Главная
➠ Выпечка
➠ Блины на Масленицу
➠ Блины с курицей и грибами в сливочном соусе

Блины с курицей и грибами в сливочном соусе

Name: Блины с курицей и грибами в сливочном соусе
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйцо 1 шт.; Кефир 1.5% 250 мл.; Мука пшеничная 250 гр.; Соль 0.25 ч.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Сода пищевая 0.25 ч.л.; Масло растительное 2 ст.л.; Для начинки:; Куриное бедро 3 шт.; Морковь 1 шт.; Лавровый лист 1 шт.; Перец чёрный горошек 5 шт.; Лук репчатый 1 головка; Грибы 250 гр.; Масло растительное 2 ст.л.; Масло сливочное 2 ст.л.; Мука пшеничная 2 ст.л.; Сливки 100 мл.; Тимьян свежий 1 щепотка; Соль 0.5 ч.л.; Перец черный молотый 1 щепотка

7106

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Блины с курицей и грибами в сливочном соусе вкусные и выглядят очень аппетитно! Курица и грибы – отличный вариант начинки для тонких блинчиков. Сливки придают начинке приятный сливочный вкус и сочность, дополняя тем самым вкус курицы и грибов. Блинчики с такой начинкой станут отличным вариантом сытного и вкусного обеда или ужина.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 8

Калорийность 272 ккал 3441 ккал 430 ккал

Белки 8,3 гр. 104,5 гр. 13,1 гр.

Жиры 15,9 гр. 201,5 гр. 25,2 гр.

Углеводы 20,2 гр. 255,6 гр. 31,9 гр.

Вода 34,9 гр. 441,5 гр. 55,2 гр.

Пищевые волокна 1,3 гр. 15,9 гр. 2,0 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Блины с курицей и грибами в сливочном соусе

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить блины с курицей и грибами в сливочном соусе просто! Куриные бедра промываем под проточной водой, отделяем от кожицы и кладем в кастрюлю с водой. Туда же отправляем очищенную морковь, четвертую часть луковицы, лавровый лист, черный перец горошком и соль. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену и уменьшаем огонь. Отвариваем до готовности 20-25 минут. Вынимаем бедра из бульона, даем им остыть и отделяем от косточки. Нарезаем небольшими кусочками.

Оставшийся лук шинкуем мелкими кубиками и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем лук до золотистого цвета.

Грибы чистим, промываем и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем грибы к луку и обжариваем до готовности.

К грибам и луку добавляем куриное мясо, сушеный тимьян и муку. Все хорошо перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.

К нашей начинке добавляем сливки и половину стакана куриного бульона, готовим на среднем огне несколько минут, до загустения соуса. Начинка должна быть достаточно густой, чтобы ее можно было завернуть в блинчик, и она не вытекала. Снимаем начинку с огня и даем ей остыть. В это время приступаем к приготовлению блинчиков.

В глубокой миске соединяем яйцо и кефир комнатной температуры, хорошо перемешиваем при помощи венчика. Затем добавляем сахар, соль и просеиваем муку. Замешиваем довольно густое тесто.

В крутом кипятке растворяем соду и добавляем полученный раствор в тесто, быстро его перемешиваем и оставляем на 4-5 минут, чтобы оно заварилось. Затем в тесто добавляем растительное масло и еще раз хорошо перемешиваем.

Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием, слегка смазывая ее растительным маслом. Каждый блинчик выпекаем с обеих сторон приблизительно по одной минуте.

Готовые блинчики складываем стопочкой и даем остыть, чтобы они не рвались при фаршировке начинкой.

В каждый блинчик помещаем около двух столовых ложек начинки и сворачиваем конвертиком.

Непосредственно перед подачей обжариваем блинчики со всех сторон на сливочном масле до золотистого цвета. Блинчики готовы, можно приступать к дегустации!

