Главная
➠ Закуски
➠ Баклажаны как грибы быстрого приготовления
➠ Хрустящие баклажаны в крахмале в кисло-сладком соусе

Хрустящие баклажаны в крахмале в кисло-сладком соусе

Name: Хрустящие баклажаны в крахмале в кисло-сладком соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Баклажан 600 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Болгарский перец сладкий 1 шт.; Чеснок 3 зуб.; Перец чили 0,5 шт.; Масло растительное для жарки; Крахмал кукурузный или Крахмал картофельный 3 ст.л.; Соль по вкусу; Соевый соус 100 мл.; Мёд 1 ч.л.; Кунжут 1 ч.л.; Зелень по вкусу

11 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хрустящие баклажаны в крахмале в кисло-сладком соусе — это идеальное сочетание вкуса и текстуры. Блюдо прекрасно подойдет в постные дни в качестве гарнира. Насыщенный аромат и нежный вкус жареных баклажанов покорят сердца даже тех, кто не является их ярым поклонником. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, и вы точно не пожалеете!

Кухня Азиатская

Время готовки 30 мин.

Порции 2

Калорийность 127 ккал 1314 ккал 657 ккал

Белки 1,2 гр. 12,2 гр. 6,1 гр.

Жиры 8,0 гр. 82,5 гр. 41,3 гр.

Углеводы 12,6 гр. 130,1 гр. 65,1 гр.

Вода 72,9 гр. 751,2 гр. 375,6 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 21,0 гр. 10,5 гр.

Светлана Литвинова (213 рец.)

Хрустящие баклажаны в крахмале в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Это действительно удобно, что современные сорта баклажанов практически не содержат горечи, поэтому сразу промойте «синенькие» под проточной водой и нарежьте полукольцами.

Добавьте щепотку соли и две столовые ложки любого крахмала. Крахмал поможет создать защитную корочку вокруг баклажанов, что предотвратит излишнее впитывание масла во время жарки. Этот хитрый способ приготовления баклажанов сделает их более воздушными и вкусными.

Обжарьте баклажаны на достаточно раскаленной сковороде с минимальным количеством растительного масла для лучшего результата, затем достаньте и переложите в глубокую тарелку.

Осторожно очистите лук и одну дольку чеснока. Затем аккуратно нарежьте их кубиками. Сладкий перец нарежьте соломкой, а острый – тонкими кружочками.

На этой самой сковороде нужно обжаривать овощи до тех пор, пока они не станут мягкими, при необходимости вливайте растительное масло. После этого выложите подготовленные баклажаны.

Для приготовления кисло-сладкого соуса добавьте мёд в соевый соус.

Далее возьмите одну столовую ложку крахмала, который у вас остался и добавьте в приготовленную смесь из мёда и соевого соуса.

Мелко нарежьте две дольки чеснока. После этого хорошо перемешайте все ингредиенты соуса.

Поместите соус в сковороду и аккуратно, не останавливаясь, помешивайте в течение нескольких минут.

Помойте приготовленную зелень, измельчите и добавьте её к овощам. С помощью лопатки перемешайте все компоненты и снимите с огня.

Перед тем, как подать хрустящие баклажаны к столу, посыпьте ароматным кунжутом для придания блюду неповторимого вкуса и визуального шарма.

Подавать блюдо можно как теплым, так и холодным — оно будет одинаково вкусным и аппетитным.

Вкусные и хрустящие баклажаны в крахмале в кисло-сладком соусе готовы. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.2%

