Главная
➠ Закуски
➠ Маринованная капуста
➠ Капуста по-корейски с куркумой быстрого приготовления

Капуста по-корейски с куркумой быстрого приготовления

Name: Капуста по-корейски с куркумой быстрого приготовления
Prep time: 9 h
Cook time: 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Капуста белокочанная 2.6 кг; Морковь 350 гр.; Чеснок 5 зуб.; Куркума 1 ч.л.; Соль 1.5 ст.л.; Сахар-песок 3 ст.; Масло растительное 75 мл.; Уксусная эссенция 1.5 ст.л.; Кориандр молотый 3 ч.л.; Паприка 1 ст.л.; Перец красный молотый 1 ч.л.

9809

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Нередко к маринованной по-корейски капусте добавляют известную восточную пряность – куркуму, которая придает капусте красивый насыщенно-желтый цвет и добавляет свой тонкий аромат и вкус. Из небольшого набора обычных овощей: капусты, моркови и чеснока, у вас получится замечательная овощная закуска к любым блюдам, а корейский колорит добавят чеснок и специи.

Кухня Азиатская

Время готовки 9 ч.

Порции 5

Калорийность 138 ккал 2823 ккал 565 ккал

Белки 1,0 гр. 19,4 гр. 3,9 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,0 гр. 0,8 гр.

Углеводы 32,5 гр. 662,6 гр. 132,5 гр.

Вода 60,4 гр. 1232,1 гр. 246,4 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 39,4 гр. 7,9 гр.

Светлана Литвинова (213 рец.)

Капуста по-корейски с куркумой быстрого приготовления

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как приготовить капусту по-корейски с куркумой быстрого приготовления? Капусту нужно очистить от наружных листьев и помыть под проточной водой. Затем ее разрезать на четыре куска, удалить кочерыжку и нарезать кусочками размером до 2–3 см. Нарезанную капусту переложить в посуду для маринования.

Затем капусту посыпать солью, руками кусочки разделить и перемешать их с солью.

Оставить капусту с солью на полчаса, и за это время несколько раз рукою перемешать и немного перетереть, чтобы каждый кусочек равномерно просолился.

Морковь почистить, промыть и измельчить на корейской терке. Затем переложить ее к капусте.

Капусту с морковью еще раз хорошо перемешать рукой.

Затем овощи посыпать сахаром, кориандром, красным перцем и паприкой в указанном в рецепте количестве.

Почистить от шелухи зубки чеснока, измельчить их на чесночнице и добавить к овощам.

Затем насыпать к капусте чайную ложку куркумы, налить уксусную эссенцию и залить все хорошо раскаленным растительным маслом, равномерно распределяя его по поверхности капусты.

Капусту со специями и маслом еще раз хорошо перемешать, затем прикрыть тарелкой и оставить на 8 часов для маринования.

По истечении этого времени капусту по-корейски с куркумой можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 39.72%

