Главная
➠ Закуски
➠ Маринованная капуста
➠ Капуста по-корейски кусочками быстрого приготовления

Капуста по-корейски кусочками быстрого приготовления

Name: Капуста по-корейски кусочками быстрого приготовления
Prep time: PT1D
Cook time: 30 min
Total time: PT1D30M
Yield: 3
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Капуста белокочанная 1 шт.; Морковь 2 шт.; Чеснок 2 головка; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 0.5 ст.; Масло растительное 0.5 ст.; Уксус столовый 9% 0.5 ст.; Перец черный молотый по вкусу; Перец красный молотый по вкусу; Вода 1 л.

48884

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

От способа нарезки капусты зависит время ее маринования. Маринуют капусту по-корейски кусочками. Согласно классике, используют обычно пекинскую капусту, но есть много рецептов и для белокочанной. Капусту по-корейски, отличает от обычной маринованной капусты, нарезка ее большими кусками, измельчение моркови на специальной терке и большее количество пряностей, а технологии похожие.

Кухня Азиатская

Время готовки 1 д.

Порции 3

Калорийность 72 ккал 2075 ккал 692 ккал

Белки 0,9 гр. 26,3 гр. 8,8 гр.

Жиры 4,3 гр. 122,9 гр. 41,0 гр.

Углеводы 6,6 гр. 188,5 гр. 62,8 гр.

Вода 84,0 гр. 2414,0 гр. 804,7 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 37,8 гр. 12,6 гр.

Тамара Каданцева (212 рец.)

Капуста по-корейски кусочками быстрого приготовления

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как приготовить капусту по-корейски кусочками быстрого приготовления? Морковь почистить, промыть и измельчить на крупной или корейской терке.

Головки чеснока очистить от шелухи и нарезать кусочками, только не очень мелкими, чтобы он «не потерялся» в капусте.

С кочана капусты снять наружные листья, ополоснуть кочан холодной водой и салфеткой убрать лишнюю влагу.

Затем капусту нарезать сначала на две половины, а затем каждую кусочками размером до 4 см.

Нарезанные овощи разделить на 2 части. Половину капусты переложить в посуду для маринования, ТОЛЬКО НЕ металлическую. Поверх капустных кусочков уложить половину измельченной моркови и нарезанного чеснока. Овощи посыпать по своему вкусу черным и красным перцем.

Затем вторым слоем уложить остальную капусту, морковь, чеснок и повторно посыпать все перцами.

В кастрюле сварить маринад из указанного в рецепте количества воды, сахара, соли и растительного масла. В кипящий маринад налить уксус и огонь сразу выключить.

Горячим маринадом залить овощи и накрыть их плоской тарелкой. Поверх тарелки поставить любой груз и перенести капусту в прохладное место, например на балкон.

Через сутки ваша капуста по-корейски будет замаринована и ее можно, подавать к столу, а через 2 суток вкус только улучшится, но хранить ее нужно в холодильнике.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.56%

