Главная
➠ Закуски
➠ Маринованная капуста
➠ Маринованная капуста с болгарским перцем горячим рассолом

Маринованная капуста с болгарским перцем горячим рассолом

Name: Маринованная капуста с болгарским перцем горячим рассолом
Prep time: 8 h
Cook time: 35 min
Total time: 8 h 35 min
Yield: 0.9
Cuisine: Мировая
Ingredients: Капуста белокочанная 600 гр.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Морковь 50 гр.; Масло растительное 40 гр.; Уксус столовый 9% 1 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Соль 2 - 3 ч.л.; Вода 70 мл.

31083

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Экспресс-вариант приготовления хрустящей капусты со сладким болгарским перцем – находка для хозяйки, ведь такая капуста готова уже на следующий день. В отличие от квашения, время сокращается, а результат от этого не страдает – закуска получается очень насыщенной, и овощи вполне успевают пропитаться маринадом.

Кухня Мировая

Время готовки 8 ч.

Порции 0.9

Калорийность 84 ккал 764 ккал 849 ккал

Белки 1,1 гр. 10,0 гр. 11,1 гр.

Жиры 4,5 гр. 40,7 гр. 45,3 гр.

Углеводы 8,8 гр. 79,6 гр. 88,5 гр.

Вода 79,3 гр. 718,7 гр. 798,5 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 17,9 гр. 19,9 гр.

Светлана Несмеянова (188 рец.)

Маринованная капуста с болгарским перцем горячим рассолом

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Капуста белокочанная 600 гр. Болгарский перец сладкий 1 шт. Морковь 50 гр. Масло растительное 40 гр. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Сахар-песок 2 ст.л. Соль 2 - 3 ч.л. Вода 70 мл.

Процесс приготовления

Как приготовить маринованную капусту с болгарским перцем горячим рассолом? Капусту тщательно промываем под струей воды и отделяем верхние «уставшие» листы.

Мелко шинкуем с помощью ножа либо трем на терке, чем мельче, тем лучше. Все перекладываем в глубокую большую емкость, для удобства при перемешивании.

Добавляем соль и сахарный песок к капусте, и руками все, перемешивая, немного «разминаем» овощ для мягкости.

Морковь натираем на средней терке либо вручную нарезаем небольшими брусочками.

Болгарский перец разрезаем напополам, удаляем все семена и измельчаем на тонкие полоски, которые разделяем еще на две части. Рекомендуется выбирать яркие плоды для более интересного внешнего вида закуски.

Все овощи заливаем слегка остывшим кипятком, уксусом и солью с сахаром. Все хорошенько перемешиваем и пробуем, при необходимости добавляя больше подсластителя либо соли.

Все содержимое тары закрываем крышкой либо тарелкой и сверху устанавливаем гнет.

Всю конструкцию убираем в холодильную камеру и настаиваем около 8-10 часов. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 17.64%

