Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Баранина
➠ Как приготовить лагман из баранины в домашних условиях

Как приготовить лагман из баранины в домашних условиях

Name: Как приготовить лагман из баранины в домашних условиях
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Среднеазиатская
Ingredients: Баранина 500 гр.; Томаты в соку 3 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Лук репчатый 1 головка; Редька чёрная 1 шт.; Морковь 1 шт.; Чеснок 4 зуб.; Лапша рисовая 250 гр.; Вода 500 мл.; Соль по вкусу; Зира по вкусу; Кориандр по вкусу; Базилик сушеный по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Зелень для украшения; Масло растительное для жарки

5054

24 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Лагман – это горячее сытное блюдо узбекской кухни, состоящее из тушеных овощей и мяса, с большим количеством подливы. Подается лагман традиционно с лапшой домашнего приготовления. Но не всегда есть достаточно времени для хлопот на кухне, поэтому иногда можно себе позволить заменить какие-то ингредиенты по обстоятельствам. Например, лапшу берем уже готовую – это существенно сэкономит время и усилия.

Кухня Среднеазиатская

Время готовки 50 мин.

Порции 6

Калорийность 153 ккал 2947 ккал 491 ккал

Белки 6,6 гр. 126,6 гр. 21,1 гр.

Жиры 9,1 гр. 175,6 гр. 29,3 гр.

Углеводы 8,0 гр. 154,2 гр. 25,7 гр.

Вода 47,7 гр. 920,2 гр. 153,4 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 14,6 гр. 2,4 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Как приготовить лагман из баранины в домашних условиях

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить лагман из баранины в домашних условиях? Для начала подготавливаем баранину: промываем ее, обсушиваем и нарезаем поперек волокон на маленькие брусочки продолговатой формы. Избыток жира лучше срезать. В идеале нужно использовать мясо молодого барашка.

Репчатый лук очищаем, промываем и режем ножом на тонкие полукольца. Болгарский перец промываем, освобождаем от семян и вырезаем плодоножку. Мякоть нарезаем тонкими полосками.

Редьку очищаем от кожуры, промываем, обсушиваем и нарезаем соломкой.

Помидоры промываем, удаляем след от плодоножки и режем их тонкими поперечными дольками. Очищаем и режем тонкими кусочками также морковку.

В объемной толстостенной кастрюле, казане или воке разогреваем растительное масло и опускаем в него нарезанный репчатый лук. Дольки чеснока очищаем, мелко рубим ножом и добавляем к луку. Температура плиты при обжаривании – средне-высокая, поэтому не забываем внимательно следить за процессом и помешивать.

Обжариваем лук с чесноком до легкого золотистого оттенка, после чего отправляем к ним кусочки баранины. Перемешиваем и слегка подрумяниваем мясо.

Затем кладем к мясу подготовленные овощи: болгарский перец, помидоры, морковь и редьку. Тушим все вместе пять минут и затем вливаем указанное количество воды. Добавляем соль, зиру, кориандр, сушеный базилик и черный молотый перец. Нет четких норм по количеству добавляемых специй – ориентируйтесь на свой вкус и индивидуальное восприятие конкретных пряностей. Тушим лагман двадцать-тридцать минут.

В отдельной кастрюле доводим до кипения подсоленную воду. Опускаем в кипяток лапшу. Варим ее до готовности, согласно времени, указанному на упаковке. Сразу после варки откидываем изделия на дуршлаг, даем отвару стечь. Поливаем лапшу небольшим количеством растительного масла и перемешиваем.

В порционные подогретые миски раскладываем сначала отварную лапшу, затем покрываем ее приготовленным мясом с овощами, не забывая про подливу – лагман готов.

Поверхность лагмана щедро посыпаем измельченной зеленью укропа. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 21.7%