Витамин В1 3.11%

Витамин В2 2.34%

Витамин В4 1.2%

Витамин В5 2.57%

Витамин В6 5.52%

Витамин В9 4.78%

Витамин В12 0%

Витамин С 17.91%

Витамин D 0%

Витамин E 13.23%

Биотин 0.06%

Витамин К 27.9%

Витамин РР 1.43%

Калий 4.65%

Кальций 4.03%

Кремний 4.06%

Магний 4.04%

Натрий 62.91%

Сера 1.95%

Фосфор 2.54%

Хлор 54.37%

Алюминий 52.43%

Железо 2.87%

Йод 0.41%

Кобальт 7.86%

Литий 0.42%

Марганец 7.21%

Медь 2.63%

Никель 0.15%

Рубидий 0.57%

Селен 1.4%

Фтор 0.95%

Хром 0.29%

Цинк 1.3%

Бор 0.81%

Ванадий 24.1%

Молибден 5.47%

Витамин A 332.31%

Витамин В1 89.45%

Витамин В2 67.16%

Витамин В4 34.48%

Витамин В5 73.86%

Витамин В6 158.75%

Витамин В9 137.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 514.98%

Витамин D 0%

Витамин E 380.42%

Биотин 1.68%

Витамин К 802.27%

Витамин РР 41.24%

Калий 133.57%

Кальций 115.82%

Кремний 116.67%

Магний 116.07%

Натрий 1808.54%

Сера 56%

Фосфор 73%

Хлор 1563.14%

Алюминий 1507.33%

Железо 82.52%

Йод 11.87%

Кобальт 226%

Литий 12%

Марганец 207.22%

Медь 75.73%

Никель 4.2%

Рубидий 16.45%

Селен 40.27%

Фтор 27.3%

Хром 8.4%

Цинк 37.5%

Бор 23.33%

Ванадий 693%

Молибден 157.14%

Витамин A 110.77%

Витамин В1 29.82%

Витамин В2 22.39%

Витамин В4 11.49%

Витамин В5 24.62%

Витамин В6 52.92%

Витамин В9 45.85%

Витамин В12 0%

Витамин С 171.66%

Витамин D 0%

Витамин E 126.81%

Биотин 0.56%

Витамин К 267.42%

Витамин РР 13.75%

Калий 44.52%

Кальций 38.61%

Кремний 38.89%

Магний 38.69%

Натрий 602.85%

Сера 18.67%

Фосфор 24.33%

Хлор 521.05%

Алюминий 502.44%

Железо 27.51%

Йод 3.96%

Кобальт 75.33%

Литий 4%

Марганец 69.07%

Медь 25.24%

Никель 1.4%

Рубидий 5.48%

Селен 13.42%

Фтор 9.1%

Хром 2.8%

Цинк 12.5%

Бор 7.78%

Ванадий 231%

Молибден 52.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2990.8 мкг	900 мкг	11.6	110.8
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	3.1	29.8
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	2.3	22.4
Витамин В4	172.4 мг	500 мг	1.2	11.5
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	2.6	24.6
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	5.5	52.9
Витамин В9	550.2 мкг	400 мкг	4.8	45.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	463.5 мкг	90 мкг	17.9	171.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	57.1 мг	15 мг	13.2	126.8
Биотин	0.8 мг	50 мг	0.1	0.6
Витамин К	962.7 мкг	120 мкг	27.9	267.4
Витамин РР	8.2 мг	20 мг	1.4	13.7
Калий	3339.2 мг	2500 мг	4.6	44.5
Кальций	1158.2 мг	1000 мг	4	38.6
Кремний	35 мг	30 мг	4.1	38.9
Магний	464.3 мг	400 мг	4	38.7
Натрий	23511 мг	1300 мг	62.9	602.8
Сера	280 мг	500 мг	1.9	18.7
Фосфор	584 мг	800 мг	2.5	24.3
Хлор	35952.2 мг	2300 мг	54.4	521
Алюминий	452.2 мкг	30 мкг	52.4	502.4
Железо	14.9 мг	18 мг	2.9	27.5
Йод	17.8 мкг	150 мкг	0.4	4
Кобальт	22.6 мкг	10 мкг	7.9	75.3
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.4	4
Марганец	4.1 мкг	2 мкг	7.2	69.1
Медь	757.3 мкг	1000 мкг	2.6	25.2
Никель	8.4 мкг	200 мкг	0.1	1.4
Рубидий	32.9 мкг	200 мкг	0.6	5.5
Селен	22.2 мкг	55 мкг	1.4	13.4
Фтор	1091.9 мкг	4000 мкг	0.9	9.1
Хром	4.2 мкг	50 мкг	0.3	2.8
Цинк	4.5 мг	12 мг	1.3	12.5
Бор	280 мкг	1200 мкг	0.8	7.8
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	24.1	231
Молибден	110 мкг	70 мкг	5.5	52.4