Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Как засолить скумбрию целиком в рассоле в домашних условиях

Как засолить скумбрию целиком в рассоле в домашних условиях

Name: Как засолить скумбрию целиком в рассоле в домашних условиях
Prep time: PT2D
Cook time: 10 min
Total time: PT2D10M
Yield: 12
Cuisine: Мировая
Ingredients: Скумбрия 3 шт.; Сахар-песок 2 ст.л.; Вода 1 л.; Перец душистый горошек 5 шт.; Перец чёрный горошек 5 шт.; Соль 3 ст.л.; Лавровый лист 3 шт.; Гвоздика 5 бутон

194954

71 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Любителям соленой рыбки с превеликим удовольствием хочу порекомендовать невероятный рецепт скумбрии, приготовленной целиком в рассоле. Процесс приготовления быстрый и простой. Приготовьте аппетитную скумбрию своим родным, и они останутся в восторге!

Кухня Мировая

Время готовки 2 д.

Порции 12

Калорийность 120 ккал 3365 ккал 280 ккал

Белки 10,6 гр. 297,4 гр. 24,8 гр.

Жиры 7,8 гр. 218,4 гр. 18,2 гр.

Углеводы 3,4 гр. 93,7 гр. 7,8 гр.

Вода 75,9 гр. 2122,5 гр. 176,9 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,7 гр. 0,1 гр.

Наталья Вязникова (221 рец.)

Как засолить скумбрию целиком в рассоле в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Скумбрия 3 шт. Сахар-песок 2 ст.л. Вода 1 л. Перец душистый горошек 5 шт. Перец чёрный горошек 5 шт. Соль 3 ст.л. Лавровый лист 3 шт. Гвоздика 5 бутонов

Процесс приготовления

Как засолить скумбрию целиком в рассоле в домашних условиях? В кастрюлю или другую металлическую посуду налейте необходимое количество холодной воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте сахарный песок, соль, гвоздику, черный перец горошком, душистый перец и лавровый лист.

Прокипятите пару минут и снимите с огня. Полностью остудите.

Тем временем свежемороженую скумбрию очистите от плавников, хвостов и головы, аккуратно извлеките внутренности и пленочки. Подготовленную рыбу промойте под проточной водой.

Подготовьте емкость и выложите в нее подготовленные тушки скумбрии, залейте полностью остывшим маринадом, закройте крышкой и поместите на 2 суток в холодильник.

По истечении времени извлеките скумбрию из рассола и обсушите бумажными полотенцами.

Аппетитную скумбрию нарежьте на небольшие кусочки одинакового размера и подавайте на стол.

Наслаждайтесь ароматной закуской!

Витамины и минералы

Витамин A 0.69%

Витамин В1 4.74%

Витамин В2 11.83%

Витамин В4 7.68%

Витамин В5 10.05%

Витамин В6 23.66%

Витамин В9 1.35%

Витамин В12 236.06%

Витамин С 0.83%

Витамин D 95.01%

Витамин E 6.36%

Биотин 0.21%

Витамин К 2.63%

Витамин РР 34.24%

Калий 6.71%

Кальций 3.85%

Кремний 0%

Магний 7.75%

Натрий 100.44%

Сера 22.49%

Фосфор 20.99%

Хлор 87.92%

Алюминий 0%

Железо 6.31%

Йод 17.7%

Кобальт 122.86%

Литий 0%

Марганец 3.79%

Медь 13.35%

Никель 1.97%

Рубидий 0%

Селен 47.35%

Фтор 21.55%

Хром 64.92%

Цинк 3.64%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.25%

Витамин A 19.3%

Витамин В1 132.46%

Витамин В2 330.71%

Витамин В4 214.75%

Витамин В5 281.09%

Витамин В6 661.62%

Витамин В9 37.76%

Витамин В12 6600%

Витамин С 23.14%

Витамин D 2656.5%

Витамин E 177.83%

Биотин 5.94%

Витамин К 73.66%

Витамин РР 957.43%

Калий 187.55%

Кальций 107.52%

Кремний 0%

Магний 216.68%

Натрий 2808.31%

Сера 628.9%

Фосфор 586.8%

Хлор 2458.26%

Алюминий 0%

Железо 176.29%

Йод 495%

Кобальт 3435%

Литий 0%

Марганец 106.07%

Медь 373.38%

Никель 55.02%

Рубидий 0%

Селен 1323.74%

Фтор 602.55%

Хром 1815%

Цинк 101.79%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 258.57%

Витамин A 1.61%

Витамин В1 11.04%

Витамин В2 27.56%

Витамин В4 17.9%

Витамин В5 23.42%

Витамин В6 55.14%

Витамин В9 3.15%

Витамин В12 550%

Витамин С 1.93%

Витамин D 221.38%

Витамин E 14.82%

Биотин 0.5%

Витамин К 6.14%

Витамин РР 79.79%

Калий 15.63%

Кальций 8.96%

Кремний 0%

Магний 18.06%

Натрий 234.03%

Сера 52.41%

Фосфор 48.9%

Хлор 204.86%

Алюминий 0%

Железо 14.69%

Йод 41.25%

Кобальт 286.25%

Литий 0%

Марганец 8.84%

Медь 31.11%

Никель 4.59%

Рубидий 0%

Селен 110.31%

Фтор 50.21%

Хром 151.25%

Цинк 8.48%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 21.55%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	173.7 мкг	900 мкг	0.7	1.6
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	4.7	11
Витамин В2	6 мг	1.8 мг	11.8	27.6
Витамин В4	1073.7 мг	500 мг	7.7	17.9
Витамин В5	14.1 мг	5 мг	10.1	23.4
Витамин В6	13.2 мг	2 мг	23.7	55.1
Витамин В9	151 мкг	400 мкг	1.4	3.1
Витамин В12	198 мкг	3 мкг	236.1	550
Витамин С	20.8 мкг	90 мкг	0.8	1.9
Витамин D	265.7 мкг	10 мкг	95	221.4
Витамин E	26.7 мг	15 мг	6.4	14.8
Биотин	3 мг	50 мг	0.2	0.5
Витамин К	88.4 мкг	120 мкг	2.6	6.1
Витамин РР	191.5 мг	20 мг	34.2	79.8
Калий	4688.7 мг	2500 мг	6.7	15.6
Кальций	1075.2 мг	1000 мг	3.8	9
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	866.7 мг	400 мг	7.7	18.1
Натрий	36508 мг	1300 мг	100.4	234
Сера	3144.5 мг	500 мг	22.5	52.4
Фосфор	4694.4 мг	800 мг	21	48.9
Хлор	56540 мг	2300 мг	87.9	204.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	31.7 мг	18 мг	6.3	14.7
Йод	742.5 мкг	150 мкг	17.7	41.3
Кобальт	343.5 мкг	10 мкг	122.9	286.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	3.8	8.8
Медь	3733.8 мкг	1000 мкг	13.4	31.1
Никель	110 мкг	200 мкг	2	4.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	728.1 мкг	55 мкг	47.3	110.3
Фтор	24102.1 мкг	4000 мкг	21.6	50.2
Хром	907.5 мкг	50 мкг	64.9	151.3
Цинк	12.2 мг	12 мг	3.6	8.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	181 мкг	70 мкг	9.2	21.5