Рубрики
Вкусные пасхальные куличи

Как засолить горбушу целиком в рассоле

0
16507
Кухня Мировая
Время готовки 24 ч.
Порции 6
Калорийность 113 ккал 2807 ккал 468 ккал
Белки 16,5 гр. 410,2 гр. 68,4 гр.
Жиры 5,2 гр. 130,1 гр. 21,7 гр.
Углеводы 0,0 гр. 1,1 гр. 0,2 гр.
Вода 73,6 гр. 1836,2 гр. 306,0 гр.
Пищевые волокна 0,0 гр. 0,6 гр. 0,1 гр.
Как засолить горбушу целиком в рассоле

Засолка горбуши целиком продлит процесс приготовления, но при этом вы получите более сочный и насыщенный продукт. Используйте его для ваших холодных закусок к праздничному столу и не только. 

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

шаг 1 из 5
Как засолить горбушу целиком в рассоле
Размораживаем и промываем красную рыбу. Отрезаем голову, хвост и плавники. При необходимости извлекаем внутренности.
шаг 2 из 5
Как засолить горбушу целиком в рассоле
Аккуратно разделяем горбушу на две части. Убираем хребет и косточки.
шаг 3 из 5
Как засолить горбушу целиком в рассоле
Кипятим воду и сразу растворяем в ней соль. Хорошенько размешиваем и остужаем до теплого состояния.
шаг 4 из 5
Как засолить горбушу целиком в рассоле
Соленый раствор переливаем в контейнер. Сюда же добавляем жидкий дым, специи и выкладываем горбушу. Настаиваем сутки в прохладном месте.
шаг 5 из 5
Как засолить горбушу целиком в рассоле
После готовности рыбу извлекаем из раствора, промываем и подаем к столу.

Витамины и минералы

Витамин A 2.69%
Витамин В1 10.7%
Витамин В2 7.14%
Витамин В4 15.18%
Витамин В5 12.05%
Витамин В6 24.54%
Витамин В9 1.42%
Витамин В12 110.96%
Витамин С 0.84%
Витамин D 87.43%
Витамин E 8.03%
Биотин 0%
Витамин К 0.35%
Витамин РР 32.49%
Калий 10.8%
Кальций 3.06%
Кремний 0%
Магний 6.29%
Натрий 111.81%
Сера 31.82%
Фосфор 20.41%
Хлор 99.44%
Алюминий 0%
Железо 3.38%
Йод 26.74%
Кобальт 165.83%
Литий 0%
Марганец 3.03%
Медь 9.91%
Никель 2.41%
Рубидий 0%
Селен 65.06%
Фтор 9.03%
Хром 88.23%
Цинк 4.88%
Бор 0%
Ванадий 0%
Молибден 10.62%
Витамин A 67.02%
Витамин В1 266.79%
Витамин В2 178.15%
Витамин В4 378.44%
Витамин В5 300.45%
Витамин В6 612.02%
Витамин В9 35.47%
Витамин В12 2766.67%
Витамин С 20.84%
Витамин D 2180%
Витамин E 200.11%
Биотин 0%
Витамин К 8.85%
Витамин РР 810.26%
Калий 269.37%
Кальций 76.38%
Кремний 0%
Магний 156.9%
Натрий 2787.93%
Сера 793.34%
Фосфор 508.88%
Хлор 2479.42%
Алюминий 0%
Железо 84.21%
Йод 666.67%
Кобальт 4135%
Литий 0%
Марганец 75.45%
Медь 247.13%
Никель 60%
Рубидий 0%
Селен 1622.17%
Фтор 225.06%
Хром 2200%
Цинк 121.6%
Бор 0%
Ванадий 0%
Молибден 264.86%
Витамин A 11.17%
Витамин В1 44.46%
Витамин В2 29.69%
Витамин В4 63.07%
Витамин В5 50.07%
Витамин В6 102%
Витамин В9 5.91%
Витамин В12 461.11%
Витамин С 3.47%
Витамин D 363.33%
Витамин E 33.35%
Биотин 0%
Витамин К 1.47%
Витамин РР 135.04%
Калий 44.89%
Кальций 12.73%
Кремний 0%
Магний 26.15%
Натрий 464.66%
Сера 132.22%
Фосфор 84.81%
Хлор 413.24%
Алюминий 0%
Железо 14.03%
Йод 111.11%
Кобальт 689.17%
Литий 0%
Марганец 12.57%
Медь 41.19%
Никель 10%
Рубидий 0%
Селен 270.36%
Фтор 37.51%
Хром 366.67%
Цинк 20.27%
Бор 0%
Ванадий 0%
Молибден 44.14%

Химический состав

Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 603.2 мкг 900 мкг 2.7 11.2
Витамин В1 4 мг 1.5 мг 10.7 44.5
Витамин В2 3.2 мг 1.8 мг 7.1 29.7
Витамин В4 1892.2 мг 500 мг 15.2 63.1
Витамин В5 15 мг 5 мг 12 50.1
Витамин В6 12.2 мг 2 мг 24.5 102
Витамин В9 141.9 мкг 400 мкг 1.4 5.9
Витамин В12 83 мкг 3 мкг 111 461.1
Витамин С 18.8 мкг 90 мкг 0.8 3.5
Витамин D 218 мкг 10 мкг 87.4 363.3
Витамин E 30 мг 15 мг 8 33.4
Биотин 0 50 мг 0 0
Витамин К 10.6 мкг 120 мкг 0.4 1.5
Витамин РР 162.1 мг 20 мг 32.5 135
Калий 6734.1 мг 2500 мг 10.8 44.9
Кальций 763.8 мг 1000 мг 3.1 12.7
Кремний 0 30 мг 0 0
Магний 627.6 мг 400 мг 6.3 26.2
Натрий 36243.1 мг 1300 мг 111.8 464.7
Сера 3966.7 мг 500 мг 31.8 132.2
Фосфор 4071.1 мг 800 мг 20.4 84.8
Хлор 57026.6 мг 2300 мг 99.4 413.2
Алюминий 0 30 мкг 0 0
Железо 15.2 мг 18 мг 3.4 14
Йод 1000 мкг 150 мкг 26.7 111.1
Кобальт 413.5 мкг 10 мкг 165.8 689.2
Литий 0 70 мкг 0 0
Марганец 1.5 мкг 2 мкг 3 12.6
Медь 2471.3 мкг 1000 мкг 9.9 41.2
Никель 120 мкг 200 мкг 2.4 10
Рубидий 0 2 мкг 0 0
Селен 892.2 мкг 55 мкг 65.1 270.4
Фтор 9002.3 мкг 4000 мкг 9 37.5
Хром 1100 мкг 50 мкг 88.2 366.7
Цинк 14.6 мг 12 мг 4.9 20.3
Бор 0 1.2 мкг 0 0
Ванадий 0 20 мкг 0 0
Молибден 185.4 мкг 70 мкг 10.6 44.1

Похожие рецепты

Оставить комментарий

«Оставить комментарий могут только авторизованные пользователи. Войдите в личный кабинет или зарегистрируйтесь.