Витамин В1 4.93%

Витамин В2 4.68%

Витамин В4 1.22%

Витамин В5 4.32%

Витамин В6 11.82%

Витамин В9 3.92%

Витамин В12 0%

Витамин С 39.43%

Витамин D 0%

Витамин E 26.58%

Биотин 11.31%

Витамин К 11.32%

Витамин РР 6%

Калий 9.65%

Кальций 3.16%

Кремний 67.15%

Магний 5.92%

Натрий 18.38%

Сера 3.26%

Фосфор 4.4%

Хлор 16.5%

Алюминий 1686.03%

Железо 4.51%

Йод 1.21%

Кобальт 14.59%

Литий 71.2%

Марганец 10.15%

Медь 11.28%

Никель 0.68%

Рубидий 24.89%

Селен 1.26%

Фтор 0.32%

Хром 2.56%

Цинк 2.98%

Бор 6.21%

Ванадий 5.41%

Молибден 10.24%

Витамин A 105.16%

Витамин В1 50.79%

Витамин В2 48.2%

Витамин В4 12.53%

Витамин В5 44.53%

Витамин В6 121.88%

Витамин В9 40.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 406.4%

Витамин D 0%

Витамин E 273.96%

Биотин 116.62%

Витамин К 116.7%

Витамин РР 61.81%

Калий 99.51%

Кальций 32.59%

Кремний 692.11%

Магний 61.01%

Натрий 189.45%

Сера 33.62%

Фосфор 45.31%

Хлор 170.1%

Алюминий 17378.75%

Железо 46.49%

Йод 12.42%

Кобальт 150.4%

Литий 733.93%

Марганец 104.62%

Медь 116.27%

Никель 6.97%

Рубидий 256.6%

Селен 13.04%

Фтор 3.27%

Хром 26.4%

Цинк 30.68%

Бор 64.05%

Ванадий 55.79%

Молибден 105.52%

Витамин A 52.58%

Витамин В1 25.4%

Витамин В2 24.1%

Витамин В4 6.26%

Витамин В5 22.27%

Витамин В6 60.94%

Витамин В9 20.21%

Витамин В12 0%

Витамин С 203.2%

Витамин D 0%

Витамин E 136.98%

Биотин 58.31%

Витамин К 58.35%

Витамин РР 30.9%

Калий 49.76%

Кальций 16.3%

Кремний 346.05%

Магний 30.51%

Натрий 94.73%

Сера 16.81%

Фосфор 22.66%

Хлор 85.05%

Алюминий 8689.38%

Железо 23.24%

Йод 6.21%

Кобальт 75.2%

Литий 366.96%

Марганец 52.31%

Медь 58.14%

Никель 3.49%

Рубидий 128.3%

Селен 6.52%

Фтор 1.64%

Хром 13.2%

Цинк 15.34%

Бор 32.03%

Ванадий 27.89%

Молибден 52.76%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	946.5 мкг	900 мкг	10.2	52.6
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	4.9	25.4
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	4.7	24.1
Витамин В4	62.6 мг	500 мг	1.2	6.3
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	4.3	22.3
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	11.8	60.9
Витамин В9	161.7 мкг	400 мкг	3.9	20.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	365.8 мкг	90 мкг	39.4	203.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	41.1 мг	15 мг	26.6	137
Биотин	58.3 мг	50 мг	11.3	58.3
Витамин К	140 мкг	120 мкг	11.3	58.4
Витамин РР	12.4 мг	20 мг	6	30.9
Калий	2487.9 мг	2500 мг	9.7	49.8
Кальций	325.9 мг	1000 мг	3.2	16.3
Кремний	207.6 мг	30 мг	67.1	346.1
Магний	244.1 мг	400 мг	5.9	30.5
Натрий	2462.9 мг	1300 мг	18.4	94.7
Сера	168.1 мг	500 мг	3.3	16.8
Фосфор	362.5 мг	800 мг	4.4	22.7
Хлор	3912.3 мг	2300 мг	16.5	85
Алюминий	5213.6 мкг	30 мкг	1686	8689.4
Железо	8.4 мг	18 мг	4.5	23.2
Йод	18.6 мкг	150 мкг	1.2	6.2
Кобальт	15 мкг	10 мкг	14.6	75.2
Литий	513.7 мкг	70 мкг	71.2	367
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	10.1	52.3
Медь	1162.7 мкг	1000 мкг	11.3	58.1
Никель	13.9 мкг	200 мкг	0.7	3.5
Рубидий	513.2 мкг	200 мкг	24.9	128.3
Селен	7.2 мкг	55 мкг	1.3	6.5
Фтор	130.8 мкг	4000 мкг	0.3	1.6
Хром	13.2 мкг	50 мкг	2.6	13.2
Цинк	3.7 мг	12 мг	3	15.3
Бор	768.6 мкг	1200 мкг	6.2	32
Ванадий	11.2 мкг	20 мкг	5.4	27.9
Молибден	73.9 мкг	70 мкг	10.2	52.8