Главная
➠ Закуски
➠ Маринованная капуста
➠ Капуста Провансаль с чесноком быстрого приготовления

Капуста Провансаль с чесноком быстрого приготовления

Name: Капуста Провансаль с чесноком быстрого приготовления
Prep time: PT1D
Cook time: 20 min
Total time: PT1D20M
Yield: 10
Cuisine: Мировая
Ingredients: Капуста белокочанная 1.2 кг; Морковь 1 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Для маринада:; Вода 700 мл.; Уксус столовый 9% 40 мл.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 5 ст.л.; Масло растительное 100 мл.

7381

69 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Нашинкованная капуста смешивается с чесноком, морковью и болгарским перцем. Далее всё заливается маринадом из воды, уксуса, растительного масла, соли, сахара и маринуется 1 сутки при комнатной температуре. В итоге получается очень вкусная и ароматная закуска.

Кухня Мировая

Время готовки 1 д.

Порции 10

Калорийность 61 ккал 821 ккал 82 ккал

Белки 1,2 гр. 15,7 гр. 1,6 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,2 гр. 0,2 гр.

Углеводы 12,6 гр. 170,4 гр. 17,0 гр.

Вода 80,9 гр. 1093,9 гр. 109,4 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 28,4 гр. 2,8 гр.

Валерия Воронцова (211 рец.)

Капуста Провансаль с чесноком быстрого приготовления

Ингредиенты

Введите значение

Капуста белокочанная 1.2 кг Морковь 1 шт. Болгарский перец сладкий 1 шт. Чеснок 2 зуб. Для маринада: Вода 700 мл. Уксус столовый 9% 40 мл. Соль (вез верха) 1 ст.л. Сахар-песок 5 ст.л. Масло растительное 100 мл.

Процесс приготовления

Все овощи хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем на бумажном полотенце. С капусты снимаем верхние листья, вырезаем кочерыжку и тонко шинкуем.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Берём глубокую ёмкость, отправляем туда нарезанную капусту, морковь и чеснок, который пропускаем через пресс или мелко нарезаем. Мнём овощи руками, чтобы морковь пустила сок.

Болгарский перец разрезаем пополам, удаляем семена и нарезаем тонкой соломкой. Отправляем его в ёмкость к капусте с морковью и всё хорошо перемешиваем.

Приступаем к приготовлению маринада. Наливаем в подходящую кастрюлю питьевую воду, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем к неё соль, сахарный песок, подсолнечное масло и уксус. Снова доводим до кипения, убираем с плиты и даём ему слегка остыть.

Заливаем капусту с другими овощами готовым маринадом, после чего накрываем её тарелкой и ставим на неё груз. Даём постоять таким образом в течение 1 суток. Для более насыщенного вкуса оставляем на три дня. Спустя необходимое время раскладываем закуску по чистым банкам и отправляем на хранение в холодильник.

Подаём капусту Провансаль к столу в качестве гарнира или закуски к основному блюду. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 15.21%

