Главная
➠ Супы
➠ Грибной суп
➠ Крем-суп из шампиньонов со сливками и картофелем

Крем-суп из шампиньонов со сливками и картофелем

Name: Крем-суп из шампиньонов со сливками и картофелем
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Шампиньоны свежие 500 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Картофель 2 шт.; Масло сливочное 3 ст.л.; Бульон из овощей или Бульон грибной 1 л.; Сливки 10% или Сливки 20% 250 мл.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Петрушка для украшения

524

68 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Крем-суп из шампиньонов со сливками и картофелем – это изысканное и ароматное блюдо, объединяющее в себе богатый грибной вкус, кремовую текстуру и нежный аромат. Он отличается густой консистенцией, которая достигается благодаря сливкам и картофелю. Крем-суп из шампиньонов со сливками и картофелем является великолепным выбором для любителей грибных блюд. Он может быть подан как самостоятельное блюдо или в сочетании с хлебом, гарниром или салатом. Это насыщенное и утоляющее блюдо, которое согревает и удовлетворяет вкусовые пристрастия любителей сливок и грибов.

Добавление свежих трав, таких как базилик, петрушка или кинза, в конце приготовления супа, придаст ему свежий и яркий вкус. Вы также можете экспериментировать со специями, такими как куркума, карри или паприка, чтобы добавить уникальные нотки в аромат и вкус супа. Обжаривайте шампиньоны на среднем огне, чтобы они равномерно прожарились и приобрели золотистый оттенок. Не перегружайте кастрюлю, чтобы избежать скопления жидкости, иначе шампиньоны будут тушиться вместо обжарки.

При выборе сливок, предпочтение следует отдавать натуральным и качественным сливкам с высоким содержанием жира. Это обеспечит более насыщенный вкус и кремовую текстуру супа.

Если вы предпочитаете суп с небольшими кусочками грибов, можно не размалывать его до гладкости. Оставьте некоторые шампиньоны нарезанными более крупными или несмешанными, чтобы добавить разнообразие текстур.

Помимо свежей зелени, вы можете украсить суп тонкими ломтиками обжаренных шампиньонов, крутонами или капельками трюфельного масла. Это придаст супу визуальную привлекательность и дополнительные слои вкуса.

Кухня Французская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 76 ккал 1452 ккал 363 ккал

Белки 1,9 гр. 36,3 гр. 9,1 гр.

Жиры 6,5 гр. 124,9 гр. 31,2 гр.

Углеводы 2,9 гр. 55,0 гр. 13,7 гр.

Вода 90,3 гр. 1730,0 гр. 432,5 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 20,1 гр. 5,0 гр.

Екатерина Корнилова (183 рец.)

Крем-суп из шампиньонов со сливками и картофелем

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Крем-суп из шампиньонов со сливками и картофелем готовится очень просто. Подготовьте все необходимые ингредиенты, возьмите 500 гр. шампиньонов, хорошо промойте их и нарежьте тонкими ломтиками.
Совет: используйте свежие и качественные шампиньоны для наилучшего вкуса супа. При выборе шампиньонов обратите внимание на их внешний вид - они должны быть светло-бежевого цвета без пятен или повреждений.

Затем возьмите 1 луковицу и мелко её нарежьте.

Далее возьмите 2 зубчика чеснока и мелко их измельчите.

Теперь возьмите 2 картофелины, почистите их и нарежьте кубиками размером примерно 1 см.

Возьмите большую кастрюлю и нагрейте в ней примерно 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне.

Добавьте лук, чеснок в кастрюлю и обжаривайте их до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Совет: вы можете добавить немного измельченного лука-порея или сельдерея вместе с луком и чесноком, для более сложного вкуса и аромата супа. Также можно экспериментировать с добавлением других овощей, таких как морковь или пастернак, чтобы обогатить вкус супа.

После этого добавьте нарезанные шампиньоны и картофель в кастрюлю и продолжайте готовить на среднем огне, помешивая время от времени, пока шампиньоны не станут мягкими и пока они не получат золотистый цвет. Это займёт около 8-10 минут.

Далее в кастрюлю влейте примерно 1 литр заранее приготовленного овощного или грибного бульона и доведите суп до кипения.
Совет: если у вас нет готового бульона, вы можете приготовить его, используя кубики или порошок для приготовления бульона и следуя инструкциям на упаковке.

Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп около 15-20 минут, пока картофель полностью не размягчится.

После того, как картофель сварится, используйте погружной блендер или стационарный блендер, чтобы размолоть суп до гладкости.
Совет: если у вас нет блендера, можно использовать ступку и пестик для размола супа вручную.

После размола супа добавьте 250 мл сливок, приправьте солью и перцем по своему вкусу и продолжайте варить на среднем огне, помешивая, около 5-7 минут. Сливки придадут супу более насыщенный вкус и кремовую текстуру.

