Как засолить горбушу целиком в рассоле

Name: Как засолить горбушу целиком в рассоле
Prep time: 24 h
Cook time: 25 min
Total time: PT1D0H25M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Засолка горбуши целиком продлит процесс приготовления, но при этом вы получите более сочный и насыщенный продукт. Используйте его для ваших холодных закусок к праздничному столу и не только.

Автор рецепта:

2903 рецепта

Александр Виноградов

55115

Кухня

Мировая

Время готовки

24 ч. PT24H

Порции

Калорийность

94 ккал

Белки

13,7 гр.

Жиры

4,4 гр.

Углеводы

0,1 гр.

Вода

74,9 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

303.2 мкг

900 мкг

2.3

5.6

Витамин В1

2 мг

1.5 мг

8.9

22.2

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

14.9

Витамин В4

946.2 мг

500 мг

12.7

31.5

Витамин В5

7.5 мг

5 мг

10.1

25.1

Витамин В6

6.1 мг

2 мг

20.5

51.1

Витамин В9

71.9 мкг

400 мкг

1.2

Витамин В12

41.5 мкг

3 мкг

92.6

230.6

Витамин С

9.8 мкг

90 мкг

0.7

1.8

Витамин D

109 мкг

10 мкг

181.7

Витамин E

15 мг

6.7

16.7

Биотин

50 мг

Витамин К

6.6 мкг

120 мкг

0.4

0.9

Витамин РР

81.1 мг

20 мг

27.1

67.5

Калий

3384.1 мг

2500 мг

9.1

22.6

Кальций

563.8 мг

1000 мг

3.8

9.4

Кремний

30 мг

Магний

327.6 мг

400 мг

5.5

13.7

Натрий

35543.1 мг

1300 мг

183.1

455.7

Сера

2066.7 мг

500 мг

27.7

68.9

Фосфор

2071.1 мг

800 мг

17.3

43.1

Хлор

55376.6 мг

2300 мг

161.2

401.3

Алюминий

30 мкг

Железо

9.2 мг

18 мг

3.4

8.5

Йод

500 мкг

150 мкг

22.3

55.6

Кобальт

213.5 мкг

10 мкг

143

355.8

Литий

70 мкг

Марганец

1 мкг

2 мкг

3.4

8.4

Медь

1371.3 мкг

1000 мкг

9.2

22.9

Никель

60 мкг

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

446.2 мкг

55 мкг

54.3

135.2

Фтор

4702.3 мкг

4000 мкг

7.9

19.6

Хром

550 мкг

50 мкг

73.7

183.3

Цинк

7.6 мг

12 мг

4.2

10.5

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

145.4 мкг

70 мкг

13.9

34.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как засолить горбушу целиком в рассоле? Размораживаем и промываем красную рыбу. Отрезаем голову, хвост и плавники. При необходимости извлекаем внутренности.

Аккуратно разделяем горбушу на две части. Убираем хребет и косточки.

Кипятим воду и сразу растворяем в ней соль. Хорошенько размешиваем и остужаем до теплого состояния.

Соленый раствор переливаем в контейнер. Сюда же добавляем жидкий дым, специи и выкладываем горбушу. Настаиваем сутки в прохладном месте.

После готовности рыбу извлекаем из раствора, промываем и подаем к столу.

Оценить как засолить горбушу целиком в рассоле

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Засолка рыбы Горбуша Соленая горбуша Блюда из рыбы Как засолить красную рыбу в домашних условиях Соленая горбуша под семгу

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Как засолить горбушу целиком в рассоле

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить как засолить горбушу целиком в рассоле

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке