Главная
➠ Капуста по-гурийски со свеклой

Капуста по-гурийски со свеклой

Name: Капуста по-гурийски со свеклой
Prep time: 24 h
Cook time: 25 min
Total time: PT1D25M
Yield: 5
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Капуста белокочанная 2 кг; Соль 2 ст.л.; Морковь 2 шт.; Чеснок 3 зуб.; Перец чёрный горошек 4 шт.; Свекла 1 - 2 шт.; Вода 1 л.; Уксус яблочный 6% 100 мл.; Масло растительное 100 мл.; Сахар-песок 120 гр.; Лавровый лист 2 шт.

608

51 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Капуста по-гурийски со свеклой – это популярная в Грузии закуска. Она знаменита своим ярким пикантным вкусом. А красивый цвет, маринованный овощ приобретает благодаря свекле. Этот рецепт поможет вам приготовить закуску своими руками на домашней кухне.

Кухня Грузинская

Время готовки 24 ч.

Порции 5

Калорийность 36 ккал 1012 ккал 202 ккал

Белки 0,8 гр. 23,2 гр. 4,6 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,2 гр. 0,6 гр.

Углеводы 7,0 гр. 198,5 гр. 39,7 гр.

Вода 87,9 гр. 2485,7 гр. 497,1 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 42,8 гр. 8,6 гр.

Валентина Радченко (206 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготовьте овощи и необходимые специи.

Нарежьте капусту средними по размеру кубиками, примерно 3 на 3 сантиметра.

Свеклу и морковку нарежьте соломкой.

Нарезанные овощи сложите в глубокую миску, добавьте измельченный чеснок. Овощи перемешайте.

В кастрюлю влейте воду и поставьте на огонь. Влейте в воду растительное масло, всыпьте соль и сахар, киньте лавровый лист и перец горошком. Варите маринад 5 минут. Затем уберите кастрюлю с огня и добавьте уксус.

Горячим маринадом залейте овощи в миске.

Установите на овощи гнет или придавите их сверху крышкой, чтобы они были полностью погружены в маринад. Оставьте овощи на сутки при комнатной температуре.

Через сутки переложите маринованную капусту по-гурийски в чистую стеклянную банку. Закройте емкость капроновой крышкой и храните закуску в холодильнике. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.25%

Витамин В1 2.02%

Витамин В2 1.39%

Витамин В4 1.06%

Витамин В5 2.33%

Витамин В6 3.18%

Витамин В9 8.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.65%

Витамин D 0%

Витамин E 0.64%

Биотин 0.06%

Витамин К 23.02%

Витамин РР 1.01%

Калий 5.15%

Кальций 2.84%

Кремний 4.13%

Магний 2.8%

Натрий 64.85%

Сера 2.37%

Фосфор 2.6%

Хлор 55.23%

Алюминий 53.31%

Железо 2.4%

Йод 0.17%

Кобальт 4.3%

Литий 0.42%

Марганец 6.86%

Медь 3.06%

Никель 0.15%

Рубидий 0.58%

Селен 0.47%

Фтор 0.96%

Хром 0.3%

Цинк 1.34%

Бор 0.83%

Ванадий 24.51%

Молибден 5.56%

Витамин A 318.03%

Витамин В1 57.1%

Витамин В2 39.4%

Витамин В4 30.07%

Витамин В5 65.88%

Витамин В6 89.96%

Витамин В9 247.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 442.61%

Витамин D 0%

Витамин E 18.14%

Биотин 1.68%

Витамин К 650.84%

Витамин РР 28.45%

Калий 145.73%

Кальций 80.4%

Кремний 116.67%

Магний 79.08%

Натрий 1833.59%

Сера 67.07%

Фосфор 73.51%

Хлор 1561.63%

Алюминий 1507.33%

Железо 67.88%

Йод 4.91%

Кобальт 121.6%

Литий 12%

Марганец 193.85%

Медь 86.4%

Никель 4.2%

Рубидий 16.45%

Селен 13.32%

Фтор 27.21%

Хром 8.4%

Цинк 37.86%

Бор 23.33%

Ванадий 693%

Молибден 157.14%

Витамин A 63.61%

Витамин В1 11.42%

Витамин В2 7.88%

Витамин В4 6.01%

Витамин В5 13.18%

Витамин В6 17.99%

Витамин В9 49.45%

Витамин В12 0%

Витамин С 88.52%

Витамин D 0%

Витамин E 3.63%

Биотин 0.34%

Витамин К 130.17%

Витамин РР 5.69%

Калий 29.15%

Кальций 16.08%

Кремний 23.33%

Магний 15.82%

Натрий 366.72%

Сера 13.41%

Фосфор 14.7%

Хлор 312.33%

Алюминий 301.47%

Железо 13.58%

Йод 0.98%

Кобальт 24.32%

Литий 2.4%

Марганец 38.77%

Медь 17.28%

Никель 0.84%

Рубидий 3.29%

Селен 2.66%

Фтор 5.44%

Хром 1.68%

Цинк 7.57%

Бор 4.67%

Ванадий 138.6%

Молибден 31.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2862.3 мкг	900 мкг	11.2	63.6
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2	11.4
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	1.4	7.9
Витамин В4	150.3 мг	500 мг	1.1	6
Витамин В5	3.3 мг	5 мг	2.3	13.2
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	3.2	18
Витамин В9	989 мкг	400 мкг	8.7	49.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	398.4 мкг	90 мкг	15.7	88.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.7 мг	15 мг	0.6	3.6
Биотин	0.8 мг	50 мг	0.1	0.3
Витамин К	781 мкг	120 мкг	23	130.2
Витамин РР	5.7 мг	20 мг	1	5.7
Калий	3643.3 мг	2500 мг	5.2	29.1
Кальций	804 мг	1000 мг	2.8	16.1
Кремний	35 мг	30 мг	4.1	23.3
Магний	316.3 мг	400 мг	2.8	15.8
Натрий	23836.7 мг	1300 мг	64.9	366.7
Сера	335.4 мг	500 мг	2.4	13.4
Фосфор	588.1 мг	800 мг	2.6	14.7
Хлор	35917.4 мг	2300 мг	55.2	312.3
Алюминий	452.2 мкг	30 мкг	53.3	301.5
Железо	12.2 мг	18 мг	2.4	13.6
Йод	7.4 мкг	150 мкг	0.2	1
Кобальт	12.2 мкг	10 мкг	4.3	24.3
Литий	8.4 мкг	70 мкг	0.4	2.4
Марганец	3.9 мкг	2 мкг	6.9	38.8
Медь	864 мкг	1000 мкг	3.1	17.3
Никель	8.4 мкг	200 мкг	0.1	0.8
Рубидий	32.9 мкг	200 мкг	0.6	3.3
Селен	7.3 мкг	55 мкг	0.5	2.7
Фтор	1088.5 мкг	4000 мкг	1	5.4
Хром	4.2 мкг	50 мкг	0.3	1.7
Цинк	4.5 мг	12 мг	1.3	7.6
Бор	280 мкг	1200 мкг	0.8	4.7
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	24.5	138.6
Молибден	110 мкг	70 мкг	5.6	31.4