Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Шашлык из рыбы на шампурах на мангале

Шашлык из рыбы на шампурах на мангале

Name: Шашлык из рыбы на шампурах на мангале
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Карп 2 кг; Соль 1,5 ст.л.; Перец черный молотый 0.5 ч.л.; Лук репчатый 2 головка; Укроп 0.5 пучок; Лимон 1 шт.

8664

136 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Шашлык можно готовить не только из мяса, но и из рыбы. Такая альтернатива понравится тем, кто любит легкие блюда, но при этом сытные. В данном случае готовим шашлык из карпа, но подойдет и любая другая рыба. Главное, чтобы она была достаточно жирной. Ну и, конечно, важно удалить все кости из филе.

Кухня Мировая

Время готовки 20 мин.

Порции 6

Калорийность 94 ккал 1238 ккал 206 ккал

Белки 12,5 гр. 164,4 гр. 27,4 гр.

Жиры 4,1 гр. 53,8 гр. 9,0 гр.

Углеводы 1,5 гр. 20,2 гр. 3,4 гр.

Вода 77,1 гр. 1014,0 гр. 169,0 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 8,3 гр. 1,4 гр.

Ольга Игнатенко (188 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Карп 2 кг Соль 1,5 ст.л. Перец черный молотый 0.5 ч.л. Лук репчатый 2 головки Укроп 0.5 пучков Лимон 1 шт.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить шашлык из рыбы на шампурах на мангале, карпа тщательно моем, очищаем от чешуи, разрезаем брюшко и извлекаем все внутренности и пленки. Голову, хвост и плавники отрезаем. Далее разрезаем рыбу вдоль хребта на две части. Хребет и прилегающие тонкие кости аккуратно вытягиваем. Для удаления оставшихся костей удобно использовать тонкие щипцы. Полученное филе обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем филе на небольшие кусочки толщиной в три-четыре сантиметра. Помещаем нарезанную рыбу в глубокую миску.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и обсушиваем. Режем его на тонкие полукружия, которые жмем потом руками до выделения сока. Укроп моем, обсушиваем и мелко рубим ножом. Из лимона выжимаем сок. В миску к рыбе кладем лук, измельченную зелень и лимонный сок. Добавляем соль и черный молотый перец. Руками перемешиваем все вместе, чтобы маринад равномерно покрыл рыбу. Затягиваем миску пищевой пленкой и оставляем карпа мариноваться на один час.

После маринования нанизываем кусочки рыбы на шампуры. Делаем это так, чтобы куски не свисали вниз, а были равномерно расположены на шампуре.

Подготавливаем мангал. Угли должны быть тлеющими, открытое пламя не допускается. Шампуры с рыбой отправляем на мангал. Готовим шашлык ориентировочно пятнадцать-двадцать минут, не забывая переворачивать его для равномерного прожаривания и зарумянивания.

Готовый шашлык перекладываем с мангала на сервировочное блюдо. Подаем на стол в горячем виде в сопровождении свежих овощей.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.42%

