Главная
➠ Заготовки
➠ Овощные салаты на зиму
➠ Салат из капусты Кубанский на зиму

Салат из капусты Кубанский на зиму

Name: Салат из капусты Кубанский на зиму
Prep time: PT1D
Cook time: 8 min
Total time: PT1D8M
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 1 кг; Огурцы 1 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Помидоры свежие 1 кг; Морковь 500 гр.; Лук репчатый 500 гр.; Уксус столовый 9% 150 мл.; Масло растительное 250 мл.; Сахар-песок 100 гр.; Соль 1,5 ст.л.; Перец чили по вкусу; Лавровый лист 10 шт.; Перец чёрный горошек 20 шт.

8888

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кубанский салат с капустой, перцем, помидором и огурцами сохраняет дивные ароматы свеженарезанного салата, поэтому хозяйки часто стремятся закатать побольше банок такой закуски на зиму. Остроту салата нужно регулировать добавлением жгучего перчика.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 3

Калорийность 31 ккал 1612 ккал 537 ккал

Белки 1,1 гр. 54,3 гр. 18,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 5,9 гр. 2,0 гр.

Углеводы 6,4 гр. 328,2 гр. 109,4 гр.

Вода 89,2 гр. 4591,5 гр. 1530,5 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 81,8 гр. 27,3 гр.

Лариса Стрельникова (195 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Приступим к готовке салата из капусты Кубанский на зиму. Овощи помыть и почистить.

Нашинковать капусту тонкой соломкой. Добавить часть соли, перемешать, обмять руками, пока не станет выделяться сок. Огурцы и томаты порезать кусочками, лук нарезать полукольцами. Морковь и сладкий перец настругать соломкой, острый перчик порезать колечками.

Все овощи перемешать между собой в глубокой кастрюле, всыпать сахар, остатки соли. Влить растительное масло без запаха, треть уксуса, положить перец горошком и лавровый лист. Оставить салат на 1 час, далее установить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, накрыв крышкой. Варить 8 мин. на огне ниже среднего, влить оставшийся уксус. Перемешать осторожно, чтобы овощи не превратились в кашу.

Разложить салат по простерилизованным стеклянным банкам, закатать простерилизованными крышками. Перевернуть банки и замотать в теплую ткань. Дождаться полного остывания на протяжении примерно 1 суток, дальше перенести закатки в прохладное место для хранения в темноте.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 31.37%

Витамин В1 3.76%

Витамин В2 2.66%

Витамин В4 1.18%

Витамин В5 3.94%

Витамин В6 7.97%

Витамин В9 3.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 70.15%

Витамин D 0%

Витамин E 2.03%

Биотин 0.64%

Витамин К 18.36%

Витамин РР 2.83%

Калий 7.24%

Кальций 2.43%

Кремний 27.84%

Магний 3.03%

Натрий 18.19%

Сера 4.58%

Фосфор 4%

Хлор 16.13%

Алюминий 321.42%

Железо 3.33%

Йод 1.55%

Кобальт 17.38%

Литий 30.77%

Марганец 8.24%

Медь 7.51%

Никель 0.96%

Рубидий 26.87%

Селен 0.57%

Фтор 0.41%

Хром 5.67%

Цинк 2.78%

Бор 6.39%

Ванадий 51.95%

Молибден 7.3%

Витамин A 1615%

Витамин В1 193.39%

Витамин В2 136.99%

Витамин В4 60.62%

Витамин В5 202.92%

Витамин В6 410.21%

Витамин В9 186.69%

Витамин В12 0%

Витамин С 3612.09%

Витамин D 0%

Витамин E 104.43%

Биотин 33%

Витамин К 945.61%

Витамин РР 145.72%

Калий 373.02%

Кальций 125.2%

Кремний 1433.33%

Магний 155.96%

Натрий 936.43%

Сера 235.66%

Фосфор 205.82%

Хлор 830.74%

Алюминий 16550%

Железо 171.43%

Йод 80%

Кобальт 895%

Литий 1584.29%

Марганец 424.03%

Медь 386.93%

Никель 49.5%

Рубидий 1383.75%

Селен 29.45%

Фтор 21.3%

Хром 292%

Цинк 143.22%

Бор 329.17%

Ванадий 2675%

Молибден 375.71%

Витамин A 538.33%

Витамин В1 64.46%

Витамин В2 45.66%

Витамин В4 20.21%

Витамин В5 67.64%

Витамин В6 136.74%

Витамин В9 62.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 1204.03%

Витамин D 0%

Витамин E 34.81%

Биотин 11%

Витамин К 315.2%

Витамин РР 48.57%

Калий 124.34%

Кальций 41.73%

Кремний 477.78%

Магний 51.99%

Натрий 312.14%

Сера 78.55%

Фосфор 68.61%

Хлор 276.91%

Алюминий 5516.67%

Железо 57.14%

Йод 26.67%

Кобальт 298.33%

Литий 528.1%

Марганец 141.34%

Медь 128.98%

Никель 16.5%

Рубидий 461.25%

Селен 9.82%

Фтор 7.1%

Хром 97.33%

Цинк 47.74%

Бор 109.72%

Ванадий 891.67%

Молибден 125.24%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	14535 мкг	900 мкг	31.4	538.3
Витамин В1	2.9 мг	1.5 мг	3.8	64.5
Витамин В2	2.5 мг	1.8 мг	2.7	45.7
Витамин В4	303.1 мг	500 мг	1.2	20.2
Витамин В5	10.1 мг	5 мг	3.9	67.6
Витамин В6	8.2 мг	2 мг	8	136.7
Витамин В9	746.8 мкг	400 мкг	3.6	62.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	3250.9 мкг	90 мкг	70.2	1204
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	15.7 мг	15 мг	2	34.8
Биотин	16.5 мг	50 мг	0.6	11
Витамин К	1134.7 мкг	120 мкг	18.4	315.2
Витамин РР	29.1 мг	20 мг	2.8	48.6
Калий	9325.6 мг	2500 мг	7.2	124.3
Кальций	1252 мг	1000 мг	2.4	41.7
Кремний	430 мг	30 мг	27.8	477.8
Магний	623.8 мг	400 мг	3	52
Натрий	12173.5 мг	1300 мг	18.2	312.1
Сера	1178.3 мг	500 мг	4.6	78.6
Фосфор	1646.6 мг	800 мг	4	68.6
Хлор	19107 мг	2300 мг	16.1	276.9
Алюминий	4965 мкг	30 мкг	321.4	5516.7
Железо	30.9 мг	18 мг	3.3	57.1
Йод	120 мкг	150 мкг	1.6	26.7
Кобальт	89.5 мкг	10 мкг	17.4	298.3
Литий	1109 мкг	70 мкг	30.8	528.1
Марганец	8.5 мкг	2 мкг	8.2	141.3
Медь	3869.3 мкг	1000 мкг	7.5	129
Никель	99 мкг	200 мкг	1	16.5
Рубидий	2767.5 мкг	200 мкг	26.9	461.3
Селен	16.2 мкг	55 мкг	0.6	9.8
Фтор	852 мкг	4000 мкг	0.4	7.1
Хром	146 мкг	50 мкг	5.7	97.3
Цинк	17.2 мг	12 мг	2.8	47.7
Бор	3950 мкг	1200 мкг	6.4	109.7
Ванадий	535 мкг	20 мкг	52	891.7
Молибден	263 мкг	70 мкг	7.3	125.2