Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Дорадо в фольге на мангале

Дорадо в фольге на мангале

Name: Дорадо в фольге на мангале
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Дорадо 800 гр.; Апельсин 1 шт.; Соль по вкусу; Тимьян свежий 2 - 3 ветка; Масло растительное 2 ст.л.

23364

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Мясо у дорадо плотное, но очень нежное по вкусу. Оно содержит мало костей и приятно в готовке. Такая рыбка хороша своим натуральным вкусом, поэтому при запекании ее на мангале добавим лишь соль, тимьян для аромата и пару долек апельсина для кисло-сладкой нотки. В фольгу дорадо заворачиваем так, чтобы глянцевый ее слой был обращен вовнутрь.

Кухня Мировая

Время готовки 25 мин.

Порции 4

Калорийность 119 ккал 1182 ккал 296 ккал

Белки 14,6 гр. 145,1 гр. 36,3 гр.

Жиры 6,8 гр. 67,6 гр. 16,9 гр.

Углеводы 1,5 гр. 14,9 гр. 3,7 гр.

Вода 73,9 гр. 737,0 гр. 184,2 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 4,6 гр. 1,2 гр.

Лариса Николаевна (198 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Дорадо 800 гр. Апельсин 1 шт. Соль по вкусу Тимьян свежий 2 - 3 ветки Масло растительное 2 ст.л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить дорадо в фольге на мангале, рыбу моем, разрезаем брюшко и извлекаем внутренности. Еще раз промываем и затем хорошо обсушиваем бумажным полотенцем изнутри и снаружи.

С одной стороны дорадо делаем параллельные надрезы острым ножом, как на фото.

Посыпаем тушки солью, сбрызгиваем растительным маслом, в надрезы и во внутреннюю полость закладываем веточки тимьяна.

Апельсин моем, обсушиваем и режем на тонкие полукружия. Косточки выбрасываем.

Подготавливаем отрезки фольги для заворачивания каждой рыбки по отдельности. На фольгу кладем часть апельсиновых долек. Оставшиеся дольки закладываем в надрезы рыбы.

Заворачиваем дорадо так, чтобы все края фольги были плотно закрыты, и все соки оставались внутри.

Запекаем дорадо на решетке на мангале с тлеющими углями ориентировочно двадцать пять-тридцать минут, периодически переворачивая рыбу. Также можно приготовить рыбу на решетке и в духовке – это займет чуть меньше времени, двадцать-двадцать пять минут.

Готовую рыбу подаем на стол в горячем виде прямо в фольге. Разворачиваем и наслаждаемся волшебным ароматом. Дополнительно можно подать салат из свежих овощей, рис, картофель.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.19%