Витамин В1 6.57%

Витамин В2 6.66%

Витамин В4 4.9%

Витамин В5 9.26%

Витамин В6 17.36%

Витамин В9 3.23%

Витамин В12 25.9%

Витамин С 37.14%

Витамин D 0%

Витамин E 16.78%

Биотин 4.49%

Витамин К 5.31%

Витамин РР 13.81%

Калий 17.26%

Кальций 2.56%

Кремний 20.48%

Магний 8.89%

Натрий 15.16%

Сера 13.26%

Фосфор 10.14%

Хлор 13.26%

Алюминий 186.21%

Железо 9.61%

Йод 2.73%

Кобальт 100.95%

Литий 9.99%

Марганец 7.46%

Медь 22.78%

Никель 1.09%

Рубидий 21.61%

Селен 0.16%

Фтор 0.89%

Хром 6.94%

Цинк 9.79%

Бор 1.75%

Ванадий 18.94%

Молибден 20.55%

Витамин A 418.88%

Витамин В1 126.75%

Витамин В2 128.54%

Витамин В4 94.49%

Витамин В5 178.67%

Витамин В6 335.01%

Витамин В9 62.36%

Витамин В12 500%

Витамин С 716.96%

Витамин D 0%

Витамин E 323.81%

Биотин 86.64%

Витамин К 102.42%

Витамин РР 266.53%

Калий 333.11%

Кальций 49.35%

Кремний 395.33%

Магний 171.68%

Натрий 292.7%

Сера 256.02%

Фосфор 195.73%

Хлор 255.99%

Алюминий 3594.5%

Железо 185.58%

Йод 52.65%

Кобальт 1948.7%

Литий 192.79%

Марганец 143.91%

Медь 439.64%

Никель 20.99%

Рубидий 417.08%

Селен 3.16%

Фтор 17.27%

Хром 133.98%

Цинк 189.01%

Бор 33.81%

Ванадий 365.63%

Молибден 396.74%

Витамин A 69.81%

Витамин В1 21.12%

Витамин В2 21.42%

Витамин В4 15.75%

Витамин В5 29.78%

Витамин В6 55.84%

Витамин В9 10.39%

Витамин В12 83.33%

Витамин С 119.49%

Витамин D 0%

Витамин E 53.97%

Биотин 14.44%

Витамин К 17.07%

Витамин РР 44.42%

Калий 55.52%

Кальций 8.23%

Кремний 65.89%

Магний 28.61%

Натрий 48.78%

Сера 42.67%

Фосфор 32.62%

Хлор 42.67%

Алюминий 599.08%

Железо 30.93%

Йод 8.78%

Кобальт 324.78%

Литий 32.13%

Марганец 23.98%

Медь 73.27%

Никель 3.5%

Рубидий 69.51%

Селен 0.53%

Фтор 2.88%

Хром 22.33%

Цинк 31.5%

Бор 5.64%

Ванадий 60.94%

Молибден 66.12%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3769.9 мкг	900 мкг	21.7	69.8
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	6.6	21.1
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	6.7	21.4
Витамин В4	472.5 мг	500 мг	4.9	15.7
Витамин В5	8.9 мг	5 мг	9.3	29.8
Витамин В6	6.7 мг	2 мг	17.4	55.8
Витамин В9	249.5 мкг	400 мкг	3.2	10.4
Витамин В12	15 мкг	3 мкг	25.9	83.3
Витамин С	645.3 мкг	90 мкг	37.1	119.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	48.6 мг	15 мг	16.8	54
Биотин	43.3 мг	50 мг	4.5	14.4
Витамин К	122.9 мкг	120 мкг	5.3	17.1
Витамин РР	53.3 мг	20 мг	13.8	44.4
Калий	8327.7 мг	2500 мг	17.3	55.5
Кальций	493.5 мг	1000 мг	2.6	8.2
Кремний	118.6 мг	30 мг	20.5	65.9
Магний	686.7 мг	400 мг	8.9	28.6
Натрий	3805.1 мг	1300 мг	15.2	48.8
Сера	1280.1 мг	500 мг	13.3	42.7
Фосфор	1565.8 мг	800 мг	10.1	32.6
Хлор	5887.9 мг	2300 мг	13.3	42.7
Алюминий	1078.4 мкг	30 мкг	186.2	599.1
Железо	33.4 мг	18 мг	9.6	30.9
Йод	79 мкг	150 мкг	2.7	8.8
Кобальт	194.9 мкг	10 мкг	101	324.8
Литий	135 мкг	70 мкг	10	32.1
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	7.5	24
Медь	4396.4 мкг	1000 мкг	22.8	73.3
Никель	42 мкг	200 мкг	1.1	3.5
Рубидий	834.2 мкг	200 мкг	21.6	69.5
Селен	1.7 мкг	55 мкг	0.2	0.5
Фтор	690.9 мкг	4000 мкг	0.9	2.9
Хром	67 мкг	50 мкг	6.9	22.3
Цинк	22.7 мг	12 мг	9.8	31.5
Бор	405.8 мкг	1200 мкг	1.8	5.6
Ванадий	73.1 мкг	20 мкг	18.9	60.9
Молибден	277.7 мкг	70 мкг	20.6	66.1