Главная
➠ Закуски
➠ Маринованная капуста
➠ Маринованная капуста горячим рассолом с уксусом и маслом

Маринованная капуста горячим рассолом с уксусом и маслом

Name: Маринованная капуста горячим рассолом с уксусом и маслом
Prep time: 13 h
Cook time: 40 min
Total time: 13 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Капуста белокочанная 2.5 кг; Морковь 200 гр.; Вода 1.2 л.; Сахар-песок 0.5 ст.; Уксус столовый 9% 110 мл.; Масло подсолнечное 100 мл.; Соль 1 ст.л.

129449

8 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Есть маленький секрет быстрого приготовления закуски: надо заливать ее горячим, а не холодным маринадом. В результате овощи не разварятся, а останутся сочными и хрустящими и приобретут кисло-сладкий вкус.

Кухня Мировая

Время готовки 13 ч.

Порции 4

Калорийность 31 ккал 728 ккал 182 ккал

Белки 0,7 гр. 15,6 гр. 3,9 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,2 гр. 0,5 гр.

Углеводы 6,3 гр. 146,8 гр. 36,7 гр.

Вода 89,9 гр. 2096,9 гр. 524,2 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 29,8 гр. 7,5 гр.

Валентина Радченко (206 рец.)

Маринованная капуста горячим рассолом с уксусом и маслом

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Капуста белокочанная 2.5 кг Морковь 200 гр. Вода 1.2 л. Сахар-песок 0.5 ст. Уксус столовый 9% 110 мл. Масло подсолнечное 100 мл. Соль 1 ст.л.

Процесс приготовления

Готовить маринованную капусту горячим рассолом с уксусом и маслом просто! Сначала измельчим капусту. Избавляем ее от верхних листьев и кочерыжки. Шинкуем как можно мельче.

Снимаем верхний слой моркови тонкой стружкой, а затем тщательно смываем с овоща грязь проточной водой. Натираем на крупной терке.

Выкладываем измельченные морковь и капусту в широкую емкость, чтобы было проще их перемешивать. Сильно овощи не сжимаем, чтобы они оставались плотными.

Подготовим банку на 3 литра для заготовки. Очищаем ее с помощью содового порошка и губки, затем промываем и стерилизуем.

Когда емкость будет очищена, выкладываем в нее смесь из капусты и моркови. Хорошенько утрамбовываем массу.

Осталось приготовить маринад, которым будем заливать массу. Наливаем очищенную воду в кастрюлю. Добавляем остальные ингредиенты для рассола – сахар, уксус, масло и соль.

Перемешиваем их с водой и доводим до кипения.

Когда соль и сахар растворятся, заливаем горячим маринадом капусту и морковь в банке.

Накрываем горлышко емкости капроновой крышкой и плотно прикрываем. Через 12 часов, когда масса настоится в условиях комнатной температуры, переносим банку на хранение в холодильник.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 19.3%

