Главная
➠ Супы
➠ Свекольник
➠ Холодник с картошкой

Холодник с картошкой

Name: Холодник с картошкой
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Свекла 3 шт.; Огурцы 3 шт.; Яйцо 4 шт.; Картофель 20 шт.; Вода 2.5 л.; Лук зелёный 1 пучок; Укроп 1 пучок; Соль по вкусу; Сахар-песок по вкусу; Сметана по вкусу; Масло растительное для жарки

6838

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

В данном рецепте вам предлагается приготовить традиционное белорусское блюдо – холодник с картошкой. Он всегда подается с картошкой. В этом рецепте картофель отваривается в кожуре и затем обжаривается. Блюдо вкусное и готовится легко и просто. Так как этот суп употребляют холодным, то желательно заранее отварить свеклу и остудить бульон.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 5

Калорийность 73 ккал 2906 ккал 581 ккал

Белки 1,9 гр. 76,9 гр. 15,4 гр.

Жиры 3,3 гр. 133,7 гр. 26,7 гр.

Углеводы 8,4 гр. 333,6 гр. 66,7 гр.

Вода 84,5 гр. 3370,0 гр. 674,0 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 46,1 гр. 9,2 гр.

Наталья Кондратьева (205 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить холодник с картошкой, свеклу очистите от кожуры и нарежьте тонкими брусочками.

Нарезанную свеклу положите в кастрюлю для варки холодника, залейте холодной водой и поместите на плиту. Когда вода закипит, добавьте к свекле соль по своему вкусу и варите до ее готовности. К концу варки насыпьте немного лимонки, чтобы свекла сохранила свой красивый цвет. Затем бульон со свеклой остудите.

За это время подготовьте остальные продукты для этого блюда. Огурчики помойте и нашинкуйте на кусочки произвольной формы.

Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте на небольшие кубики.

Зеленые лук и укроп промойте и мелко нашинкуйте. Лук можете немного размять с солью, чтобы не был жестким.

Нарезанные огурцы, зелень и яйца переложите в остывший холодник и перемешайте. Попробуйте блюдо на вкус и добавьте соль и сахар.

Картофель хорошо промойте в проточной воде и отварите «в мундирах» до готовности. Затем его горячим очистите от кожуры и нарежьте на кружочки.

Кусочки картофеля обжарьте на разогретом растительном масле до румяной корочки. К концу жарки картофель посолите по своему вкусу и посыпьте перцем.

Приготовленный холодник разлейте в порционные тарелки и в каждую тарелку положите по ложке сметаны.

На отдельные тарелочки разложите жареный картофель.

Подайте блюдо к обеденному столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.54%

