Главная
➠ Супы
➠ Грибной суп
➠ Классический крем–суп из шампиньонов со сливками

Классический крем–суп из шампиньонов со сливками

Name: Классический крем–суп из шампиньонов со сливками
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: Французская
Ingredients: Шампиньоны свежие 300 гр.; Лук репчатый 100 гр.; Масло растительное 3 ст.л.; Сливки 20% 400 мл.; Мука пшеничная 50 гр.; Соль по вкусу

697

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классический крем–суп из шампиньонов со сливками является блюдом французской кухни. Крем–суп (далее просто суп) готовят из различных ингредиентов. Мясные и овощные, рыбные и грибные, можно приготовить сладкий крем–суп. В общем из любого в принципе супа можно сделать «крем». Благо в настоящее время, когда появилась прекрасная кухонная техника, с помощью блендера сделать крем–суп очень просто. Раньше содержимое супа протирали через сито, а мясо перетирали в ступке. Сейчас блендер сделает всю тяжёлую работу.

Этот вид супов хорош тем, что кроме простоты приготовления, крем–супы хорошо усваиваются организмом. Поэтому данные супы очень востребованы у спортсменов, фотомоделей и людей, следящих за своей внешностью. Молодые мамы просто в восторге от этих супов, ведь в них можно «замаскировать» разные ингредиенты, которые полезны для детского организма, но есть которые дети не любят (лук, морковь, зелёный горошек и другие).

Крем–суп из шампиньонов со сливками вкусный, ароматный и питательный. В то же время он «лёгкий» (легко усваивается) и, при подаче, очень красив. Ведь человек сначала ест предложенное блюдо глазами. Приготовление этого супа не займёт много времени, а домочадцы от мала до велика, будут очень довольны этим блюдом.

Приступим.

Кухня Французская

Время готовки 35 мин.

Порции 3

Калорийность 161 ккал 830 ккал 277 ккал

Белки 3,8 гр. 19,5 гр. 6,5 гр.

Жиры 12,4 гр. 63,9 гр. 21,3 гр.

Углеводы 8,3 гр. 43,0 гр. 14,3 гр.

Вода 70,9 гр. 366,7 гр. 122,2 гр.

Пищевые волокна 2,4 гр. 12,6 гр. 4,2 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Классический крем–суп из шампиньонов со сливками

Ингредиенты

Введите значение

Шампиньоны свежие 300 гр. Лук репчатый 100 гр. Масло растительное 3 ст.л. Сливки 20% 400 мл. Мука пшеничная 50 гр. Соль по вкусу

Процесс приготовления

Как приготовить классический крем–суп из шампиньонов со сливками? Очистите от шелухи репчатый лук и нарежьте его произвольным кубиком. В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло и установите её на конфорку плиты, предварительно включив средний нагрев. Лук добавьте в кастрюлю и пассеруйте его, иногда помешивая до прозрачности 5–7 минут.

Шампиньоны очистите от мусора и промойте в холодной проточной воде. Нарежьте их произвольными небольшими ломтиками.

Добавьте грибы к пассерованному луку. Обжаривайте всё вместе, изредка помешивая, до готовности грибов. Сначала из грибов выделится влага (выпарите её), затем грибы уменьшатся в объёме (примерно в два раза) и обжарятся. Это займёт примерно 10–12 минут. По готовности грибов, добавьте соль по вкусу.

Налейте примерно 150 миллилитров сливок в чашку и подогрейте их в микроволновке. Подогрейте, но не кипятите. Температура должна быть не более 60 градусов.

Готовящиеся в кастрюле грибы и лук посыпьте мукой по всей поверхности. Перемешайте всё вместе. Затем добавьте в кастрюлю подогретые сливки. Немного убавьте нагрев плиты, и, помешивая, прогрейте содержимое кастрюли примерно 3 минуты. Затем сразу снимите кастрюлю с нагрева.

Погружным блендером «пробейте» содержимое кастрюли в пюре. Если в наличии кухонный комбайн, перегрузите содержимое в чашу комбайна и сделайте пюре.

Получившееся пюре поместите в кастрюлю, залейте оставшимися сливками, перемешайте и доведите до кипения. На самом малом нагреве проварите суп в течении 5 минут. Если покажется, что суп–пюре густой, разведите его небольшим количеством молока.

