Главная
➠ Закуски
➠ Маринованная капуста
➠ Хрустящая капуста в рассоле с уксусом на зиму в банке

Хрустящая капуста в рассоле с уксусом на зиму в банке

Name: Хрустящая капуста в рассоле с уксусом на зиму в банке
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 0,5 кг; Вода 200 мл.; Сахар-песок 30 гр.; Соль 7 гр.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Чеснок 2 зуб.; Масло растительное 50 мл.; Морковь 70 гр.

23 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хрустящая капуста в рассоле с уксусом на зиму в банке – это вкусная, хрустящая и сочная закуска. Рецепт приготовления простой и проверенный. Уксус не только способствует быстрейшему процессу маринования, но и позволяет надолго сохранить капусту, поэтому зимой вы сможете наслаждаться ее великолепным вкусом.

Кухня Русская

Время готовки 30 мин.

Порции 5

Калорийность 37 ккал 414 ккал 83 ккал

Белки 1,3 гр. 14,2 гр. 2,8 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,1 гр. 0,4 гр.

Углеводы 6,1 гр. 69,0 гр. 13,8 гр.

Вода 88,5 гр. 998,7 гр. 199,7 гр.

Пищевые волокна 2,4 гр. 26,7 гр. 5,3 гр.

Ирина Громова (167 рец.)

Хрустящая капуста в рассоле с уксусом на зиму в банке

Ингредиенты

Введите значение

Капуста белокочанная 0,5 кг Вода 200 мл. Сахар-песок 30 гр. Соль 7 гр. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Чеснок 2 зуб. Масло растительное 50 мл. Морковь 70 гр.

Процесс приготовления

Очистите морковку, с капусты снимите верхние плохие листы. Хорошо помойте овощи.

Морковку натрите на крупной терке.

Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

В объемной миске смешайте капусту и морковку. Очистите зубчики чеснока и выдавите их через пресс в миску.

Вскипятите воду и всыпьте сахар и соль. Перемешайте, чтобы кристаллики полностью растворились. Далее влейте растительное масло и уксус. Доведите маринад до кипения, затем уберите емкость с огня.

Залейте овощи горячим маринадом, перемешайте.

Банки для хранения капусты вымойте и обдайте кипятком. Плотно утрамбуйте в стеклянные емкости вместе с маринадом.

Плотно закройте банки крышками. Когда закатки полностью остынут, переместите капусту на хранение в холодильник. Она прекрасно хранится в течение 2-3 месяцев. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.28%

Витамин В1 3.89%

Витамин В2 2.25%

Витамин В4 2.02%

Витамин В5 4.12%

Витамин В6 6.03%

Витамин В9 9.67%

Витамин В12 0%

Витамин С 36.44%

Витамин D 0%

Витамин E 1.32%

Биотин 0.07%

Витамин К 56.85%

Витамин РР 1.43%

Калий 6.58%

Кальций 4.03%

Кремний 5.17%

Магний 3.35%

Натрий 19.82%

Сера 2.57%

Фосфор 3.42%

Хлор 16.28%

Алюминий 66.81%

Железо 2.75%

Йод 0.23%

Кобальт 2.49%

Литий 0.53%

Марганец 7.97%

Медь 2.4%

Никель 0.19%

Рубидий 0.73%

Селен 0.6%

Фтор 0.11%

Хром 0.37%

Цинк 1.6%

Бор 1.03%

Ванадий 30.72%

Молибден 2.75%

Витамин A 161.13%

Витамин В1 43.91%

Витамин В2 25.34%

Витамин В4 22.82%

Витамин В5 46.52%

Витамин В6 68.02%

Витамин В9 109.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 411%

Витамин D 0%

Витамин E 14.88%

Биотин 0.84%

Витамин К 641.22%

Витамин РР 16.11%

Калий 74.27%

Кальций 45.47%

Кремний 58.33%

Магний 37.77%

Натрий 223.52%

Сера 28.96%

Фосфор 38.55%

Хлор 183.64%

Алюминий 753.67%

Железо 30.98%

Йод 2.57%

Кобальт 28.1%

Литий 6%

Марганец 89.91%

Медь 27.11%

Никель 2.1%

Рубидий 8.23%

Селен 6.76%

Фтор 1.24%

Хром 4.2%

Цинк 18.04%

Бор 11.67%

Ванадий 346.5%

Молибден 31.02%

Витамин A 32.23%

Витамин В1 8.78%

Витамин В2 5.07%

Витамин В4 4.56%

Витамин В5 9.3%

Витамин В6 13.6%

Витамин В9 21.83%

Витамин В12 0%

Витамин С 82.2%

Витамин D 0%

Витамин E 2.98%

Биотин 0.17%

Витамин К 128.24%

Витамин РР 3.22%

Калий 14.85%

Кальций 9.09%

Кремний 11.67%

Магний 7.55%

Натрий 44.7%

Сера 5.79%

Фосфор 7.71%

Хлор 36.73%

Алюминий 150.73%

Железо 6.2%

Йод 0.51%

Кобальт 5.62%

Литий 1.2%

Марганец 17.98%

Медь 5.42%

Никель 0.42%

Рубидий 1.65%

Селен 1.35%

Фтор 0.25%

Хром 0.84%

Цинк 3.61%

Бор 2.33%

Ванадий 69.3%

Молибден 6.2%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1450.2 мкг	900 мкг	14.3	32.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	3.9	8.8
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2.2	5.1
Витамин В4	114.1 мг	500 мг	2	4.6
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	4.1	9.3
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	6	13.6
Витамин В9	436.5 мкг	400 мкг	9.7	21.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	369.9 мкг	90 мкг	36.4	82.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.2 мг	15 мг	1.3	3
Биотин	0.4 мг	50 мг	0.1	0.2
Витамин К	769.5 мкг	120 мкг	56.8	128.2
Витамин РР	3.2 мг	20 мг	1.4	3.2
Калий	1856.6 мг	2500 мг	6.6	14.9
Кальций	454.7 мг	1000 мг	4	9.1
Кремний	17.5 мг	30 мг	5.2	11.7
Магний	151.1 мг	400 мг	3.3	7.6
Натрий	2905.7 мг	1300 мг	19.8	44.7
Сера	144.8 мг	500 мг	2.6	5.8
Фосфор	308.4 мг	800 мг	3.4	7.7
Хлор	4223.6 мг	2300 мг	16.3	36.7
Алюминий	226.1 мкг	30 мкг	66.8	150.7
Железо	5.6 мг	18 мг	2.7	6.2
Йод	3.9 мкг	150 мкг	0.2	0.5
Кобальт	2.8 мкг	10 мкг	2.5	5.6
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.5	1.2
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	8	18
Медь	271.1 мкг	1000 мкг	2.4	5.4
Никель	4.2 мкг	200 мкг	0.2	0.4
Рубидий	16.5 мкг	200 мкг	0.7	1.6
Селен	3.7 мкг	55 мкг	0.6	1.4
Фтор	49.6 мкг	4000 мкг	0.1	0.2
Хром	2.1 мкг	50 мкг	0.4	0.8
Цинк	2.2 мг	12 мг	1.6	3.6
Бор	140 мкг	1200 мкг	1	2.3
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	30.7	69.3
Молибден	21.7 мкг	70 мкг	2.8	6.2