Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Салат из помидоров и моркови на зиму

Салат из помидоров и моркови на зиму

Name: Салат из помидоров и моркови на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 1,7 кг; Лук репчатый 500 гр.; Болгарский перец сладкий 500 гр.; Морковь 500 гр.; Сахар-песок 100 гр.; Масло растительное 100 мл.; Соль 25 гр.; Уксусная эссенция 1 ч.л.

4761

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Хочу поделиться рецептом прекрасного зимнего салата из помидоров и моркови. Для приготовления ароматного салата используют спелые и сочные овощи, богатые полезными витаминами. Закуска получается очень вкусной со сбалансированным сочетанием ингредиентов.

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 2.5

Калорийность 40 ккал 1064 ккал 425 ккал

Белки 1,0 гр. 26,0 гр. 10,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,0 гр. 1,2 гр.

Углеводы 9,1 гр. 240,2 гр. 96,1 гр.

Вода 86,3 гр. 2270,0 гр. 908,0 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 38,0 гр. 15,2 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 1,7 кг Лук репчатый 500 гр. Болгарский перец сладкий 500 гр. Морковь 500 гр. Сахар-песок 100 гр. Масло растительное 100 мл. Соль 25 гр. Уксусная эссенция 1 ч.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить салат из помидоров и моркови на зиму. Подготовьте все необходимые ингредиенты для вкусного зимнего салата. Тщательно вымойте помидоры, обсушите их, удалите плодоножку и нарежьте небольшими кубиками.

Нарезанные помидоры выложите в емкость с толстым дном. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Вымойте морковь и очистите от кожуры овощечисткой. Затем нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте и нарежьте полукольцами. Болгарский перец вымойте и очистите от семян и сердцевины, нарежьте полукольцами.

В емкость к помидорам выложите нарезанный репчатый лук, болгарский перец и морковь. Тщательно перемешайте и тушите овощную массу примерно 30 минут на умеренном огне.

Хорошо вымойте и простерилизуйте банки в духовке или в микроволновке. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле. За 5 минут до готовности салата добавьте необходимое количество сахарного песка, поваренной соли, растительного масла. Затем влейте уксусную эссенцию, тщательно перемешайте и снимите с огня.

Горячий салат из помидоров и моркови аккуратно разложите по стерильным банкам и закрутите стерильными крышками. Переверните банки с салатом вверх дном, оставьте в таком состоянии до полного остывания примерно на сутки, закутав теплым одеялом. Затем переместите в темное прохладное место на хранение.

Ароматный яркий салат с помидорами и морковью можно подавать на стол после полного остывания.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 52.79%

Витамин В1 3.68%

Витамин В2 2.44%

Витамин В4 0.78%

Витамин В5 2.57%

Витамин В6 7.14%

Витамин В9 1.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 64.4%

Витамин D 0%

Витамин E 1.72%

Биотин 0.57%

Витамин К 5.44%

Витамин РР 3.4%

Калий 7.8%

Кальций 1.92%

Кремний 40.54%

Магний 2.87%

Натрий 29.13%

Сера 4.33%

Фосфор 4.82%

Хлор 26.49%

Алюминий 629.04%

Железо 3.07%

Йод 1.9%

Кобальт 24.23%

Литий 36.6%

Марганец 6.3%

Медь 7.84%

Никель 1.41%

Рубидий 52.59%

Селен 0.59%

Фтор 0.6%

Хром 4.26%

Цинк 3.36%

Бор 12.27%

Ванадий 101.67%

Молибден 12.08%

Витамин A 1388.89%

Витамин В1 96.89%

Витамин В2 64.11%

Витамин В4 20.5%

Витамин В5 67.7%

Витамин В6 187.77%

Витамин В9 43.77%

Витамин В12 0%

Витамин С 1694.45%

Витамин D 0%

Витамин E 45.27%

Биотин 15%

Витамин К 143.04%

Витамин РР 89.48%

Калий 205.19%

Кальций 50.63%

Кремний 1066.67%

Магний 75.53%

Натрий 766.43%

Сера 113.9%

Фосфор 126.75%

Хлор 696.85%

Алюминий 16550%

Железо 80.86%

Йод 50%

Кобальт 637.5%

Литий 962.86%

Марганец 165.76%

Медь 206.31%

Никель 37%

Рубидий 1383.75%

Селен 15.55%

Фтор 15.89%

Хром 112%

Цинк 88.34%

Бор 322.92%

Ванадий 2675%

Молибден 317.86%

Витамин A 555.56%

Витамин В1 38.76%

Витамин В2 25.64%

Витамин В4 8.2%

Витамин В5 27.08%

Витамин В6 75.11%

Витамин В9 17.51%

Витамин В12 0%

Витамин С 677.78%

Витамин D 0%

Витамин E 18.11%

Биотин 6%

Витамин К 57.22%

Витамин РР 35.79%

Калий 82.08%

Кальций 20.25%

Кремний 426.67%

Магний 30.21%

Натрий 306.57%

Сера 45.56%

Фосфор 50.7%

Хлор 278.74%

Алюминий 6620%

Железо 32.35%

Йод 20%

Кобальт 255%

Литий 385.14%

Марганец 66.31%

Медь 82.52%

Никель 14.8%

Рубидий 553.5%

Селен 6.22%

Фтор 6.36%

Хром 44.8%

Цинк 35.34%

Бор 129.17%

Ванадий 1070%

Молибден 127.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	12500 мкг	900 мкг	52.8	555.6
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	3.7	38.8
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	2.4	25.6
Витамин В4	102.5 мг	500 мг	0.8	8.2
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	2.6	27.1
Витамин В6	3.8 мг	2 мг	7.1	75.1
Витамин В9	175.1 мкг	400 мкг	1.7	17.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1525 мкг	90 мкг	64.4	677.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.8 мг	15 мг	1.7	18.1
Биотин	7.5 мг	50 мг	0.6	6
Витамин К	171.7 мкг	120 мкг	5.4	57.2
Витамин РР	17.9 мг	20 мг	3.4	35.8
Калий	5129.8 мг	2500 мг	7.8	82.1
Кальций	506.3 мг	1000 мг	1.9	20.3
Кремний	320 мг	30 мг	40.5	426.7
Магний	302.1 мг	400 мг	2.9	30.2
Натрий	9963.6 мг	1300 мг	29.1	306.6
Сера	569.5 мг	500 мг	4.3	45.6
Фосфор	1014 мг	800 мг	4.8	50.7
Хлор	16027.5 мг	2300 мг	26.5	278.7
Алюминий	4965 мкг	30 мкг	629	6620
Железо	14.6 мг	18 мг	3.1	32.3
Йод	75 мкг	150 мкг	1.9	20
Кобальт	63.8 мкг	10 мкг	24.2	255
Литий	674 мкг	70 мкг	36.6	385.1
Марганец	3.3 мкг	2 мкг	6.3	66.3
Медь	2063.1 мкг	1000 мкг	7.8	82.5
Никель	74 мкг	200 мкг	1.4	14.8
Рубидий	2767.5 мкг	200 мкг	52.6	553.5
Селен	8.6 мкг	55 мкг	0.6	6.2
Фтор	635.5 мкг	4000 мкг	0.6	6.4
Хром	56 мкг	50 мкг	4.3	44.8
Цинк	10.6 мг	12 мг	3.4	35.3
Бор	3875 мкг	1200 мкг	12.3	129.2
Ванадий	535 мкг	20 мкг	101.7	1070
Молибден	222.5 мкг	70 мкг	12.1	127.1