%

Медь 6.65%

Никель 0.29%

Рубидий 46.5%

Селен 8.19%

Фтор 1.76%

Хром 9.74%

Цинк 10.2%

Бор 3.26%

Ванадий 0%

Молибден 2.05%

Витамин A 67.91%

Витамин В1 56.94%

Витамин В2 100.33%

Витамин В4 160.39%

Витамин В5 47.85%

Витамин В6 199.51%

Витамин В9 17.25%

Витамин В12 28.6%

Витамин С 35.3%

Витамин D 36.3%

Витамин E 299.05%

Биотин 70.71%

Витамин К 13.38%

Витамин РР 368.52%

Калий 89.25%

Кальций 42.67%

Кремний 37.5%

Магний 72.63%

Натрий 237.06%

Сера 275.83%

Фосфор 190.6%

Хлор 186.09%

Алюминий 3000%

Железо 93.38%

Йод 46.5%

Кобальт 886.5%

Литий 0%

Марганец 44.38%

Медь 76.61%

Никель 3.38%

Рубидий 535.5%

Селен 94.3%

Фтор 20.28%

Хром 112.2%

Цинк 117.49%

Бор 37.5%

Ванадий 0%

Молибден 23.57%

Витамин A 16.98%

Витамин В1 14.24%

Витамин В2 25.08%

Витамин В4 40.1%

Витамин В5 11.96%

Витамин В6 49.88%

Витамин В9 4.31%

Витамин В12 7.15%

Витамин С 8.83%

Витамин D 9.08%

Витамин E 74.76%

Биотин 17.68%

Витамин К 3.34%

Витамин РР 92.13%

Калий 22.31%

Кальций 10.67%

Кремний 9.38%

Магний 18.16%

Натрий 59.26%

Сера 68.96%

Фосфор 47.65%

Хлор 46.52%

Алюминий 750%

Железо 23.35%

Йод 11.63%

Кобальт 221.63%

Литий 0%

Марганец 11.09%

Медь 19.15%

Никель 0.84%

Рубидий 133.88%

Селен 23.58%

Фтор 5.07%

Хром 28.05%

Цинк 29.37%

Бор 9.38%

Ванадий 0%

Молибден 5.89%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	611.2 мкг	900 мкг	5.9	17
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	4.9	14.2
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	8.7	25.1
Витамин В4	802 мг	500 мг	13.9	40.1
Витамин В5	2.4 мг	5 мг	4.2	12
Витамин В6	4 мг	2 мг	17.3	49.9
Витамин В9	69 мкг	400 мкг	1.5	4.3
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	2.5	7.2
Витамин С	31.8 мкг	90 мкг	3.1	8.8
Витамин D	3.6 мкг	10 мкг	3.2	9.1
Витамин E	44.9 мг	15 мг	26	74.8
Биотин	35.4 мг	50 мг	6.1	17.7
Витамин К	16.1 мкг	120 мкг	1.2	3.3
Витамин РР	73.7 мг	20 мг	32	92.1
Калий	2231.2 мг	2500 мг	7.7	22.3
Кальций	426.7 мг	1000 мг	3.7	10.7
Кремний	11.3 мг	30 мг	3.3	9.4
Магний	290.5 мг	400 мг	6.3	18.2
Натрий	3081.8 мг	1300 мг	20.6	59.3
Сера	1379.1 мг	500 мг	24	69
Фосфор	1524.8 мг	800 мг	16.6	47.7
Хлор	4280.1 мг	2300 мг	16.2	46.5
Алюминий	900 мкг	30 мкг	260.5	750
Железо	16.8 мг	18 мг	8.1	23.3
Йод	69.8 мкг	150 мкг	4	11.6
Кобальт	88.7 мкг	10 мкг	77	221.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	3.9	11.1
Медь	766.1 мкг	1000 мкг	6.7	19.2
Никель	6.8 мкг	200 мкг	0.3	0.8
Рубидий	1071 мкг	200 мкг	46.5	133.9
Селен	51.9 мкг	55 мкг	8.2	23.6
Фтор	811.2 мкг	4000 мкг	1.8	5.1
Хром	56.1 мкг	50 мкг	9.7	28.1
Цинк	14.1 мг	12 мг	10.2	29.4
Бор	450 мкг	1200 мкг	3.3	9.4
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	16.5 мкг	70 мкг	2	5.9