Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говяжий язык
➠ Салат с языком с шампиньонами

Салат с языком с шампиньонами

Name: Салат с языком с шампиньонами
Prep time: 85 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говяжий язык 250 гр.; Вешенки или Шампиньоны свежие 250 гр.; Огурцы маринованные 100 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Руккола 100 гр.; Яйцо перепелиное 4 шт.; Помидоры черри 4 шт.; Майонез 4 ст.л.; Масло оливковое 1 ст.л.; Лимонный сок 1 ч.л.; Горчица 1 ч.л.; Соль 0.25 ч.л.; Перец черный молотый 1 щепотка

5438

65 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Салат с языком и шампиньонами – еще один вариант блюда на праздничный стол. Отличное сочетание отварного языка с обжаренными грибами, свежей рукколой и помидорами черри. Мы немного разнообразили заправку – это не просто майонез, а соус на его основе, мы дополнили его ароматным оливковым маслом, кислинкой лимонного сока и острой ноткой горчицы.

Кухня Европейская

Время готовки 85 мин.

Порции 6

Калорийность 101 ккал 963 ккал 161 ккал

Белки 6,2 гр. 59,0 гр. 9,8 гр.

Жиры 7,2 гр. 69,0 гр. 11,5 гр.

Углеводы 3,4 гр. 32,1 гр. 5,4 гр.

Вода 78,4 гр. 750,1 гр. 125,0 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 11,8 гр. 2,0 гр.

Дарья Андреева (171 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как начать готовить салат с языком с шампиньонами? Говяжий язык промываем под водой, кладем в кастрюлю, доводим до кипения, сливаем воду, промываем язык и заливаем холодной водой. Добавляем соль и лавровый лист. Отвариваем язык до готовности. Главное его не переварить, иначе он будет жесткий. В это время займемся другими ингредиентами. Перепелиные яйца заливаем водой и отвариваем 3-5 минут. Затем очищаем от скорлупы. Грибы очищаем, промываем и мелко шинкуем. Кладем в разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем до золотистого цвета.

Луковицу очищаем, промываем, разрезаем пополам и шинкуем тонкими полукольцами. Так как огурчики у нас маленькие мы нарезаем их тонкими колечками. Остывший говяжий язык нарезаем соломкой.

Кладем все ингредиенты в салатник, добавляем обжаренные грибы.

Готовим заправку: смешиваем в пиале майонез, оливковое масло, лимонный сок и горчицу. Солим и перчим, все хорошо перемешиваем вилкой до однородности.

Рукколу промываем, обсушиваем и выкладываем на большую тарелку. Далее выкладываем язык с огурцами, грибами и луком, поливаем все соусом и украшаем отварными перепелиными яйцами и помидорами черри. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.33%