Витамин В1 3.84%

Витамин В2 2.27%

Витамин В4 1.79%

Витамин В5 4%

Витамин В6 7.25%

Витамин В9 8.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 55.05%

Витамин D 0%

Витамин E 1.5%

Биотин 0.06%

Витамин К 47.79%

Витамин РР 1.63%

Калий 6.09%

Кальций 4.08%

Кремний 10.82%

Магний 3.04%

Натрий 67.21%

Сера 2.93%

Фосфор 3.18%

Хлор 57.81%

Алюминий 55.74%

Железо 2.98%

Йод 0.37%

Кобальт 7.29%

Литий 11.48%

Марганец 7.54%

Медь 3.35%

Никель 0.38%

Рубидий 0.61%

Селен 0.51%

Фтор 0.11%

Хром 1.38%

Цинк 1.74%

Бор 0.97%

Ванадий 25.63%

Молибден 5.6%

Витамин A 205.57%

Витамин В1 51.91%

Витамин В2 30.68%

Витамин В4 24.16%

Витамин В5 54.12%

Витамин В6 98.02%

Витамин В9 114.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 744.34%

Витамин D 0%

Витамин E 20.24%

Биотин 0.84%

Витамин К 646.12%

Витамин РР 21.98%

Калий 82.28%

Кальций 55.09%

Кремний 146.33%

Магний 41.1%

Натрий 908.62%

Сера 39.62%

Фосфор 43.03%

Хлор 781.53%

Алюминий 753.67%

Железо 40.25%

Йод 4.97%

Кобальт 98.6%

Литий 155.14%

Марганец 102%

Медь 45.26%

Никель 5.1%

Рубидий 8.23%

Селен 6.9%

Фтор 1.46%

Хром 18.6%

Цинк 23.57%

Бор 13.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 75.74%

Витамин A 20.56%

Витамин В1 5.19%

Витамин В2 3.07%

Витамин В4 2.42%

Витамин В5 5.41%

Витамин В6 9.8%

Витамин В9 11.42%

Витамин В12 0%

Витамин С 74.43%

Витамин D 0%

Витамин E 2.02%

Биотин 0.08%

Витамин К 64.61%

Витамин РР 2.2%

Калий 8.23%

Кальций 5.51%

Кремний 14.63%

Магний 4.11%

Натрий 90.86%

Сера 3.96%

Фосфор 4.3%

Хлор 78.15%

Алюминий 75.37%

Железо 4.02%

Йод 0.5%

Кобальт 9.86%

Литий 15.51%

Марганец 10.2%

Медь 4.53%

Никель 0.51%

Рубидий 0.82%

Селен 0.69%

Фтор 0.15%

Хром 1.86%

Цинк 2.36%

Бор 1.32%

Ванадий 34.65%

Молибден 7.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1850.2 мкг	900 мкг	15.2	20.6
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	3.8	5.2
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	2.3	3.1
Витамин В4	120.8 мг	500 мг	1.8	2.4
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	4	5.4
Витамин В6	2 мг	2 мг	7.3	9.8
Витамин В9	456.9 мкг	400 мкг	8.4	11.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	669.9 мкг	90 мкг	55.1	74.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3 мг	15 мг	1.5	2
Биотин	0.4 мг	50 мг	0.1	0.1
Витамин К	775.3 мкг	120 мкг	47.8	64.6
Витамин РР	4.4 мг	20 мг	1.6	2.2
Калий	2056.9 мг	2500 мг	6.1	8.2
Кальций	550.9 мг	1000 мг	4.1	5.5
Кремний	43.9 мг	30 мг	10.8	14.6
Магний	164.4 мг	400 мг	3	4.1
Натрий	11812.1 мг	1300 мг	67.2	90.9
Сера	198.1 мг	500 мг	2.9	4
Фосфор	344.3 мг	800 мг	3.2	4.3
Хлор	17975.1 мг	2300 мг	57.8	78.2
Алюминий	226.1 мкг	30 мкг	55.7	75.4
Железо	7.2 мг	18 мг	3	4
Йод	7.5 мкг	150 мкг	0.4	0.5
Кобальт	9.9 мкг	10 мкг	7.3	9.9
Литий	108.6 мкг	70 мкг	11.5	15.5
Марганец	2 мкг	2 мкг	7.5	10.2
Медь	452.6 мкг	1000 мкг	3.3	4.5
Никель	10.2 мкг	200 мкг	0.4	0.5
Рубидий	16.5 мкг	200 мкг	0.6	0.8
Селен	3.8 мкг	55 мкг	0.5	0.7
Фтор	58.5 мкг	4000 мкг	0.1	0.1
Хром	9.3 мкг	50 мкг	1.4	1.9
Цинк	2.8 мг	12 мг	1.7	2.4
Бор	158 мкг	1200 мкг	1	1.3
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	25.6	34.7
Молибден	53 мкг	70 мкг	5.6	7.6