Витамин В1 4.8%

Витамин В2 3.26%

Витамин В4 1.67%

Витамин В5 3.93%

Витамин В6 8.97%

Витамин В9 7.92%

Витамин В12 0%

Витамин С 64.05%

Витамин D 0%

Витамин E 14.35%

Биотин 0.07%

Витамин К 43.64%

Витамин РР 1.73%

Калий 6.61%

Кальций 4.59%

Кремний 14.31%

Магний 4.68%

Натрий 99.64%

Сера 3.22%

Фосфор 3.13%

Хлор 86.19%

Алюминий 59.42%

Железо 3.72%

Йод 0.45%

Кобальт 10.04%

Литий 16.93%

Марганец 7.37%

Медь 3.93%

Никель 0.5%

Рубидий 0.65%

Селен 0.42%

Фтор 0.12%

Хром 1.92%

Цинк 1.83%

Бор 1.09%

Ванадий 27.32%

Молибден 7.73%

Витамин A 159.82%

Витамин В1 43.47%

Витамин В2 29.5%

Витамин В4 15.11%

Витамин В5 35.65%

Витамин В6 81.25%

Витамин В9 71.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 580.26%

Витамин D 0%

Витамин E 130.03%

Биотин 0.6%

Витамин К 395.4%

Витамин РР 15.64%

Калий 59.86%

Кальций 41.55%

Кремний 129.67%

Магний 42.41%

Натрий 902.78%

Сера 29.14%

Фосфор 28.33%

Хлор 780.93%

Алюминий 538.33%

Железо 33.73%

Йод 4.07%

Кобальт 91%

Литий 153.43%

Марганец 66.76%

Медь 35.62%

Никель 4.5%

Рубидий 5.88%

Селен 3.77%

Фтор 1.09%

Хром 17.4%

Цинк 16.58%

Бор 9.83%

Ванадий 247.5%

Молибден 70.02%

Витамин A 177.58%

Витамин В1 48.3%

Витамин В2 32.78%

Витамин В4 16.79%

Витамин В5 39.61%

Витамин В6 90.28%

Витамин В9 79.68%

Витамин В12 0%

Витамин С 644.74%

Витамин D 0%

Витамин E 144.47%

Биотин 0.67%

Витамин К 439.33%

Витамин РР 17.38%

Калий 66.51%

Кальций 46.16%

Кремний 144.07%

Магний 47.13%

Натрий 1003.09%

Сера 32.38%

Фосфор 31.47%

Хлор 867.7%

Алюминий 598.15%

Железо 37.47%

Йод 4.52%

Кобальт 101.11%

Литий 170.48%

Марганец 74.18%

Медь 39.58%

Никель 5%

Рубидий 6.53%

Селен 4.19%

Фтор 1.21%

Хром 19.33%

Цинк 18.42%

Бор 10.93%

Ванадий 275%

Молибден 77.8%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1438.4 мкг	900 мкг	17.6	177.6
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	4.8	48.3
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	3.3	32.8
Витамин В4	75.5 мг	500 мг	1.7	16.8
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	3.9	39.6
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	9	90.3
Витамин В9	286.9 мкг	400 мкг	7.9	79.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	522.2 мкг	90 мкг	64	644.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	19.5 мг	15 мг	14.4	144.5
Биотин	0.3 мг	50 мг	0.1	0.7
Витамин К	474.5 мкг	120 мкг	43.6	439.3
Витамин РР	3.1 мг	20 мг	1.7	17.4
Калий	1496.5 мг	2500 мг	6.6	66.5
Кальций	415.5 мг	1000 мг	4.6	46.2
Кремний	38.9 мг	30 мг	14.3	144.1
Магний	169.7 мг	400 мг	4.7	47.1
Натрий	11736.1 мг	1300 мг	99.6	1003.1
Сера	145.7 мг	500 мг	3.2	32.4
Фосфор	226.6 мг	800 мг	3.1	31.5
Хлор	17961.3 мг	2300 мг	86.2	867.7
Алюминий	161.5 мкг	30 мкг	59.4	598.1
Железо	6.1 мг	18 мг	3.7	37.5
Йод	6.1 мкг	150 мкг	0.4	4.5
Кобальт	9.1 мкг	10 мкг	10	101.1
Литий	107.4 мкг	70 мкг	16.9	170.5
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	7.4	74.2
Медь	356.2 мкг	1000 мкг	3.9	39.6
Никель	9 мкг	200 мкг	0.5	5
Рубидий	11.8 мкг	200 мкг	0.6	6.5
Селен	2.1 мкг	55 мкг	0.4	4.2
Фтор	43.5 мкг	4000 мкг	0.1	1.2
Хром	8.7 мкг	50 мкг	1.9	19.3
Цинк	2 мг	12 мг	1.8	18.4
Бор	118 мкг	1200 мкг	1.1	10.9
Ванадий	49.5 мкг	20 мкг	27.3	275
Молибден	49 мкг	70 мкг	7.7	77.8