По готовности снимите суп с огня, разлейте его по тарелкам и украсьте свежей петрушкой или другой зеленью по желанию. Подавайте его горячим и наслаждайтесь прекрасным сочетанием ароматных грибов, картофеля и сливок. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.87%

Витамин В1 2.33%

Витамин В2 12.95%

Витамин В4 0.09%

Витамин В5 11.17%

Витамин В6 1.19%

Витамин В9 2.31%

Витамин В12 0.01%

Витамин С 3.97%

Витамин D 1.02%

Витамин E 0.89%

Биотин 0.09%

Витамин К 11.07%

Витамин РР 12.73%

Калий 8.21%

Кальций 1.06%

Кремний 1.04%

Магний 2.19%

Натрий 10.27%

Сера 0.85%

Фосфор 8.06%

Хлор 8.53%

Алюминий 71.52%

Железо 3.25%

Йод 3.89%

Кобальт 42.18%

Литий 0.07%

Марганец 2.42%

Медь 1.02%

Никель 0.11%

Рубидий 13.67%

Селен 0.12%

Фтор 0.14%

Хром 7%

Цинк 1.09%

Бор 0.79%

Ванадий 2.09%

Молибден 1.76%

Витамин A 169.87%

Витамин В1 44.59%

Витамин В2 248.09%

Витамин В4 1.64%

Витамин В5 213.99%

Витамин В6 22.8%

Витамин В9 44.31%

Витамин В12 0.13%

Витамин С 76.06%

Витамин D 19.51%

Витамин E 16.98%

Биотин 1.66%

Витамин К 212.14%

Витамин РР 243.91%

Калий 157.4%

Кальций 20.33%

Кремний 20%

Магний 42.04%

Натрий 196.87%

Сера 16.26%

Фосфор 154.5%

Хлор 163.4%

Алюминий 1370.33%

Железо 62.36%

Йод 74.57%

Кобальт 808.13%

Литий 1.36%

Марганец 46.33%

Медь 19.49%

Никель 2.08%

Рубидий 261.99%

Селен 2.21%

Фтор 2.6%

Хром 134.14%

Цинк 20.93%

Бор 15.08%

Ванадий 40%

Молибден 33.79%

Витамин A 42.47%

Витамин В1 11.15%

Витамин В2 62.02%

Витамин В4 0.41%

Витамин В5 53.5%

Витамин В6 5.7%

Витамин В9 11.08%

Витамин В12 0.03%

Витамин С 19.01%

Витамин D 4.88%

Витамин E 4.25%

Биотин 0.41%

Витамин К 53.03%

Витамин РР 60.98%

Калий 39.35%

Кальций 5.08%

Кремний 5%

Магний 10.51%

Натрий 49.22%

Сера 4.06%

Фосфор 38.62%

Хлор 40.85%

Алюминий 342.58%

Железо 15.59%

Йод 18.64%

Кобальт 202.03%

Литий 0.34%

Марганец 11.58%

Медь 4.87%

Никель 0.52%

Рубидий 65.5%

Селен 0.55%

Фтор 0.65%

Хром 33.54%

Цинк 5.23%

Бор 3.77%

Ванадий 10%

Молибден 8.45%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1528.9 мкг	900 мкг	8.9	42.5
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.3	11.1
Витамин В2	4.5 мг	1.8 мг	12.9	62
Витамин В4	8.2 мг	500 мг	0.1	0.4
Витамин В5	10.7 мг	5 мг	11.2	53.5
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1.2	5.7
Витамин В9	177.2 мкг	400 мкг	2.3	11.1
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0
Витамин С	68.5 мкг	90 мкг	4	19
Витамин D	2 мкг	10 мкг	1	4.9
Витамин E	2.5 мг	15 мг	0.9	4.2
Биотин	0.8 мг	50 мг	0.1	0.4
Витамин К	254.6 мкг	120 мкг	11.1	53
Витамин РР	48.8 мг	20 мг	12.7	61
Калий	3934.9 мг	2500 мг	8.2	39.3
Кальций	203.3 мг	1000 мг	1.1	5.1
Кремний	6 мг	30 мг	1	5
Магний	168.2 мг	400 мг	2.2	10.5
Натрий	2559.3 мг	1300 мг	10.3	49.2
Сера	81.3 мг	500 мг	0.8	4.1
Фосфор	1236 мг	800 мг	8.1	38.6
Хлор	3758.1 мг	2300 мг	8.5	40.8
Алюминий	411.1 мкг	30 мкг	71.5	342.6
Железо	11.2 мг	18 мг	3.3	15.6
Йод	111.9 мкг	150 мкг	3.9	18.6
Кобальт	80.8 мкг	10 мкг	42.2	202
Литий	1 мкг	70 мкг	0.1	0.3
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	2.4	11.6
Медь	194.9 мкг	1000 мкг	1	4.9
Никель	4.2 мкг	200 мкг	0.1	0.5
Рубидий	524 мкг	200 мкг	13.7	65.5
Селен	1.2 мкг	55 мкг	0.1	0.6
Фтор	103.9 мкг	4000 мкг	0.1	0.6
Хром	67.1 мкг	50 мкг	7	33.5
Цинк	2.5 мг	12 мг	1.1	5.2
Бор	181 мкг	1200 мкг	0.8	3.8
Ванадий	8 мкг	20 мкг	2.1	10
Молибден	23.7 мкг	70 мкг	1.8	8.4