Витамин В1 2.1%

Витамин В2 1.3%

Витамин В4 1.07%

Витамин В5 2.26%

Витамин В6 3.23%

Витамин В9 4.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 17.92%

Витамин D 0%

Витамин E 0.78%

Биотин 0.1%

Витамин К 28.1%

Витамин РР 0.97%

Калий 3.62%

Кальций 2.63%

Кремний 7.15%

Магний 2.3%

Натрий 39.07%

Сера 1.75%

Фосфор 2.1%

Хлор 33.65%

Алюминий 92.34%

Железо 1.74%

Йод 0.29%

Кобальт 3.64%

Литий 0.74%

Марганец 4.48%

Медь 1.88%

Никель 0.26%

Рубидий 1.01%

Селен 0.25%

Фтор 1.2%

Хром 0.51%

Цинк 0.99%

Бор 1.43%

Ванадий 42.45%

Молибден 5.45%

Витамин A 450.02%

Витамин В1 48.89%

Витамин В2 30.22%

Витамин В4 24.92%

Витамин В5 52.8%

Витамин В6 75.27%

Витамин В9 112.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 417.78%

Витамин D 0%

Витамин E 18.27%

Биотин 2.4%

Витамин К 655.38%

Витамин РР 22.7%

Калий 84.41%

Кальций 61.34%

Кремний 166.67%

Магний 53.55%

Натрий 911.16%

Сера 40.8%

Фосфор 49.07%

Хлор 784.65%

Алюминий 2153.33%

Железо 40.62%

Йод 6.67%

Кобальт 85%

Литий 17.14%

Марганец 104.58%

Медь 43.74%

Никель 6%

Рубидий 23.5%

Селен 5.88%

Фтор 28.02%

Хром 12%

Цинк 23.17%

Бор 33.33%

Ванадий 990%

Молибден 127.14%

Витамин A 112.51%

Витамин В1 12.22%

Витамин В2 7.56%

Витамин В4 6.23%

Витамин В5 13.2%

Витамин В6 18.82%

Витамин В9 28.01%

Витамин В12 0%

Витамин С 104.45%

Витамин D 0%

Витамин E 4.57%

Биотин 0.6%

Витамин К 163.84%

Витамин РР 5.68%

Калий 21.1%

Кальций 15.34%

Кремний 41.67%

Магний 13.39%

Натрий 227.79%

Сера 10.2%

Фосфор 12.27%

Хлор 196.16%

Алюминий 538.33%

Железо 10.15%

Йод 1.67%

Кобальт 21.25%

Литий 4.29%

Марганец 26.14%

Медь 10.93%

Никель 1.5%

Рубидий 5.88%

Селен 1.47%

Фтор 7%

Хром 3%

Цинк 5.79%

Бор 8.33%

Ванадий 247.5%

Молибден 31.79%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4050.2 мкг	900 мкг	19.3	112.5
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.1	12.2
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.3	7.6
Витамин В4	124.6 мг	500 мг	1.1	6.2
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	2.3	13.2
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	3.2	18.8
Витамин В9	448.1 мкг	400 мкг	4.8	28
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	376 мкг	90 мкг	17.9	104.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.7 мг	15 мг	0.8	4.6
Биотин	1.2 мг	50 мг	0.1	0.6
Витамин К	786.5 мкг	120 мкг	28.1	163.8
Витамин РР	4.5 мг	20 мг	1	5.7
Калий	2110.1 мг	2500 мг	3.6	21.1
Кальций	613.4 мг	1000 мг	2.6	15.3
Кремний	50 мг	30 мг	7.1	41.7
Магний	214.2 мг	400 мг	2.3	13.4
Натрий	11845.1 мг	1300 мг	39.1	227.8
Сера	204 мг	500 мг	1.7	10.2
Фосфор	392.6 мг	800 мг	2.1	12.3
Хлор	18047 мг	2300 мг	33.6	196.2
Алюминий	646 мкг	30 мкг	92.3	538.3
Железо	7.3 мг	18 мг	1.7	10.2
Йод	10 мкг	150 мкг	0.3	1.7
Кобальт	8.5 мкг	10 мкг	3.6	21.3
Литий	12 мкг	70 мкг	0.7	4.3
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	4.5	26.1
Медь	437.4 мкг	1000 мкг	1.9	10.9
Никель	12 мкг	200 мкг	0.3	1.5
Рубидий	47 мкг	200 мкг	1	5.9
Селен	3.2 мкг	55 мкг	0.3	1.5
Фтор	1120.6 мкг	4000 мкг	1.2	7
Хром	6 мкг	50 мкг	0.5	3
Цинк	2.8 мг	12 мг	1	5.8
Бор	400 мкг	1200 мкг	1.4	8.3
Ванадий	198 мкг	20 мкг	42.5	247.5
Молибден	89 мкг	70 мкг	5.5	31.8