Витамин В1 2.86%

Витамин В2 2.14%

Витамин В4 1.42%

Витамин В5 3.14%

Витамин В6 4.82%

Витамин В9 5.76%

Витамин В12 0%

Витамин С 25.37%

Витамин D 0%

Витамин E 2.14%

Биотин 0.21%

Витамин К 33.3%

Витамин РР 1.82%

Калий 5.43%

Кальций 3.67%

Кремний 16.51%

Магний 3.73%

Натрий 66.69%

Сера 2.35%

Фосфор 3.37%

Хлор 57.74%

Алюминий 184.71%

Железо 3.43%

Йод 0.59%

Кобальт 6.92%

Литий 1.48%

Марганец 7.37%

Медь 3.41%

Никель 0.58%

Рубидий 2.02%

Селен 0.55%

Фтор 0.25%

Хром 1.06%

Цинк 1.63%

Бор 2.86%

Ванадий 84.93%

Молибден 8.37%

Витамин A 810.24%

Витамин В1 58.34%

Витамин В2 43.6%

Витамин В4 29.01%

Витамин В5 64.08%

Витамин В6 98.43%

Витамин В9 117.53%

Витамин В12 0%

Витамин С 517.58%

Витамин D 0%

Витамин E 43.67%

Биотин 4.2%

Витамин К 679.3%

Витамин РР 37.18%

Калий 110.74%

Кальций 74.8%

Кремний 336.84%

Магний 76.11%

Натрий 1360.6%

Сера 47.92%

Фосфор 68.76%

Хлор 1178%

Алюминий 3768.33%

Железо 70.03%

Йод 11.97%

Кобальт 141.1%

Литий 30.11%

Марганец 150.39%

Медь 69.58%

Никель 11.82%

Рубидий 41.13%

Селен 11.13%

Фтор 5.09%

Хром 21.62%

Цинк 33.32%

Бор 58.34%

Ванадий 1732.64%

Молибден 170.79%

Витамин A 162.05%

Витамин В1 11.67%

Витамин В2 8.72%

Витамин В4 5.8%

Витамин В5 12.82%

Витамин В6 19.69%

Витамин В9 23.51%

Витамин В12 0%

Витамин С 103.52%

Витамин D 0%

Витамин E 8.73%

Биотин 0.84%

Витамин К 135.86%

Витамин РР 7.44%

Калий 22.15%

Кальций 14.96%

Кремний 67.37%

Магний 15.22%

Натрий 272.12%

Сера 9.58%

Фосфор 13.75%

Хлор 235.6%

Алюминий 753.67%

Железо 14.01%

Йод 2.39%

Кобальт 28.22%

Литий 6.02%

Марганец 30.08%

Медь 13.92%

Никель 2.36%

Рубидий 8.23%

Селен 2.23%

Фтор 1.02%

Хром 4.32%

Цинк 6.66%

Бор 11.67%

Ванадий 346.53%

Молибден 34.16%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	7292.2 мкг	900 мкг	39.7	162
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.9	11.7
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	2.1	8.7
Витамин В4	145.1 мг	500 мг	1.4	5.8
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	3.1	12.8
Витамин В6	2 мг	2 мг	4.8	19.7
Витамин В9	470.1 мкг	400 мкг	5.8	23.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	465.8 мкг	90 мкг	25.4	103.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.6 мг	15 мг	2.1	8.7
Биотин	2.1 мг	50 мг	0.2	0.8
Витамин К	815.2 мкг	120 мкг	33.3	135.9
Витамин РР	7.4 мг	20 мг	1.8	7.4
Калий	2768.6 мг	2500 мг	5.4	22.1
Кальций	748 мг	1000 мг	3.7	15
Кремний	101.1 мг	30 мг	16.5	67.4
Магний	304.4 мг	400 мг	3.7	15.2
Натрий	17687.8 мг	1300 мг	66.7	272.1
Сера	239.6 мг	500 мг	2.3	9.6
Фосфор	550.1 мг	800 мг	3.4	13.8
Хлор	27093.9 мг	2300 мг	57.7	235.6
Алюминий	1130.5 мкг	30 мкг	184.7	753.7
Железо	12.6 мг	18 мг	3.4	14
Йод	18 мкг	150 мкг	0.6	2.4
Кобальт	14.1 мкг	10 мкг	6.9	28.2
Литий	21.1 мкг	70 мкг	1.5	6
Марганец	3 мкг	2 мкг	7.4	30.1
Медь	695.8 мкг	1000 мкг	3.4	13.9
Никель	23.6 мкг	200 мкг	0.6	2.4
Рубидий	82.3 мкг	200 мкг	2	8.2
Селен	6.1 мкг	55 мкг	0.5	2.2
Фтор	203.4 мкг	4000 мкг	0.2	1
Хром	10.8 мкг	50 мкг	1.1	4.3
Цинк	4 мг	12 мг	1.6	6.7
Бор	700.1 мкг	1200 мкг	2.9	11.7
Ванадий	346.5 мкг	20 мкг	84.9	346.5
Молибден	119.6 мкг	70 мкг	8.4	34.2