Главная
➠ Закуски
➠ Маринованная капуста
➠ Квашеная капуста в банке на 1 литр быстрого приготовления

Квашеная капуста в банке на 1 литр быстрого приготовления

Name: Квашеная капуста в банке на 1 литр быстрого приготовления
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Мировая
Ingredients: Капуста белокочанная 1,5 кг; Морковь 200 гр.; Лавровый лист 2 шт.; Сахар-песок 80 гр.; Масло растительное 100 мл.; Вода 150 мл.; Соль 1,5 ст.л.; Перец душистый 2-3 шт.

9810

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Натуральное квашение капусты требует времени: процесс брожения должен пройти все свои этапы, чтобы продукт получился вкусным. Что делать, если похрустеть квашеной капустой хочется, но ждать несколько дней завершения квашения желания нет? Пойдем другим путем и «ускорим» приготовление капусты уксусом. Такой метод уступает по полезности классическому способу, но позволяет приготовить хрустящую сочную капусту в кратчайшие сроки.

Кухня Мировая

Время готовки 20 мин.

Порции 1

Калорийность 50 ккал 651 ккал 651 ккал

Белки 1,2 гр. 15,7 гр. 15,7 гр.

Жиры 0,2 гр. 2,3 гр. 2,3 гр.

Углеводы 9,7 гр. 127,3 гр. 127,3 гр.

Вода 83,6 гр. 1097,1 гр. 1097,1 гр.

Пищевые волокна 2,3 гр. 30,0 гр. 30,0 гр.

Наталья Вязникова (221 рец.)

Квашеная капуста в банке на 1 литр быстрого приготовления

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Капуста белокочанная 1,5 кг Морковь 200 гр. Лавровый лист 2 шт. Сахар-песок 80 гр. Масло растительное 100 мл. Вода 150 мл. Соль 1,5 ст.л. Перец душистый 2-3 шт.

Процесс приготовления

Начнем готовить квашеную капусту в банке на 1 литр быстрого приготовления. Кочан капусты промываем, обсушиваем, снимаем верхние поврежденные листья. Кочерыжку вырезам. Шинкуем капусту максимально тонко.

Морковь промываем, обсушиваем, очищаем. Натираем корнеплод на терке.

В подходящую посуду (эмалированная миска, стеклянная емкость) помещаем капусту с морковью. Перемешиваем руками.

Для приготовления рассола в кастрюлю помещаем соль, сахарный песок, вливаем растительное масло, уксус и воду. Ставим на плиту и доводим до кипения. Горячим рассолом заливаем капусту. Кладем лавровый лист и горошки душистого перца. Накрываем капусту плоской тарелкой вверх дном и устанавливаем сверху гнет.

Оставляем капусту под гнетом в рассоле при комнатной температуре на сутки. По истечении этого срока капуста уже будет готова к употреблению. Ее можно переложить вместе с рассолом в стеклянную банку для удобства и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 34.29%

