Главная
➠ Выпечка
➠ Беляши
➠ Беляши с мясом на кефире без дрожжей на сковороде

Беляши с мясом на кефире без дрожжей на сковороде

Name: Беляши с мясом на кефире без дрожжей на сковороде
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Татарская
Ingredients: Для начинки:; Фарш мясной 800 гр.; Лук репчатый 3 головка; Чеснок 4 зуб.; Кефир 4 ст.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Для теста:; Мука пшеничная 800 гр.; Кефир 500 мл.; Яйцо 2 шт.; Сода пищевая 1 ч.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Масло растительное 1 - 2 ст.; Соль 1 ч.л.

34473

150 2

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Когда хочется приготовить вкусную домашнюю еду и совсем мало времени для готовки, можно испечь беляши с мясом на кефирном тесте без дрожжей. Такое тесто не требует времени на поднятие и расстойку. Беляши получаются сочными, аппетитными и вкусными.

Кухня Татарская

Время готовки 60 мин.

Порции 8

Калорийность 390 ккал 10344 ккал 1293 ккал

Белки 7,6 гр. 202,4 гр. 25,3 гр.

Жиры 28,6 гр. 758,9 гр. 94,9 гр.

Углеводы 24,7 гр. 655,5 гр. 81,9 гр.

Вода 19,6 гр. 520,1 гр. 65,0 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 38,3 гр. 4,8 гр.

Александр Виноградов (2887 рец.)

Беляши с мясом на кефире без дрожжей на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке беляшей с мясом на кефире без дрожжей на сковороде. Сначала замесите тесто для беляшей. В посуду для замеса теста налейте подогретый в микроволновке кефир.

Затем к кефиру разбейте яйца, насыпьте нужное количество соды, соли и сахара, и с помощью венчика эти ингредиенты хорошо перемешайте. Оставьте постоять минут 5.

Когда на поверхности кефирной массы появится много пузырьков воздуха, порционно насыпьте просеянную через сито муку.

Тесто сразу замешивайте ложкой, а затем руками, пока оно не станет однородной текстуры и не будет прилипать к ладоням. Замешанное тесто прикройте кусочком пленки и оставьте на 15 минут для расстойки.

За это время подготовьте начинку для беляшей. Очищенные луковицы и зубки чеснока измельчите в чаше блендера до состояния кашицы.

Мясной фарш переложите в отдельную посуду, добавьте к нему лук и чеснок, по своему вкусу насыпьте соль и перец, и для сочности добавьте 4 ст. л. кефира.

Затем фарш ложкой хорошо перемешайте до однородного состояния.

Для удобной работы с тестом руки смажьте растительным маслом. Кефирное тесто сначала скатайте рулетом, затем разрежьте на небольшие заготовки и сформируйте из них тонкие лепешки диаметром до 6–8 см.

На лепешки разложите начинку и края их красиво защипите или полностью, или с отверстием в середине.

В глубокой сковородке хорошо разогрейте достаточное количество растительного масла (до уровня середины беляша).

Обжарьте беляши на среднем огне по 3–4 минуты на каждой стороне. За время жарки, беляши поднимутся и станут красивыми и аппетитными. Блюдо готово. Можете угощать своих близких.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.63%

