Главная
➠ Закуски
➠ Маринованная капуста
➠ Капуста Провансаль со свеклой быстрого приготовления

Капуста Провансаль со свеклой быстрого приготовления

Name: Капуста Провансаль со свеклой быстрого приготовления
Prep time: 12 h
Cook time: 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Капуста белокочанная 2.5 кг; Свекла 2 шт.; Перец чили 1 шт.; Чеснок 1 головка; Сельдерей 1 пучок; Вода 2 л.; Соль 4 ст.л.; Сахар-песок 0.5 ст.; Масло растительное 70 мл.; Уксус столовый 9% 1 ст.; Лавровый лист 4 шт.; Перец душистый горошек 10 шт.; Перец черный молотый 10 шт.; Гвоздика 4 бутон

16926

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Становится популярным рецепт приготовления капусты «Провансаль» с добавлением свеклы. Закуска получается нарядной, хрустящей и очень вкусной. Вы ею порадуете свою семью, и она будет хорошим угощением для друзей за праздничным столом. Такую капусту подают к мясу или рыбе, да и жареной картошке в постные дни. Для остроты и ядрености вкуса, в капусту нередко добавляют различные специи, тертый хрен или клюкву, но это по вкусу.

Кухня Французская

Время готовки 12 ч.

Порции 4

Калорийность 54 ккал 1818 ккал 454 ккал

Белки 1,7 гр. 56,9 гр. 14,2 гр.

Жиры 0,4 гр. 14,0 гр. 3,5 гр.

Углеводы 9,1 гр. 305,3 гр. 76,3 гр.

Вода 79,5 гр. 2680,9 гр. 670,2 гр.

Пищевые волокна 3,5 гр. 117,9 гр. 29,5 гр.

Анастасия Орлова (249 рец.)

Капуста Провансаль со свеклой быстрого приготовления

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Первым делом подготовьте все овощи для капусты «Провансаль» и посуду для маринования. Капусту нарежьте на 8–10 продольных ломтиков, только чтобы они остались с частью кочерыжки. Свеклу очистите от кожуры и нашинкуйте на тонкие кружки. Это удобно сделать с помощью кухонного комбайна. Острый перчик разрежьте на 2 продольные половинки и удалите семена. Почистите чесночные зубки.

Нарезанные овощи уложите в посуду в два слоя. На дно посуды поместите несколько кусочков капусты. Поверх ее уложите половину свекольных кружков, сельдерея, острого перца и чеснока (его можете нарезать пластинками).

Затем во второй слой уложите остальную капусту и ее покройте свеклой, сельдереем, чесноком и острым перцем.

В другой посуде сварите маринад для капусты из указанного в рецепте количества чистой воды, соли, сахара, специй и растительного масла. Маринад покипятите 2 минуты, налейте к нему столовый уксус и огонь сразу выключите.

Затем кипящий маринад перелейте в посуду к овощам. Поверх их положите плоскую тарелку и любой груз. Оставьте капусту «Провансаль» со свеклой для маринования, на одни сутки при домашней температуре. Через сутки, капусту попробуйте на вкус, и добавьте, чего не хватает, и можете подавать к столу.

Переставьте ее в прохладное место. Более 3–4 дней капусту не храните, иначе станет как квашеная, а лучше приготовьте новую партию закуски.

Вкусных и удачных блюд!

Витамины и минералы

Витамин A 1.42%

Витамин В1 2.36%

Витамин В2 2.2%

Витамин В4 1.15%

Витамин В5 4.46%

Витамин В6 4.72%

Витамин В9 7.8%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.53%

Витамин D 0%

Витамин E 1.91%

Биотин 0%

Витамин К 31.49%

Витамин РР 1.97%

Калий 9.33%

Кальций 7.39%

Кремний 0%

Магний 6.23%

Натрий 107.53%

Сера 2.6%

Фосфор 4.24%

Хлор 92.39%

Алюминий 0%

Железо 7.36%

Йод 0.11%

Кобальт 6.94%

Литий 0%

Марганец 63.58%

Медь 14.95%

Никель 0.16%

Рубидий 0%

Селен 1.76%

Фтор 0.83%

Хром 0%

Цинк 2.21%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 6.27%

Витамин A 47.93%

Витамин В1 79.64%

Витамин В2 74.27%

Витамин В4 38.8%

Витамин В5 150.38%

Витамин В6 159.25%

Витамин В9 263.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 523.85%

Витамин D 0%

Витамин E 64.28%

Биотин 0%

Витамин К 1062.01%

Витамин РР 66.31%

Калий 314.72%

Кальций 249.28%

Кремний 0%

Магний 210.14%

Натрий 3626.07%

Сера 87.74%

Фосфор 143.02%

Хлор 3115.65%

Алюминий 0%

Железо 248.31%

Йод 3.6%

Кобальт 234%

Литий 0%

Марганец 2144.15%

Медь 504.22%

Никель 5.52%

Рубидий 0%

Селен 59.32%

Фтор 27.9%

Хром 0%

Цинк 74.69%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 211.43%

Витамин A 11.98%

Витамин В1 19.91%

Витамин В2 18.57%

Витамин В4 9.7%

Витамин В5 37.59%

Витамин В6 39.81%

Витамин В9 65.78%

Витамин В12 0%

Витамин С 130.96%

Витамин D 0%

Витамин E 16.07%

Биотин 0%

Витамин К 265.5%

Витамин РР 16.58%

Калий 78.68%

Кальций 62.32%

Кремний 0%

Магний 52.54%

Натрий 906.52%

Сера 21.94%

Фосфор 35.75%

Хлор 778.91%

Алюминий 0%

Железо 62.08%

Йод 0.9%

Кобальт 58.5%

Литий 0%

Марганец 536.04%

Медь 126.05%

Никель 1.38%

Рубидий 0%

Селен 14.83%

Фтор 6.97%

Хром 0%

Цинк 18.67%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 52.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	431.3 мкг	900 мкг	1.4	12
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	2.4	19.9
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	2.2	18.6
Витамин В4	194 мг	500 мг	1.2	9.7
Витамин В5	7.5 мг	5 мг	4.5	37.6
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	4.7	39.8
Витамин В9	1052.5 мкг	400 мкг	7.8	65.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	471.5 мкг	90 мкг	15.5	131
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	9.6 мг	15 мг	1.9	16.1
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	1274.4 мкг	120 мкг	31.5	265.5
Витамин РР	13.3 мг	20 мг	2	16.6
Калий	7868.1 мг	2500 мг	9.3	78.7
Кальций	2492.8 мг	1000 мг	7.4	62.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	840.6 мг	400 мг	6.2	52.5
Натрий	47138.9 мг	1300 мг	107.5	906.5
Сера	438.7 мг	500 мг	2.6	21.9
Фосфор	1144.2 мг	800 мг	4.2	35.8
Хлор	71660 мг	2300 мг	92.4	778.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	44.7 мг	18 мг	7.4	62.1
Йод	5.4 мкг	150 мкг	0.1	0.9
Кобальт	23.4 мкг	10 мкг	6.9	58.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	42.9 мкг	2 мкг	63.6	536
Медь	5042.2 мкг	1000 мкг	15	126.1
Никель	11 мкг	200 мкг	0.2	1.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	32.6 мкг	55 мкг	1.8	14.8
Фтор	1115.9 мкг	4000 мкг	0.8	7
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	9 мг	12 мг	2.2	18.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	148 мкг	70 мкг	6.3	52.9