Главная
➠ Вторые блюда
➠ Котлеты
➠ Котлеты из куриного фарша с манкой

Котлеты из куриного фарша с манкой

Name: Котлеты из куриного фарша с манкой
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Куриный фарш 1 кг; Яйцо 1 шт.; Манная крупа 7 ст.л.; Лук репчатый 2 головка; Сметана 1 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки

13577

130 2

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пробовали ли вы когда-нибудь котлеты из куриного фарша с манкой? Манная крупа обладаем замечательным кулинарным свойством: взаимодействуя с жидкостью, она активно впитывает ее и заметно разбухает. Тем самым манка хорошо связывает ингредиенты в составе фарша, придавая ему плотную текстуру и обеспечивая сочность. Манка также «не позволит», чтобы котлеты при жарке распались на части – они отлично держат форму, при этом оставаясь внутри мягкими и нежными.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 50 мин.

Порции 6

Калорийность 185 ккал 2727 ккал 455 ккал

Белки 13,3 гр. 195,7 гр. 32,6 гр.

Жиры 11,8 гр. 173,5 гр. 28,9 гр.

Углеводы 6,4 гр. 93,6 гр. 15,6 гр.

Вода 66,1 гр. 974,8 гр. 162,5 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 11,0 гр. 1,8 гр.

Светлана Литвинова (213 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Куриный фарш 1 кг Яйцо 1 шт. Манная крупа 7 ст.л. Лук репчатый 2 головки Сметана 1 ст.л. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить котлеты из куриного фарша с манкой, манную крупу помещаем в миску и заливаем сметаной. Массу перемешиваем до однородности и оставляем при комнатной температуре на пятнадцать минут, чтобы крупа размягчилась. Совет: если фарш готовится в домашних условиях, то перед измельчением курицы в мясорубке обязательно освобождаем филе от кожи, костей и хрящей. Решетку для измельчения устанавливаем мелкую.

В готовый фарш добавляем куриное яйцо, подготовленную манку со сметаной, соль и черный молотый перец по вкусу. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и режем на мелкие кубики. Добавляем измельченный лук к фаршу.

Тщательно перемешиваем фарш с добавками. Можно делать это как вручную, так и ложкой. Консистенция массы получается довольно густая – из нее удобно лепить котлеты.

Смоченными в холодной воде руками формируем котлеты желаемого размера. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла до горячего состояния. Жарим котлеты при средней температуре плиты по пять-семь минуты с обеих сторон до выраженного румянца.

Во время жарки не закрываем сковородку крышкой – так котлеты сохранят румяную корочку на поверхности.

Готовые котлеты снимаем со сковороды, перекладываем на блюдо и подаем в горячем виде. В качестве гарнира идеально подойдет свежий овощной салат и картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.49%