При подаче в тарелке, суп можно украсить капельками сливок и листиком базилика.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.44%

Витамин В1 8.24%

Витамин В2 17.53%

Витамин В4 1.27%

Витамин В5 25.35%

Витамин В6 6.57%

Витамин В9 5.73%

Витамин В12 0.03%

Витамин С 6.71%

Витамин D 0%

Витамин E 35.66%

Биотин 0.75%

Витамин К 1.52%

Витамин РР 18.14%

Калий 16.19%

Кальций 2.6%

Кремний 4.51%

Магний 7.91%

Натрий 34.94%

Сера 4.3%

Фосфор 10.94%

Хлор 31.05%

Алюминий 257.9%

Железо 4.52%

Йод 7.46%

Кобальт 100.01%

Литий 0%

Марганец 5.13%

Медь 2.93%

Никель 0.4%

Рубидий 53.58%

Селен 1.23%

Фтор 0.41%

Хром 16.29%

Цинк 3.35%

Бор 3.52%

Ванадий 43.52%

Молибден 6.05%

Витамин A 2.26%

Витамин В1 42.62%

Витамин В2 90.62%

Витамин В4 6.58%

Витамин В5 131.06%

Витамин В6 33.98%

Витамин В9 29.64%

Витамин В12 0.15%

Витамин С 34.67%

Витамин D 0.01%

Витамин E 184.37%

Биотин 3.88%

Витамин К 7.83%

Витамин РР 93.78%

Калий 83.69%

Кальций 13.42%

Кремний 23.33%

Магний 40.91%

Натрий 180.66%

Сера 22.21%

Фосфор 56.54%

Хлор 160.53%

Алюминий 1333.33%

Железо 23.39%

Йод 38.56%

Кобальт 517.03%

Литий 0%

Марганец 26.5%

Медь 15.15%

Никель 2.05%

Рубидий 277%

Селен 6.38%

Фтор 2.11%

Хром 84.2%

Цинк 17.32%

Бор 18.21%

Ванадий 225%

Молибден 31.29%

Витамин A 0.75%

Витамин В1 14.21%

Витамин В2 30.21%

Витамин В4 2.19%

Витамин В5 43.69%

Витамин В6 11.33%

Витамин В9 9.88%

Витамин В12 0.05%

Витамин С 11.56%

Витамин D 0%

Витамин E 61.46%

Биотин 1.29%

Витамин К 2.61%

Витамин РР 31.26%

Калий 27.9%

Кальций 4.47%

Кремний 7.78%

Магний 13.64%

Натрий 60.22%

Сера 7.4%

Фосфор 18.85%

Хлор 53.51%

Алюминий 444.44%

Железо 7.8%

Йод 12.85%

Кобальт 172.34%

Литий 0%

Марганец 8.83%

Медь 5.05%

Никель 0.68%

Рубидий 92.33%

Селен 2.13%

Фтор 0.7%

Хром 28.07%

Цинк 5.77%

Бор 6.07%

Ванадий 75%

Молибден 10.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20.3 мкг	900 мкг	0.4	0.8
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	8.2	14.2
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	17.5	30.2
Витамин В4	32.9 мг	500 мг	1.3	2.2
Витамин В5	6.6 мг	5 мг	25.4	43.7
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	6.6	11.3
Витамин В9	118.6 мкг	400 мкг	5.7	9.9
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0.1
Витамин С	31.2 мкг	90 мкг	6.7	11.6
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	27.7 мг	15 мг	35.7	61.5
Биотин	1.9 мг	50 мг	0.8	1.3
Витамин К	9.4 мкг	120 мкг	1.5	2.6
Витамин РР	18.8 мг	20 мг	18.1	31.3
Калий	2092.2 мг	2500 мг	16.2	27.9
Кальций	134.2 мг	1000 мг	2.6	4.5
Кремний	7 мг	30 мг	4.5	7.8
Магний	163.6 мг	400 мг	7.9	13.6
Натрий	2348.6 мг	1300 мг	34.9	60.2
Сера	111.1 мг	500 мг	4.3	7.4
Фосфор	452.3 мг	800 мг	10.9	18.8
Хлор	3692.1 мг	2300 мг	31	53.5
Алюминий	400 мкг	30 мкг	257.9	444.4
Железо	4.2 мг	18 мг	4.5	7.8
Йод	57.8 мкг	150 мкг	7.5	12.9
Кобальт	51.7 мкг	10 мкг	100	172.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	5.1	8.8
Медь	151.5 мкг	1000 мкг	2.9	5
Никель	4.1 мкг	200 мкг	0.4	0.7
Рубидий	554 мкг	200 мкг	53.6	92.3
Селен	3.5 мкг	55 мкг	1.2	2.1
Фтор	84.3 мкг	4000 мкг	0.4	0.7
Хром	42.1 мкг	50 мкг	16.3	28.1
Цинк	2.1 мг	12 мг	3.4	5.8
Бор	218.5 мкг	1200 мкг	3.5	6.1
Ванадий	45 мкг	20 мкг	43.5	75
Молибден	21.9 мкг	70 мкг	6.1	10.4