Витамины и минералы

Витамин A 18.73%

Витамин В1 6.15%

Витамин В2 8.32%

Витамин В4 7.15%

Витамин В5 7.46%

Витамин В6 7.69%

Витамин В9 2.6%

Витамин В12 0.77%

Витамин С 3.7%

Витамин D 1.98%

Витамин E 22.27%

Биотин 2.92%

Витамин К 2.17%

Витамин РР 10.77%

Калий 5.36%

Кальций 2.45%

Кремний 9.09%

Магний 5.61%

Натрий 24.61%

Сера 6.3%

Фосфор 8.84%

Хлор 16.12%

Алюминий 165.14%

Железо 5.37%

Йод 1.17%

Кобальт 14.09%

Литий 0.47%

Марганец 9.74%

Медь 5.56%

Никель 0.55%

Рубидий 19.45%

Селен 10.11%

Фтор 0.33%

Хром 2.04%

Цинк 5.54%

Бор 2.97%

Ванадий 134.03%

Молибден 7.12%

Витамин A 237.03%

Витамин В1 77.88%

Витамин В2 105.35%

Витамин В4 90.52%

Витамин В5 94.42%

Витамин В6 97.36%

Витамин В9 32.85%

Витамин В12 9.73%

Витамин С 46.84%

Витамин D 25.11%

Витамин E 281.93%

Биотин 36.99%

Витамин К 27.44%

Витамин РР 136.3%

Калий 67.9%

Кальций 31%

Кремний 115%

Магний 70.99%

Натрий 311.55%

Сера 79.77%

Фосфор 111.89%

Хлор 204.06%

Алюминий 2090.33%

Железо 68.01%

Йод 14.79%

Кобальт 178.37%

Литий 6%

Марганец 123.34%

Медь 70.33%

Никель 6.9%

Рубидий 246.23%

Селен 128.03%

Фтор 4.17%

Хром 25.88%

Цинк 70.13%

Бор 37.58%

Ванадий 1696.5%

Молибден 90.14%

Витамин A 29.63%

Витамин В1 9.74%

Витамин В2 13.17%

Витамин В4 11.31%

Витамин В5 11.8%

Витамин В6 12.17%

Витамин В9 4.11%

Витамин В12 1.22%

Витамин С 5.85%

Витамин D 3.14%

Витамин E 35.24%

Биотин 4.62%

Витамин К 3.43%

Витамин РР 17.04%

Калий 8.49%

Кальций 3.88%

Кремний 14.38%

Магний 8.87%

Натрий 38.94%

Сера 9.97%

Фосфор 13.99%

Хлор 25.51%

Алюминий 261.29%

Железо 8.5%

Йод 1.85%

Кобальт 22.3%

Литий 0.75%

Марганец 15.42%

Медь 8.79%

Никель 0.86%

Рубидий 30.78%

Селен 16%

Фтор 0.52%

Хром 3.24%

Цинк 8.77%

Бор 4.7%

Ванадий 212.06%

Молибден 11.27%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2133.2 мкг	900 мкг	18.7	29.6
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	6.2	9.7
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	8.3	13.2
Витамин В4	452.6 мг	500 мг	7.2	11.3
Витамин В5	4.7 мг	5 мг	7.5	11.8
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	7.7	12.2
Витамин В9	131.4 мкг	400 мкг	2.6	4.1
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	0.8	1.2
Витамин С	42.2 мкг	90 мкг	3.7	5.9
Витамин D	2.5 мкг	10 мкг	2	3.1
Витамин E	42.3 мг	15 мг	22.3	35.2
Биотин	18.5 мг	50 мг	2.9	4.6
Витамин К	32.9 мкг	120 мкг	2.2	3.4
Витамин РР	27.3 мг	20 мг	10.8	17
Калий	1697.5 мг	2500 мг	5.4	8.5
Кальций	310 мг	1000 мг	2.4	3.9
Кремний	34.5 мг	30 мг	9.1	14.4
Магний	284 мг	400 мг	5.6	8.9
Натрий	4050.2 мг	1300 мг	24.6	38.9
Сера	398.9 мг	500 мг	6.3	10
Фосфор	895.1 мг	800 мг	8.8	14
Хлор	4693.4 мг	2300 мг	16.1	25.5
Алюминий	627.1 мкг	30 мкг	165.1	261.3
Железо	12.2 мг	18 мг	5.4	8.5
Йод	22.2 мкг	150 мкг	1.2	1.8
Кобальт	17.8 мкг	10 мкг	14.1	22.3
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.5	0.8
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	9.7	15.4
Медь	703.3 мкг	1000 мкг	5.6	8.8
Никель	13.8 мкг	200 мкг	0.5	0.9
Рубидий	492.5 мкг	200 мкг	19.5	30.8
Селен	70.4 мкг	55 мкг	10.1	16
Фтор	167 мкг	4000 мкг	0.3	0.5
Хром	12.9 мкг	50 мкг	2	3.2
Цинк	8.4 мг	12 мг	5.5	8.8
Бор	451 мкг	1200 мкг	3	4.7
Ванадий	339.3 мкг	20 мкг	134	212.1
Молибден	63.1 мкг	70 мкг	7.1	11.3