Витамин В1 9.8%

Витамин В2 9.48%

Витамин В4 5.48%

Витамин В5 3.3%

Витамин В6 8.53%

Витамин В9 2.85%

Витамин В12 0.9%

Витамин С 1.41%

Витамин D 0.92%

Витамин E 56.48%

Биотин 3.26%

Витамин К 2.57%

Витамин РР 12.73%

Калий 8.24%

Кальций 3.76%

Кремний 5.91%

Магний 10.27%

Натрий 45.39%

Сера 7.54%

Фосфор 10.55%

Хлор 16.46%

Алюминий 155.53%

Железо 8.61%

Йод 2.66%

Кобальт 15.93%

Литий 0%

Марганец 11.31%

Медь 4.79%

Никель 0.5%

Рубидий 26.94%

Селен 5.82%

Фтор 0.33%

Хром 2.22%

Цинк 3.1%

Бор 2.82%

Ванадий 135.85%

Молибден 6.89%

Витамин A 43.21%

Витамин В1 259.79%

Витамин В2 251.13%

Витамин В4 145.23%

Витамин В5 87.4%

Витамин В6 226.14%

Витамин В9 75.52%

Витамин В12 23.93%

Витамин С 37.33%

Витамин D 24.29%

Витамин E 1496.83%

Биотин 86.51%

Витамин К 68.15%

Витамин РР 337.35%

Калий 218.47%

Кальций 99.69%

Кремний 156.67%

Магний 272.15%

Натрий 1202.76%

Сера 199.86%

Фосфор 279.55%

Хлор 436.14%

Алюминий 4121.67%

Железо 228.08%

Йод 70.62%

Кобальт 422.17%

Литий 0%

Марганец 299.78%

Медь 127.01%

Никель 13.3%

Рубидий 714%

Селен 154.28%

Фтор 8.65%

Хром 58.92%

Цинк 82.16%

Бор 74.67%

Ванадий 3600%

Молибден 182.64%

Витамин A 5.4%

Витамин В1 32.47%

Витамин В2 31.39%

Витамин В4 18.15%

Витамин В5 10.92%

Витамин В6 28.27%

Витамин В9 9.44%

Витамин В12 2.99%

Витамин С 4.67%

Витамин D 3.04%

Витамин E 187.1%

Биотин 10.81%

Витамин К 8.52%

Витамин РР 42.17%

Калий 27.31%

Кальций 12.46%

Кремний 19.58%

Магний 34.02%

Натрий 150.34%

Сера 24.98%

Фосфор 34.94%

Хлор 54.52%

Алюминий 515.21%

Железо 28.51%

Йод 8.83%

Кобальт 52.77%

Литий 0%

Марганец 37.47%

Медь 15.88%

Никель 1.66%

Рубидий 89.25%

Селен 19.28%

Фтор 1.08%

Хром 7.37%

Цинк 10.27%

Бор 9.33%

Ванадий 450%

Молибден 22.83%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	388.9 мкг	900 мкг	1.6	5.4
Витамин В1	3.9 мг	1.5 мг	9.8	32.5
Витамин В2	4.5 мг	1.8 мг	9.5	31.4
Витамин В4	726.2 мг	500 мг	5.5	18.2
Витамин В5	4.4 мг	5 мг	3.3	10.9
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	8.5	28.3
Витамин В9	302.1 мкг	400 мкг	2.8	9.4
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	0.9	3
Витамин С	33.6 мкг	90 мкг	1.4	4.7
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	0.9	3
Витамин E	224.5 мг	15 мг	56.5	187.1
Биотин	43.3 мг	50 мг	3.3	10.8
Витамин К	81.8 мкг	120 мкг	2.6	8.5
Витамин РР	67.5 мг	20 мг	12.7	42.2
Калий	5461.8 мг	2500 мг	8.2	27.3
Кальций	996.9 мг	1000 мг	3.8	12.5
Кремний	47 мг	30 мг	5.9	19.6
Магний	1088.6 мг	400 мг	10.3	34
Натрий	15635.8 мг	1300 мг	45.4	150.3
Сера	999.3 мг	500 мг	7.5	25
Фосфор	2236.4 мг	800 мг	10.5	34.9
Хлор	10031.2 мг	2300 мг	16.5	54.5
Алюминий	1236.5 мкг	30 мкг	155.5	515.2
Железо	41.1 мг	18 мг	8.6	28.5
Йод	105.9 мкг	150 мкг	2.7	8.8
Кобальт	42.2 мкг	10 мкг	15.9	52.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	6 мкг	2 мкг	11.3	37.5
Медь	1270.1 мкг	1000 мкг	4.8	15.9
Никель	26.6 мкг	200 мкг	0.5	1.7
Рубидий	1428 мкг	200 мкг	26.9	89.3
Селен	84.9 мкг	55 мкг	5.8	19.3
Фтор	346.1 мкг	4000 мкг	0.3	1.1
Хром	29.5 мкг	50 мкг	2.2	7.4
Цинк	9.9 мг	12 мг	3.1	10.3
Бор	896 мкг	1200 мкг	2.8	9.3
Ванадий	720 мкг	20 мкг	135.8	450
Молибден	127.9 мкг	70 мкг	6.9	22.8