Главная
➠ Выпечка
➠ Блины на Масленицу
➠ Блины без соды и разрыхлителя

Блины без соды и разрыхлителя

Name: Блины без соды и разрыхлителя
Prep time: 80 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко коровье 250 мл.; Яйцо 3 шт.; Соль 3 щепотка; Перец черный молотый по вкусу; Сахар-песок 1 ст.л.; Мука пшеничная 100 гр.; Вода теплая 125 мл.; Свинина 400 гр.; Лук репчатый 2 головка

6771

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Блины вполне себе можно приготовить, не добавляя в них классические соду или разрыхлитель. При этом если соблюдать рецептуру, то получаются ажурные блинчики с дырочками, в которые мы завернем начинку из обжаренного мясного фарша.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 6

Калорийность 190 ккал 1708 ккал 285 ккал

Белки 11,0 гр. 98,6 гр. 16,4 гр.

Жиры 10,3 гр. 92,7 гр. 15,4 гр.

Углеводы 13,3 гр. 119,0 гр. 19,8 гр.

Вода 61,3 гр. 550,6 гр. 91,8 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 10,8 гр. 1,8 гр.

Оксана Орлова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Молоко коровье 250 мл. Яйцо 3 шт. Соль 3 щепотки Перец черный молотый по вкусу Сахар-песок 1 ст.л. Мука пшеничная 100 гр. Вода теплая 125 мл. Свинина 400 гр. Лук репчатый 2 головки

Процесс приготовления

Приступим к готовке блинов без соды и разрыхлителя. В миску влить молоко, положить соль с сахаром, взболтать. Просеять в смесь муку, взбить венчиком.

Вбить в тесто яйца, промешать венчиком до однородности. Постепенно добавлять воду до нужной консистенции теста. Дать тесту постоять около получаса, чтобы клейковина стала работать.

Сковороду максимально разогреть, смазывать растительным маслом перед каждым блином. Испечь тонкие блинчики, обжаривая их с двух сторон.

Свинину прокрутить через мясорубку. Обжарить лук, нарезанный мелко, в сливочном масле, добавить к нему фарш, посолить, поперчить. Жарить всю смесь до готовности.

Дать фаршу остыть, а тем временем сварить вкрутую 5 яиц, остудить, почистить и натереть на мелкой терке, добавить в начинку. Формы для выпечки смазать сливочным маслом.

В каждый блин завернуть по несколько столовых ложек начинки, свернутые блины сложить в форму, смазать сверху растопленным сливочным маслом при помощи кисточки. Поставить в разогретую духовку до момента, пока блинчики не станут теплыми.

Употреблять в теплом или холодном виде, можно перед подачей порезать на кусочки.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.33%