Витамин В1 1.27%

Витамин В2 2.56%

Витамин В4 3.68%

Витамин В5 2.5%

Витамин В6 1.81%

Витамин В9 5.61%

Витамин В12 1.26%

Витамин С 2.14%

Витамин D 1.24%

Витамин E 6.26%

Биотин 2.49%

Витамин К 1.63%

Витамин РР 1.5%

Калий 3.67%

Кальций 1.43%

Кремний 0.09%

Магний 2.44%

Натрий 6.32%

Сера 3.22%

Фосфор 2.67%

Хлор 4.3%

Алюминий 8.36%

Железо 2.33%

Йод 0.83%

Кобальт 6.58%

Литий 0.05%

Марганец 4.01%

Медь 2.47%

Никель 0.01%

Рубидий 1.25%

Селен 3.35%

Фтор 0.73%

Хром 1.03%

Цинк 1.21%

Бор 0.1%

Ванадий 0.31%

Молибден 1.5%

Витамин A 101.21%

Витамин В1 50.79%

Витамин В2 102.27%

Витамин В4 146.68%

Витамин В5 99.6%

Витамин В6 72.23%

Витамин В9 224.03%

Витамин В12 50.47%

Витамин С 85.52%

Витамин D 49.4%

Витамин E 249.64%

Биотин 99.32%

Витамин К 65.06%

Витамин РР 59.92%

Калий 146.37%

Кальций 57.2%

Кремний 3.67%

Магний 97.17%

Натрий 252.26%

Сера 128.45%

Фосфор 106.69%

Хлор 171.53%

Алюминий 333.67%

Железо 93.1%

Йод 33.15%

Кобальт 262.4%

Литий 1.89%

Марганец 159.87%

Медь 98.63%

Никель 0.25%

Рубидий 49.83%

Селен 133.54%

Фтор 29.18%

Хром 40.96%

Цинк 48.24%

Бор 4.03%

Ванадий 12.32%

Молибден 60%

Витамин A 20.24%

Витамин В1 10.16%

Витамин В2 20.45%

Витамин В4 29.34%

Витамин В5 19.92%

Витамин В6 14.45%

Витамин В9 44.81%

Витамин В12 10.09%

Витамин С 17.1%

Витамин D 9.88%

Витамин E 49.93%

Биотин 19.86%

Витамин К 13.01%

Витамин РР 11.98%

Калий 29.27%

Кальций 11.44%

Кремний 0.73%

Магний 19.43%

Натрий 50.45%

Сера 25.69%

Фосфор 21.34%

Хлор 34.31%

Алюминий 66.73%

Железо 18.62%

Йод 6.63%

Кобальт 52.48%

Литий 0.38%

Марганец 31.97%

Медь 19.73%

Никель 0.05%

Рубидий 9.97%

Селен 26.71%

Фтор 5.84%

Хром 8.19%

Цинк 9.65%

Бор 0.81%

Ванадий 2.46%

Молибден 12%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	910.8 мкг	900 мкг	2.5	20.2
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	1.3	10.2
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	2.6	20.5
Витамин В4	733.4 мг	500 мг	3.7	29.3
Витамин В5	5 мг	5 мг	2.5	19.9
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	1.8	14.4
Витамин В9	896.1 мкг	400 мкг	5.6	44.8
Витамин В12	1.5 мкг	3 мкг	1.3	10.1
Витамин С	77 мкг	90 мкг	2.1	17.1
Витамин D	4.9 мкг	10 мкг	1.2	9.9
Витамин E	37.4 мг	15 мг	6.3	49.9
Биотин	49.7 мг	50 мг	2.5	19.9
Витамин К	78.1 мкг	120 мкг	1.6	13
Витамин РР	12 мг	20 мг	1.5	12
Калий	3659.2 мг	2500 мг	3.7	29.3
Кальций	572 мг	1000 мг	1.4	11.4
Кремний	1.1 мг	30 мг	0.1	0.7
Магний	388.7 мг	400 мг	2.4	19.4
Натрий	3279.3 мг	1300 мг	6.3	50.5
Сера	642.2 мг	500 мг	3.2	25.7
Фосфор	853.6 мг	800 мг	2.7	21.3
Хлор	3945.2 мг	2300 мг	4.3	34.3
Алюминий	100.1 мкг	30 мкг	8.4	66.7
Железо	16.8 мг	18 мг	2.3	18.6
Йод	49.7 мкг	150 мкг	0.8	6.6
Кобальт	26.2 мкг	10 мкг	6.6	52.5
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0	0.4
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	4	32
Медь	986.3 мкг	1000 мкг	2.5	19.7
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	99.7 мкг	200 мкг	1.2	10
Селен	73.4 мкг	55 мкг	3.3	26.7
Фтор	1167.1 мкг	4000 мкг	0.7	5.8
Хром	20.5 мкг	50 мкг	1	8.2
Цинк	5.8 мг	12 мг	1.2	9.6
Бор	48.4 мкг	1200 мкг	0.1	0.8
Ванадий	2.5 мкг	20 мкг	0.3	2.5
Молибден	42 мкг	70 мкг	1.5	12