Витамин В1 7.51%

Витамин В2 11.64%

Витамин В4 10.42%

Витамин В5 17.07%

Витамин В6 20.65%

Витамин В9 1.13%

Витамин В12 13.5%

Витамин С 1.61%

Витамин D 0.84%

Витамин E 18.25%

Биотин 1.86%

Витамин К 1.65%

Витамин РР 21.07%

Калий 16.9%

Кальций 2.15%

Кремний 3.69%

Магний 6.82%

Натрий 15.76%

Сера 28.03%

Фосфор 17.97%

Хлор 11.03%

Алюминий 316.26%

Железо 5.74%

Йод 0.77%

Кобальт 28.93%

Литий 0%

Марганец 5.94%

Медь 6.93%

Никель 0.61%

Рубидий 32.29%

Селен 14.82%

Фтор 0.2%

Хром 0.98%

Цинк 10.02%

Бор 2.64%

Ванадий 36.69%

Молибден 2.11%

Витамин A 22.01%

Витамин В1 110.65%

Витамин В2 171.57%

Витамин В4 153.56%

Витамин В5 251.66%

Витамин В6 304.41%

Витамин В9 16.68%

Витамин В12 199.04%

Витамин С 23.77%

Витамин D 12.33%

Витамин E 268.99%

Биотин 27.48%

Витамин К 24.29%

Витамин РР 310.62%

Калий 249.13%

Кальций 31.63%

Кремний 54.33%

Магний 100.55%

Натрий 232.26%

Сера 413.22%

Фосфор 264.83%

Хлор 162.58%

Алюминий 4661.67%

Железо 84.68%

Йод 11.33%

Кобальт 426.5%

Литий 0%

Марганец 87.53%

Медь 102.19%

Никель 9.04%

Рубидий 476%

Селен 218.43%

Фтор 2.88%

Хром 14.5%

Цинк 147.71%

Бор 38.85%

Ванадий 540.75%

Молибден 31.09%

Витамин A 3.67%

Витамин В1 18.44%

Витамин В2 28.6%

Витамин В4 25.59%

Витамин В5 41.94%

Витамин В6 50.73%

Витамин В9 2.78%

Витамин В12 33.17%

Витамин С 3.96%

Витамин D 2.06%

Витамин E 44.83%

Биотин 4.58%

Витамин К 4.05%

Витамин РР 51.77%

Калий 41.52%

Кальций 5.27%

Кремний 9.06%

Магний 16.76%

Натрий 38.71%

Сера 68.87%

Фосфор 44.14%

Хлор 27.1%

Алюминий 776.94%

Железо 14.11%

Йод 1.89%

Кобальт 71.08%

Литий 0%

Марганец 14.59%

Медь 17.03%

Никель 1.51%

Рубидий 79.33%

Селен 36.4%

Фтор 0.48%

Хром 2.42%

Цинк 24.62%

Бор 6.47%

Ванадий 90.13%

Молибден 5.18%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	198.1 мкг	900 мкг	1.5	3.7
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	7.5	18.4
Витамин В2	3.1 мг	1.8 мг	11.6	28.6
Витамин В4	767.8 мг	500 мг	10.4	25.6
Витамин В5	12.6 мг	5 мг	17.1	41.9
Витамин В6	6.1 мг	2 мг	20.7	50.7
Витамин В9	66.7 мкг	400 мкг	1.1	2.8
Витамин В12	6 мкг	3 мкг	13.5	33.2
Витамин С	21.4 мкг	90 мкг	1.6	4
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	0.8	2.1
Витамин E	40.3 мг	15 мг	18.2	44.8
Биотин	13.7 мг	50 мг	1.9	4.6
Витамин К	29.2 мкг	120 мкг	1.6	4
Витамин РР	62.1 мг	20 мг	21.1	51.8
Калий	6228.3 мг	2500 мг	16.9	41.5
Кальций	316.3 мг	1000 мг	2.1	5.3
Кремний	16.3 мг	30 мг	3.7	9.1
Магний	402.2 мг	400 мг	6.8	16.8
Натрий	3019.3 мг	1300 мг	15.8	38.7
Сера	2066.1 мг	500 мг	28	68.9
Фосфор	2118.7 мг	800 мг	18	44.1
Хлор	3739.3 мг	2300 мг	11	27.1
Алюминий	1398.5 мкг	30 мкг	316.3	776.9
Железо	15.2 мг	18 мг	5.7	14.1
Йод	17 мкг	150 мкг	0.8	1.9
Кобальт	42.7 мкг	10 мкг	28.9	71.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	5.9	14.6
Медь	1021.9 мкг	1000 мкг	6.9	17
Никель	18.1 мкг	200 мкг	0.6	1.5
Рубидий	952 мкг	200 мкг	32.3	79.3
Селен	120.1 мкг	55 мкг	14.8	36.4
Фтор	115.1 мкг	4000 мкг	0.2	0.5
Хром	7.3 мкг	50 мкг	1	2.4
Цинк	17.7 мг	12 мг	10	24.6
Бор	466.2 мкг	1200 мкг	2.6	6.5
Ванадий	108.2 мкг	20 мкг	36.7	90.1
Молибден	21.8 мкг	70 мкг	2.1	5.2