Главная
➠ Заготовки
➠ Джемы
➠ Густой джем из яблок на зиму

Густой джем из яблок на зиму

Name: Густой джем из яблок на зиму
Prep time: 100 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H55M
Yield: 3
Cuisine: Русская

117

23 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Густой джем из яблок на зиму, как вариант английского десерта для начинки домашней выпечки к чаю и для добавления к другим блюдам, имеет свои особенности в готовке. Яблоки сначала провариваются с кожурой, которая содержит много пектина, затем измельчаются пюре и варятся в сиропе. В этом рецепте соотношение яблок и сахара берем в пропорции 1:1.

Кухня Русская

Время готовки 100 мин.

Порции 3

Калорийность 220 ккал 4470 ккал 1490 ккал

Белки 0,2 гр. 4,3 гр. 1,4 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,0 гр. 1,3 гр.

Углеводы 54,1 гр. 1098,9 гр. 366,3 гр.

Вода 43,7 гр. 887,4 гр. 295,8 гр.

Волокна 0,9 гр. 18,6 гр. 6,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Яблоки 1.5 кг Сахар-песок 1.5 кг Лимон 0.5 шт. Вода 250 мл.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	50.6 мкг	900 мкг	0.3	1.9
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1	6.9
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	0.6	3.8
Витамин В4	35.5 мг	500 мг	0.3	2.4
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	0.7	5.1
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	2	13.6
Витамин В9	22.7 мкг	400 мкг	0.3	1.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	112 мкг	90 мкг	6.1	41.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	2.1 мг	15 мг	0.7	4.6
Биотин	3 мг	50 мг	0.3	2
Витамин К	22 мкг	120 мкг	0.9	6.1
Витамин РР	4.1 мг	20 мг	1	6.8
Калий	2858.9 мг	2500 мг	5.6	38.1
Кальций	202 мг	1000 мг	1	6.7
Кремний	20.6 мг	30 мг	3.4	22.9
Магний	93.6 мг	400 мг	1.2	7.8
Натрий	273.3 мг	1300 мг	1	7
Сера	53 мг	500 мг	0.5	3.5
Фосфор	116.6 мг	800 мг	0.7	4.9
Хлор	21.5 мг	2300 мг	0	0.3
Алюминий	1113.4 мкг	30 мкг	182.7	1237.1
Железо	25.2 мг	18 мг	6.9	46.6
Йод	20 мкг	150 мкг	0.7	4.5
Кобальт	10.3 мкг	10 мкг	5.1	34.3
Литий	11.1 мкг	70 мкг	0.8	5.3
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	1.2	8
Медь	1172 мкг	1000 мкг	5.8	39.1
Никель	170.3 мкг	200 мкг	4.2	28.4
Рубидий	631.5 мкг	200 мкг	15.5	105.3
Селен	3.1 мкг	55 мкг	0.3	1.9
Фтор	84 мкг	4000 мкг	0.1	0.7
Хром	40.1 мкг	50 мкг	3.9	26.7
Цинк	1.5 мг	12 мг	0.6	4.3
Бор	2502.5 мкг	1200 мкг	10.3	69.5
Ванадий	41.2 мкг	20 мкг	10.1	68.7
Молибден	60.3 мкг	70 мкг	4.2	28.7

Процесс приготовления

Яблоки промыть, обсушить салфеткой, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.

Нарезку яблок переложить в кастрюлю, налить воду и на среднем огне довести до кипения. Затем кастрюлю прикрыть крышкой и поварить яблоки на небольшом огне в течение 20 минут, чтобы они стали мягкими.

По прошествии этого времени отвар слить, а яблоки измельчить погружным блендером или перекрутить через мясорубку.

Яблочный отвар перелить в таз для варки варенья, поставить на средний огонь, полностью растворить в нем сахар и довести до кипения. Добавить в сироп сок половины лимона. Готовность сиропа проверить, капнув его на ложку, за пальцем должна потянуться ниточка.

В кипящий сироп аккуратно перелить яблочное пюре и венчиком хорошо перемешать.

Затем джем довести до кипения и варить на среднем огне при периодическом помешивании в течение 1 часа. За это время джем станет густым и свой цвет изменить на более темный. Готовый джем должен опадать с ложки крупными каплями, а не стекать струей.

Приготовленный густой джем из яблок на зиму, а после остывания он станет еще более густым, расфасовать по стерильным банкам, герметично закупорить, остудить, прикрыв полотенцем и перенести на хранение в темное место. Удачных и вкусных заготовок!

Джемы

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля