Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Горбуша отварная

Горбуша отварная

Name: Горбуша отварная
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Горбуша 300 гр.; Вода 3 ст.; Мускатный орех 1 щепотка; Лавровый лист 1 шт.; Перец чёрный горошек 5 шт.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Укроп 1 пучок; Соль по вкусу

43722

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (1) Похожие рецепты

Отварная горбуша – блюдо на любителя либо для фаната здорового питания. Однако, если знать некоторые особенности варки, то можно приготовить сочную и ароматную рыбку, которая легко войдет в повседневное меню и не покажется совсем уж скучной. Важные моменты подготовки и приготовления вареной горбуши пошагово изложены в данном рецепте. В качестве гарнира к такой рыбе идеально подойдет рис и тушеные или приготовленные на пару овощи. Не забываем и про свежую зелень при подаче – она добавит аромата и освежит вкус блюда.

Кухня Европейская

Время готовки 35 мин.

Порции 3

Калорийность 46 ккал 504 ккал 168 ккал

Белки 5,9 гр. 64,8 гр. 21,6 гр.

Жиры 1,9 гр. 20,4 гр. 6,8 гр.

Углеводы 1,4 гр. 14,9 гр. 5,0 гр.

Вода 89,3 гр. 982,1 гр. 327,4 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 5,7 гр. 1,9 гр.

Елена Савченко (180 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Горбуша 300 гр. Вода 3 ст. Мускатный орех 1 щепотка Лавровый лист 1 шт. Перец чёрный горошек 5 шт. Лук репчатый 1 головка Морковь 1 шт. Укроп 1 пучoк Соль по вкусу

Процесс приготовления

Чтобы приготовить горбушу отварную, подготавливаем тушку охлажденной горбуши: плавники и голову срезаем, чешую счищаем, если есть внутренности - извлекаем. В случае использования замороженной горбуши важно дать ей разморозиться при низкой температуре – в холодильнике. Так она сохранит большинство питательных веществ, и удастся избежать потери природной сочности.

Подготовленную тушку рыбы нарезаем поперек на порционные куски толщиной по 2-2,5 сантиметра.

Подготавливаем ингредиенты для бульона, в котором будем варить горбушу. В кастрюлю достаточного объема кладем перец горошком, лавровый лист и мускатный орех. Можно дополнительно класть любые специи по вкусу. Но если ничего в наличии нет, либо есть сомнения в сочетаемости, этот базовый набор всегда подойдет и не даст горбуше остаться пресной.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем на четвертинки.

Морковь чистим от кожицы, промываем и нарезаем поперек на тонкие кружки.

В кастрюлю к специям наливаем указанное количество воды и опускаем подготовленные лук и морковь.

Кладем веточку укропа.

Добавляем соль по вкусу.

Доводим содержимое кастрюли до кипения и варим на средней температуре десять минут. Важно предварительно проварить бульон без горбуши, чтобы к моменту закладки рыбы специи и овощи успели отдать часть своего вкуса и аромата в жидкость.

По истечении десяти минут кладем куски рыбы в бульон, доводим до кипения и варим еще пятнадцать минут. Важно, чтобы горбуша была покрыта бульоном полностью: так она равномерно приготовится и не будет испарять влагу, а значит останется сочной и нежной. Также важно не переварить рыбу и четко соблюдать время варки, в противном случае горбуша загрубеет и будет невкусной.

Готовую отварную горбушу достаем из бульона и подаем в горячем виде.

При подаче дополняем отварную горбушу свежей зеленью укропа и дольками лимона – это добавит немного пикантности и аромата.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 15.92%

Витамин В1 4.3%

Витамин В2 3.12%

Витамин В4 5.39%

Витамин В5 4.79%

Витамин В6 9.52%

Витамин В9 1.61%

Витамин В12 37.72%

Витамин С 3.56%

Витамин D 29.72%

Витамин E 3.02%

Биотин 0.24%

Витамин К 0.94%

Витамин РР 11.79%

Калий 5.46%

Кальций 1.94%

Кремний 6.82%

Магний 3.5%

Натрий 17.97%

Сера 12.08%

Фосфор 8.17%

Хлор 16.41%

Алюминий 189.68%

Железо 2.51%

Йод 9.48%

Кобальт 61.17%

Литий 0.55%

Марганец 4.56%

Медь 4.98%

Никель 1.15%

Рубидий 22.38%

Селен 22.22%

Фтор 4.45%

Хром 30.74%

Цинк 2.66%

Бор 2.58%

Ванадий 31.49%

Молибден 5.48%

Витамин A 175.13%

Витамин В1 47.29%

Витамин В2 34.32%

Витамин В4 59.25%

Витамин В5 52.67%

Витамин В6 104.72%

Витамин В9 17.69%

Витамин В12 415%

Витамин С 39.2%

Витамин D 327%

Витамин E 33.27%

Биотин 2.64%

Витамин К 10.4%

Витамин РР 129.78%

Калий 60.05%

Кальций 21.35%

Кремний 75%

Магний 38.48%

Натрий 197.73%

Сера 132.88%

Фосфор 89.95%

Хлор 180.6%

Алюминий 2087%

Железо 27.65%

Йод 104.33%

Кобальт 673%

Литий 6%

Марганец 50.19%

Медь 54.78%

Никель 12.6%

Рубидий 246.23%

Селен 244.45%

Фтор 49%

Хром 338.2%

Цинк 29.26%

Бор 28.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 60.29%

Витамин A 58.38%

Витамин В1 15.76%

Витамин В2 11.44%

Витамин В4 19.75%

Витамин В5 17.56%

Витамин В6 34.91%

Витамин В9 5.9%

Витамин В12 138.33%

Витамин С 13.07%

Витамин D 109%

Витамин E 11.09%

Биотин 0.88%

Витамин К 3.47%

Витамин РР 43.26%

Калий 20.02%

Кальций 7.12%

Кремний 25%

Магний 12.83%

Натрий 65.91%

Сера 44.29%

Фосфор 29.98%

Хлор 60.2%

Алюминий 695.67%

Железо 9.22%

Йод 34.78%

Кобальт 224.33%

Литий 2%

Марганец 16.73%

Медь 18.26%

Никель 4.2%

Рубидий 82.08%

Селен 81.48%

Фтор 16.33%

Хром 112.73%

Цинк 9.75%

Бор 9.44%

Ванадий 115.5%

Молибден 20.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1576.2 мкг	900 мкг	15.9	58.4
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	4.3	15.8
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	3.1	11.4
Витамин В4	296.3 мг	500 мг	5.4	19.8
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	4.8	17.6
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	9.5	34.9
Витамин В9	70.8 мкг	400 мкг	1.6	5.9
Витамин В12	12.5 мкг	3 мкг	37.7	138.3
Витамин С	35.3 мкг	90 мкг	3.6	13.1
Витамин D	32.7 мкг	10 мкг	29.7	109
Витамин E	5 мг	15 мг	3	11.1
Биотин	1.3 мг	50 мг	0.2	0.9
Витамин К	12.5 мкг	120 мкг	0.9	3.5
Витамин РР	26 мг	20 мг	11.8	43.3
Калий	1501.3 мг	2500 мг	5.5	20
Кальций	213.5 мг	1000 мг	1.9	7.1
Кремний	22.5 мг	30 мг	6.8	25
Магний	153.9 мг	400 мг	3.5	12.8
Натрий	2570.5 мг	1300 мг	18	65.9
Сера	664.4 мг	500 мг	12.1	44.3
Фосфор	719.6 мг	800 мг	8.2	30
Хлор	4153.9 мг	2300 мг	16.4	60.2
Алюминий	626.1 мкг	30 мкг	189.7	695.7
Железо	5 мг	18 мг	2.5	9.2
Йод	156.5 мкг	150 мкг	9.5	34.8
Кобальт	67.3 мкг	10 мкг	61.2	224.3
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.5	2
Марганец	1 мкг	2 мкг	4.6	16.7
Медь	547.8 мкг	1000 мкг	5	18.3
Никель	25.2 мкг	200 мкг	1.1	4.2
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	22.4	82.1
Селен	134.4 мкг	55 мкг	22.2	81.5
Фтор	1960 мкг	4000 мкг	4.5	16.3
Хром	169.1 мкг	50 мкг	30.7	112.7
Цинк	3.5 мг	12 мг	2.7	9.8
Бор	340 мкг	1200 мкг	2.6	9.4
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	31.5	115.5
Молибден	42.2 мкг	70 мкг	5.5	20.1