Витамин В1 6.31%

Витамин В2 12.99%

Витамин В4 5.47%

Витамин В5 20.42%

Витамин В6 5.66%

Витамин В9 6.71%

Витамин В12 43.15%

Витамин С 5.76%

Витамин D 2.42%

Витамин E 13.53%

Биотин 6.06%

Витамин К 12.61%

Витамин РР 17.37%

Калий 10.8%

Кальций 3.54%

Кремний 17.86%

Магний 4.42%

Натрий 13.27%

Сера 13.09%

Фосфор 14.37%

Хлор 10.07%

Алюминий 261.81%

Железо 11.13%

Йод 0.24%

Кобальт 8.13%

Литий 0%

Марганец 6.29%

Медь 11.75%

Никель 0.53%

Рубидий 24.39%

Селен 8.32%

Фтор 0.33%

Хром 17.51%

Цинк 13.91%

Бор 2.67%

Ванадий 2.22%

Молибден 11.57%

Витамин A 31.82%

Витамин В1 60.39%

Витамин В2 124.24%

Витамин В4 52.35%

Витамин В5 195.33%

Витамин В6 54.19%

Витамин В9 64.22%

Витамин В12 412.73%

Витамин С 55.14%

Витамин D 23.1%

Витамин E 129.42%

Биотин 57.99%

Витамин К 120.61%

Витамин РР 166.11%

Калий 103.27%

Кальций 33.83%

Кремний 170.83%

Магний 42.29%

Натрий 126.96%

Сера 125.24%

Фосфор 137.45%

Хлор 96.31%

Алюминий 2504.17%

Железо 106.5%

Йод 2.3%

Кобальт 77.75%

Литий 0%

Марганец 60.17%

Медь 112.36%

Никель 5.03%

Рубидий 233.28%

Селен 79.58%

Фтор 3.14%

Хром 167.5%

Цинк 133.06%

Бор 25.56%

Ванадий 21.25%

Молибден 110.64%

Витамин A 5.3%

Витамин В1 10.07%

Витамин В2 20.71%

Витамин В4 8.73%

Витамин В5 32.55%

Витамин В6 9.03%

Витамин В9 10.7%

Витамин В12 68.79%

Витамин С 9.19%

Витамин D 3.85%

Витамин E 21.57%

Биотин 9.67%

Витамин К 20.1%

Витамин РР 27.68%

Калий 17.21%

Кальций 5.64%

Кремний 28.47%

Магний 7.05%

Натрий 21.16%

Сера 20.87%

Фосфор 22.91%

Хлор 16.05%

Алюминий 417.36%

Железо 17.75%

Йод 0.38%

Кобальт 12.96%

Литий 0%

Марганец 10.03%

Медь 18.73%

Никель 0.84%

Рубидий 38.88%

Селен 13.26%

Фтор 0.52%

Хром 27.92%

Цинк 22.18%

Бор 4.26%

Ванадий 3.54%

Молибден 18.44%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	286.4 мкг	900 мкг	3.3	5.3
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	6.3	10.1
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	13	20.7
Витамин В4	261.8 мг	500 мг	5.5	8.7
Витамин В5	9.8 мг	5 мг	20.4	32.6
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	5.7	9
Витамин В9	256.9 мкг	400 мкг	6.7	10.7
Витамин В12	12.4 мкг	3 мкг	43.2	68.8
Витамин С	49.6 мкг	90 мкг	5.8	9.2
Витамин D	2.3 мкг	10 мкг	2.4	3.9
Витамин E	19.4 мг	15 мг	13.5	21.6
Биотин	29 мг	50 мг	6.1	9.7
Витамин К	144.7 мкг	120 мкг	12.6	20.1
Витамин РР	33.2 мг	20 мг	17.4	27.7
Калий	2581.7 мг	2500 мг	10.8	17.2
Кальций	338.3 мг	1000 мг	3.5	5.6
Кремний	51.3 мг	30 мг	17.9	28.5
Магний	169.2 мг	400 мг	4.4	7
Натрий	1650.5 мг	1300 мг	13.3	21.2
Сера	626.2 мг	500 мг	13.1	20.9
Фосфор	1099.6 мг	800 мг	14.4	22.9
Хлор	2215.2 мг	2300 мг	10.1	16.1
Алюминий	751.3 мкг	30 мкг	261.8	417.4
Железо	19.2 мг	18 мг	11.1	17.7
Йод	3.5 мкг	150 мкг	0.2	0.4
Кобальт	7.8 мкг	10 мкг	8.1	13
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.2 мкг	2 мкг	6.3	10
Медь	1123.6 мкг	1000 мкг	11.7	18.7
Никель	10.1 мкг	200 мкг	0.5	0.8
Рубидий	466.6 мкг	200 мкг	24.4	38.9
Селен	43.8 мкг	55 мкг	8.3	13.3
Фтор	125.5 мкг	4000 мкг	0.3	0.5
Хром	83.8 мкг	50 мкг	17.5	27.9
Цинк	16 мг	12 мг	13.9	22.2
Бор	306.8 мкг	1200 мкг	2.7	4.3
Ванадий	4.3 мкг	20 мкг	2.2	3.5
Молибден	77.5 мкг	70 мкг	11.6	18.4