Витамин В1 2.39%

Витамин В2 4.53%

Витамин В4 0.24%

Витамин В5 12.83%

Витамин В6 17.74%

Витамин В9 1.4%

Витамин В12 16.05%

Витамин С 12.77%

Витамин D 198.19%

Витамин E 15.33%

Биотин 0.28%

Витамин К 0.57%

Витамин РР 38.63%

Калий 15.44%

Кальций 2.75%

Кремний 2.81%

Магний 8.34%

Натрий 23.51%

Сера 2.52%

Фосфор 14.96%

Хлор 15.64%

Алюминий 73.83%

Железо 6.06%

Йод 34.96%

Кобальт 2.31%

Литий 4.19%

Марганец 2.04%

Медь 1.72%

Никель 0.03%

Рубидий 1.9%

Селен 18.51%

Фтор 0.06%

Хром 0.03%

Цинк 3.51%

Бор 2.11%

Ванадий 2.81%

Молибден 1.12%

Витамин A 31.76%

Витамин В1 23.82%

Витамин В2 45.21%

Витамин В4 2.4%

Витамин В5 127.9%

Витамин В6 176.91%

Витамин В9 13.98%

Витамин В12 160%

Витамин С 127.27%

Витамин D 1976%

Витамин E 152.8%

Биотин 2.8%

Витамин К 5.67%

Витамин РР 385.1%

Калий 153.91%

Кальций 27.37%

Кремний 28%

Магний 83.15%

Натрий 234.4%

Сера 25.1%

Фосфор 149.15%

Хлор 155.9%

Алюминий 736.12%

Железо 60.39%

Йод 348.53%

Кобальт 23%

Литий 41.8%

Марганец 20.3%

Медь 17.14%

Никель 0.28%

Рубидий 18.9%

Селен 184.56%

Фтор 0.6%

Хром 0.28%

Цинк 34.96%

Бор 21%

Ванадий 28%

Молибден 11.19%

Витамин A 7.94%

Витамин В1 5.95%

Витамин В2 11.3%

Витамин В4 0.6%

Витамин В5 31.97%

Витамин В6 44.23%

Витамин В9 3.49%

Витамин В12 40%

Витамин С 31.82%

Витамин D 494%

Витамин E 38.2%

Биотин 0.7%

Витамин К 1.42%

Витамин РР 96.28%

Калий 38.48%

Кальций 6.84%

Кремний 7%

Магний 20.79%

Натрий 58.6%

Сера 6.28%

Фосфор 37.29%

Хлор 38.97%

Алюминий 184.03%

Железо 15.1%

Йод 87.13%

Кобальт 5.75%

Литий 10.45%

Марганец 5.08%

Медь 4.29%

Никель 0.07%

Рубидий 4.73%

Селен 46.14%

Фтор 0.15%

Хром 0.07%

Цинк 8.74%

Бор 5.25%

Ванадий 7%

Молибден 2.8%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	285.8 мкг	900 мкг	3.2	7.9
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.4	6
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	4.5	11.3
Витамин В4	12 мг	500 мг	0.2	0.6
Витамин В5	6.4 мг	5 мг	12.8	32
Витамин В6	3.5 мг	2 мг	17.7	44.2
Витамин В9	55.9 мкг	400 мкг	1.4	3.5
Витамин В12	4.8 мкг	3 мкг	16	40
Витамин С	114.5 мкг	90 мкг	12.8	31.8
Витамин D	197.6 мкг	10 мкг	198.2	494
Витамин E	22.9 мг	15 мг	15.3	38.2
Биотин	1.4 мг	50 мг	0.3	0.7
Витамин К	6.8 мкг	120 мкг	0.6	1.4
Витамин РР	77 мг	20 мг	38.6	96.3
Калий	3847.7 мг	2500 мг	15.4	38.5
Кальций	273.7 мг	1000 мг	2.7	6.8
Кремний	8.4 мг	30 мг	2.8	7
Магний	332.6 мг	400 мг	8.3	20.8
Натрий	3047.2 мг	1300 мг	23.5	58.6
Сера	125.5 мг	500 мг	2.5	6.3
Фосфор	1193.2 мг	800 мг	15	37.3
Хлор	3585.6 мг	2300 мг	15.6	39
Алюминий	220.8 мкг	30 мкг	73.8	184
Железо	10.9 мг	18 мг	6.1	15.1
Йод	522.8 мкг	150 мкг	35	87.1
Кобальт	2.3 мкг	10 мкг	2.3	5.8
Литий	29.3 мкг	70 мкг	4.2	10.5
Марганец	0.4 мкг	2 мкг	2	5.1
Медь	171.4 мкг	1000 мкг	1.7	4.3
Никель	0.6 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	37.8 мкг	200 мкг	1.9	4.7
Селен	101.5 мкг	55 мкг	18.5	46.1
Фтор	23.9 мкг	4000 мкг	0.1	0.1
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	4.2 мг	12 мг	3.5	8.7
Бор	252 мкг	1200 мкг	2.1	5.3
Ванадий	5.6 мкг	20 мкг	2.8	7
Молибден	7.8 мкг	70 мкг	1.1	2.8