Витамин В1 7.81%

Витамин В2 6.01%

Витамин В4 10.13%

Витамин В5 3.72%

Витамин В6 7.7%

Витамин В9 2.85%

Витамин В12 38.04%

Витамин С 6.61%

Витамин D 187.9%

Витамин E 2.81%

Биотин 0.27%

Витамин К 0.37%

Витамин РР 10.09%

Калий 10.03%

Кальций 4.59%

Кремний 2.84%

Магний 1.11%

Натрий 69.59%

Сера 30.39%

Фосфор 21.59%

Хлор 61.22%

Алюминий 209.65%

Железо 5.29%

Йод 2.84%

Кобальт 277.75%

Литий 0.67%

Марганец 10.1%

Медь 13.39%

Никель 2.91%

Рубидий 36.33%

Селен 17.62%

Фтор 0.61%

Хром 84.31%

Цинк 14.57%

Бор 3.2%

Ванадий 0.91%

Молибден 8%

Витамин A 31.87%

Витамин В1 102.63%

Витамин В2 78.98%

Витамин В4 133.11%

Витамин В5 48.85%

Витамин В6 101.2%

Витамин В9 37.46%

Витамин В12 500%

Витамин С 86.92%

Витамин D 2470%

Витамин E 36.97%

Биотин 3.6%

Витамин К 4.91%

Витамин РР 132.59%

Калий 131.84%

Кальций 60.32%

Кремний 37.33%

Магний 14.54%

Натрий 914.73%

Сера 399.52%

Фосфор 283.77%

Хлор 804.78%

Алюминий 2755.87%

Железо 69.57%

Йод 37.37%

Кобальт 3651%

Литий 8.83%

Марганец 132.8%

Медь 176.07%

Никель 38.27%

Рубидий 477.53%

Селен 231.62%

Фтор 7.99%

Хром 1108.24%

Цинк 191.54%

Бор 42.08%

Ванадий 12%

Молибден 105.14%

Витамин A 5.31%

Витамин В1 17.11%

Витамин В2 13.16%

Витамин В4 22.18%

Витамин В5 8.14%

Витамин В6 16.87%

Витамин В9 6.24%

Витамин В12 83.33%

Витамин С 14.49%

Витамин D 411.67%

Витамин E 6.16%

Биотин 0.6%

Витамин К 0.82%

Витамин РР 22.1%

Калий 21.97%

Кальций 10.05%

Кремний 6.22%

Магний 2.42%

Натрий 152.46%

Сера 66.59%

Фосфор 47.3%

Хлор 134.13%

Алюминий 459.31%

Железо 11.59%

Йод 6.23%

Кобальт 608.5%

Литий 1.47%

Марганец 22.13%

Медь 29.34%

Никель 6.38%

Рубидий 79.59%

Селен 38.6%

Фтор 1.33%

Хром 184.71%

Цинк 31.92%

Бор 7.01%

Ванадий 2%

Молибден 17.52%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	286.8 мкг	900 мкг	2.4	5.3
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	7.8	17.1
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	6	13.2
Витамин В4	665.5 мг	500 мг	10.1	22.2
Витамин В5	2.4 мг	5 мг	3.7	8.1
Витамин В6	2 мг	2 мг	7.7	16.9
Витамин В9	149.8 мкг	400 мкг	2.8	6.2
Витамин В12	15 мкг	3 мкг	38	83.3
Витамин С	78.2 мкг	90 мкг	6.6	14.5
Витамин D	247 мкг	10 мкг	187.9	411.7
Витамин E	5.5 мг	15 мг	2.8	6.2
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.3	0.6
Витамин К	5.9 мкг	120 мкг	0.4	0.8
Витамин РР	26.5 мг	20 мг	10.1	22.1
Калий	3296.1 мг	2500 мг	10	22
Кальций	603.2 мг	1000 мг	4.6	10.1
Кремний	11.2 мг	30 мг	2.8	6.2
Магний	58.2 мг	400 мг	1.1	2.4
Натрий	11891.5 мг	1300 мг	69.6	152.5
Сера	1997.6 мг	500 мг	30.4	66.6
Фосфор	2270.2 мг	800 мг	21.6	47.3
Хлор	18510 мг	2300 мг	61.2	134.1
Алюминий	826.8 мкг	30 мкг	209.7	459.3
Железо	12.5 мг	18 мг	5.3	11.6
Йод	56.1 мкг	150 мкг	2.8	6.2
Кобальт	365.1 мкг	10 мкг	277.7	608.5
Литий	6.2 мкг	70 мкг	0.7	1.5
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	10.1	22.1
Медь	1760.7 мкг	1000 мкг	13.4	29.3
Никель	76.5 мкг	200 мкг	2.9	6.4
Рубидий	955.1 мкг	200 мкг	36.3	79.6
Селен	127.4 мкг	55 мкг	17.6	38.6
Фтор	319.5 мкг	4000 мкг	0.6	1.3
Хром	554.1 мкг	50 мкг	84.3	184.7
Цинк	23 мг	12 мг	14.6	31.9
Бор	505 мкг	1200 мкг	3.2	7
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	0.9	2
Молибден	73.6 мкг	70 мкг	8	17.5