Витамин В1 3.73%

Витамин В2 2.31%

Витамин В4 1.9%

Витамин В5 4.02%

Витамин В6 5.78%

Витамин В9 8.56%

Витамин В12 0%

Витамин С 31.86%

Витамин D 0%

Витамин E 1.39%

Биотин 0.18%

Витамин К 49.92%

Витамин РР 1.74%

Калий 6.45%

Кальций 4.38%

Кремний 12.69%

Магний 3.91%

Натрий 69.34%

Сера 2.97%

Фосфор 3.75%

Хлор 59.71%

Алюминий 164%

Железо 3.18%

Йод 0.51%

Кобальт 6.47%

Литий 1.31%

Марганец 8.13%

Медь 3.3%

Никель 0.46%

Рубидий 1.79%

Селен 0.45%

Фтор 0.23%

Хром 0.91%

Цинк 1.78%

Бор 2.54%

Ванадий 75.4%

Молибден 7.94%

Витамин A 450.24%

Витамин В1 48.92%

Витамин В2 30.38%

Витамин В4 24.92%

Витамин В5 52.8%

Витамин В6 75.83%

Витамин В9 112.33%

Витамин В12 0%

Витамин С 418.27%

Витамин D 0%

Витамин E 18.27%

Биотин 2.4%

Витамин К 655.46%

Витамин РР 22.82%

Калий 84.67%

Кальций 57.55%

Кремний 166.67%

Магний 51.36%

Натрий 910.48%

Сера 38.94%

Фосфор 49.21%

Хлор 784.04%

Алюминий 2153.33%

Железо 41.81%

Йод 6.67%

Кобальт 85%

Литий 17.14%

Марганец 106.79%

Медь 43.38%

Никель 6%

Рубидий 23.5%

Селен 5.92%

Фтор 3.04%

Хром 12%

Цинк 23.39%

Бор 33.33%

Ванадий 990%

Молибден 104.31%

Витамин A 450.24%

Витамин В1 48.92%

Витамин В2 30.38%

Витамин В4 24.92%

Витамин В5 52.8%

Витамин В6 75.83%

Витамин В9 112.33%

Витамин В12 0%

Витамин С 418.27%

Витамин D 0%

Витамин E 18.27%

Биотин 2.4%

Витамин К 655.46%

Витамин РР 22.82%

Калий 84.67%

Кальций 57.55%

Кремний 166.67%

Магний 51.36%

Натрий 910.48%

Сера 38.94%

Фосфор 49.21%

Хлор 784.04%

Алюминий 2153.33%

Железо 41.81%

Йод 6.67%

Кобальт 85%

Литий 17.14%

Марганец 106.79%

Медь 43.38%

Никель 6%

Рубидий 23.5%

Селен 5.92%

Фтор 3.04%

Хром 12%

Цинк 23.39%

Бор 33.33%

Ванадий 990%

Молибден 104.31%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4052.2 мкг	900 мкг	34.3	450.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	3.7	48.9
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	2.3	30.4
Витамин В4	124.6 мг	500 мг	1.9	24.9
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	4	52.8
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	5.8	75.8
Витамин В9	449.3 мкг	400 мкг	8.6	112.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	376.4 мкг	90 мкг	31.9	418.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.7 мг	15 мг	1.4	18.3
Биотин	1.2 мг	50 мг	0.2	2.4
Витамин К	786.6 мкг	120 мкг	49.9	655.5
Витамин РР	4.6 мг	20 мг	1.7	22.8
Калий	2116.9 мг	2500 мг	6.4	84.7
Кальций	575.5 мг	1000 мг	4.4	57.5
Кремний	50 мг	30 мг	12.7	166.7
Магний	205.5 мг	400 мг	3.9	51.4
Натрий	11836.3 мг	1300 мг	69.3	910.5
Сера	194.7 мг	500 мг	3	38.9
Фосфор	393.7 мг	800 мг	3.7	49.2
Хлор	18033 мг	2300 мг	59.7	784
Алюминий	646 мкг	30 мкг	164	2153.3
Железо	7.5 мг	18 мг	3.2	41.8
Йод	10 мкг	150 мкг	0.5	6.7
Кобальт	8.5 мкг	10 мкг	6.5	85
Литий	12 мкг	70 мкг	1.3	17.1
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	8.1	106.8
Медь	433.8 мкг	1000 мкг	3.3	43.4
Никель	12 мкг	200 мкг	0.5	6
Рубидий	47 мкг	200 мкг	1.8	23.5
Селен	3.3 мкг	55 мкг	0.5	5.9
Фтор	121.6 мкг	4000 мкг	0.2	3
Хром	6 мкг	50 мкг	0.9	12
Цинк	2.8 мг	12 мг	1.8	23.4
Бор	400 мкг	1200 мкг	2.5	33.3
Ванадий	198 мкг	20 мкг	75.4	990
Молибден	73 мкг	70 мкг	7.9	104.3