Витамин В1 12.38%

Витамин В2 11.26%

Витамин В4 15.99%

Витамин В5 11.62%

Витамин В6 16.44%

Витамин В9 1.6%

Витамин В12 8.84%

Витамин С 2.6%

Витамин D 14.3%

Витамин E 3.28%

Биотин 8.28%

Витамин К 0.88%

Витамин РР 15.92%

Калий 7.75%

Кальций 2.88%

Кремний 5.2%

Магний 3.81%

Натрий 8.09%

Сера 24.75%

Фосфор 15.21%

Хлор 4.48%

Алюминий 297.14%

Железо 4.65%

Йод 3.01%

Кобальт 31.47%

Литий 0%

Марганец 29.83%

Медь 8.87%

Никель 0.46%

Рубидий 53.01%

Селен 13.76%

Фтор 0.49%

Хром 2.86%

Цинк 13.27%

Бор 4.06%

Ванадий 50.11%

Молибден 3.75%

Витамин A 47.85%

Витамин В1 111.16%

Витамин В2 101.16%

Витамин В4 143.59%

Витамин В5 104.37%

Витамин В6 147.6%

Витамин В9 14.39%

Витамин В12 79.41%

Витамин С 23.39%

Витамин D 128.4%

Витамин E 29.48%

Биотин 74.32%

Витамин К 7.9%

Витамин РР 142.97%

Калий 69.59%

Кальций 25.85%

Кремний 46.67%

Магний 34.17%

Натрий 72.68%

Сера 222.26%

Фосфор 136.55%

Хлор 40.23%

Алюминий 2668.33%

Железо 41.75%

Йод 27.06%

Кобальт 282.58%

Литий 0%

Марганец 267.9%

Медь 79.64%

Никель 4.1%

Рубидий 476%

Селен 123.52%

Фтор 4.43%

Хром 25.64%

Цинк 119.18%

Бор 36.42%

Ванадий 450%

Молибден 33.64%

Витамин A 7.97%

Витамин В1 18.53%

Витамин В2 16.86%

Витамин В4 23.93%

Витамин В5 17.4%

Витамин В6 24.6%

Витамин В9 2.4%

Витамин В12 13.24%

Витамин С 3.9%

Витамин D 21.4%

Витамин E 4.91%

Биотин 12.39%

Витамин К 1.32%

Витамин РР 23.83%

Калий 11.6%

Кальций 4.31%

Кремний 7.78%

Магний 5.7%

Натрий 12.11%

Сера 37.04%

Фосфор 22.76%

Хлор 6.71%

Алюминий 444.72%

Железо 6.96%

Йод 4.51%

Кобальт 47.1%

Литий 0%

Марганец 44.65%

Медь 13.27%

Никель 0.68%

Рубидий 79.33%

Селен 20.59%

Фтор 0.74%

Хром 4.27%

Цинк 19.86%

Бор 6.07%

Ванадий 75%

Молибден 5.61%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	430.6 мкг	900 мкг	5.3	8
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	12.4	18.5
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	11.3	16.9
Витамин В4	718 мг	500 мг	16	23.9
Витамин В5	5.2 мг	5 мг	11.6	17.4
Витамин В6	3 мг	2 мг	16.4	24.6
Витамин В9	57.6 мкг	400 мкг	1.6	2.4
Витамин В12	2.4 мкг	3 мкг	8.8	13.2
Витамин С	21.1 мкг	90 мкг	2.6	3.9
Витамин D	12.8 мкг	10 мкг	14.3	21.4
Витамин E	4.4 мг	15 мг	3.3	4.9
Биотин	37.2 мг	50 мг	8.3	12.4
Витамин К	9.5 мкг	120 мкг	0.9	1.3
Витамин РР	28.6 мг	20 мг	15.9	23.8
Калий	1739.7 мг	2500 мг	7.7	11.6
Кальций	258.5 мг	1000 мг	2.9	4.3
Кремний	14 мг	30 мг	5.2	7.8
Магний	136.7 мг	400 мг	3.8	5.7
Натрий	944.9 мг	1300 мг	8.1	12.1
Сера	1111.3 мг	500 мг	24.8	37
Фосфор	1092.4 мг	800 мг	15.2	22.8
Хлор	925.4 мг	2300 мг	4.5	6.7
Алюминий	800.5 мкг	30 мкг	297.1	444.7
Железо	7.5 мг	18 мг	4.6	7
Йод	40.6 мкг	150 мкг	3	4.5
Кобальт	28.3 мкг	10 мкг	31.5	47.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	5.4 мкг	2 мкг	29.8	44.7
Медь	796.4 мкг	1000 мкг	8.9	13.3
Никель	8.2 мкг	200 мкг	0.5	0.7
Рубидий	952 мкг	200 мкг	53	79.3
Селен	67.9 мкг	55 мкг	13.8	20.6
Фтор	177.4 мкг	4000 мкг	0.5	0.7
Хром	12.8 мкг	50 мкг	2.9	4.3
Цинк	14.3 мг	12 мг	13.3	19.9
Бор	437 мкг	1200 мкг	4.1	6.1
Ванадий	90 мкг	20 мкг	50.1	75
Молибден	23.6 мкг	70 мкг	3.7	5.6