Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Зеленые помидоры фаршированные морковью и чесноком на зиму

Зеленые помидоры фаршированные морковью и чесноком на зиму

Name: Зеленые помидоры фаршированные морковью и чесноком на зиму
Prep time: 13 h
Cook time: 85 min
Total time: 14 h 25 min
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры зеленые 6 кг; Лук репчатый 4 шт.; Петрушка 4 ст.л.; Зонтики укропа 4 шт.; Морковь 2 шт.; Соль 1 ст.; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Чеснок 200 гр.; Сахар-песок 2 ст.; Лавровый лист 4 шт.; Перец душистый 12 шт.; Перец чёрный горошек 12 шт.; Кориандр 1 ч.л.; Гвоздика 8 шт.; Уксус столовый 9% 1 ст.; Вода 2,2 л.

8349

60 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Зелёные помидоры, как правило, закатывают, ближе к осени, оставляют для этого недоспевшие плоды, но некоторые так любят такие томаты, что начинают их закатывать ещё летом. Заготовка такая не требует стерилизации банок, что отсекает такой нелюбимый многими момент при консервации. А закуска при этом получается очень ароматная и аппетитная.

Кухня Русская

Время готовки 13 ч.

Порции 12

Калорийность 64 ккал 2483 ккал 207 ккал

Белки 0,9 гр. 36,0 гр. 3,0 гр.

Жиры 0,1 гр. 5,1 гр. 0,4 гр.

Углеводы 14,4 гр. 563,2 гр. 46,9 гр.

Вода 74,5 гр. 2904,9 гр. 242,1 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 33,0 гр. 2,8 гр.

Оля Хмелевская (197 рец.)

Зеленые помидоры фаршированные морковью и чесноком на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Начнем готовить зеленые помидоры фаршированные морковью и чесноком на зиму. Помидоры залейте тёплой водой на 6 часов. За этот период необходимо 2 раза сливать воду и заливать свежую теплую.

Крышки залейте водой и поставьте кипятиться на 5 минут. Банки без повреждений вымойте и простерилизуйте в духовке. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами. Морковь почистите и нашинкуйте полукольцами, перец - мелкой соломкой. Очищенный лук измельчите кольцами. Зелень вымойте и просушите на полотенце.

Закипятите 6-7 л. воды отдельно в кастрюле. В банки разложите по листу хрена, укропу, 3 ветки петрушки и 3 смородиновых листика, 1 лавровику, 3 горошины каждого перца, 2 гвоздики и щепотке кориандра. Сверху присыпьте измельчённым луком.

Помидоры порежьте крестообразным надрезом, не разрезая полностью. В каждый отсек поместите по кусочку чеснок, морковь и сладкий перец.

Сложите нафаршированные помидоры в банки, размещая их плотно друг к другу. Залейте их кипятком, накройте крышкой и оставьте настояться на 15 минут. Затем перелейте воду в опять в кастрюлю, придерживая содержимое крышкой и поставьте на средний огонь. Вновь залейте банки кипящий жидкостью на 15 минут, и слейте рассол в кастрюлю. Отлейте из него 3 стакана и вместо них добавьте соль и сахар. Перемешайте и закипятите жидкость. Сразу добавьте в рассол уксус, размешайте и влейте в банки.

Закатайте крышки специальным прибором и переверните вверх дном. Оставьте для медленного остывания под пледом на ночь, а потом переместите заготовку в место хранения.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.95%

Витамин В1 2.84%

Витамин В2 0.82%

Витамин В4 0.92%

Витамин В5 3.96%

Витамин В6 5.19%

Витамин В9 1.44%

Витамин В12 0%

Витамин С 26.72%

Витамин D 0%

Витамин E 0.67%

Биотин 0.19%

Витамин К 11.01%

Витамин РР 1.5%

Калий 4.26%

Кальций 5.2%

Кремний 9.08%

Магний 2.52%

Натрий 248.75%

Сера 4.29%

Фосфор 3.4%

Хлор 216.72%

Алюминий 148.25%

Железо 3.63%

Йод 0.71%

Кобальт 23.65%

Литий 7.98%

Марганец 7.22%

Медь 4.77%

Никель 0.42%

Рубидий 18.76%

Селен 1.69%

Фтор 0.77%

Хром 1.27%

Цинк 2.02%

Бор 1.96%

Ванадий 17.78%

Молибден 15.15%

Витамин A 465.76%

Витамин В1 110.64%

Витамин В2 31.8%

Витамин В4 36.01%

Витамин В5 154.5%

Витамин В6 202.14%

Витамин В9 56%

Витамин В12 0%

Витамин С 1041.58%

Витамин D 0%

Витамин E 25.97%

Биотин 7.26%

Витамин К 429.12%

Витамин РР 58.56%

Калий 166.02%

Кальций 202.89%

Кремний 353.87%

Магний 98.07%

Натрий 9696.59%

Сера 167.22%

Фосфор 132.73%

Хлор 8448.31%

Алюминий 5779.12%

Железо 141.64%

Йод 27.62%

Кобальт 921.98%

Литий 311.25%

Марганец 281.27%

Медь 186.1%

Никель 16.48%

Рубидий 731.18%

Селен 65.72%

Фтор 29.91%

Хром 49.65%

Цинк 78.57%

Бор 76.33%

Ванадий 693%

Молибден 590.71%

Витамин A 38.81%

Витамин В1 9.22%

Витамин В2 2.65%

Витамин В4 3%

Витамин В5 12.87%

Витамин В6 16.84%

Витамин В9 4.67%

Витамин В12 0%

Витамин С 86.8%

Витамин D 0%

Витамин E 2.16%

Биотин 0.6%

Витамин К 35.76%

Витамин РР 4.88%

Калий 13.83%

Кальций 16.91%

Кремний 29.49%

Магний 8.17%

Натрий 808.05%

Сера 13.94%

Фосфор 11.06%

Хлор 704.03%

Алюминий 481.59%

Железо 11.8%

Йод 2.3%

Кобальт 76.83%

Литий 25.94%

Марганец 23.44%

Медь 15.51%

Никель 1.37%

Рубидий 60.93%

Селен 5.48%

Фтор 2.49%

Хром 4.14%

Цинк 6.55%

Бор 6.36%

Ванадий 57.75%

Молибден 49.23%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4191.8 мкг	900 мкг	11.9	38.8
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	2.8	9.2
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	0.8	2.6
Витамин В4	180.1 мг	500 мг	0.9	3
Витамин В5	7.7 мг	5 мг	4	12.9
Витамин В6	4 мг	2 мг	5.2	16.8
Витамин В9	224 мкг	400 мкг	1.4	4.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	937.4 мкг	90 мкг	26.7	86.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.9 мг	15 мг	0.7	2.2
Биотин	3.6 мг	50 мг	0.2	0.6
Витамин К	514.9 мкг	120 мкг	11	35.8
Витамин РР	11.7 мг	20 мг	1.5	4.9
Калий	4150.4 мг	2500 мг	4.3	13.8
Кальций	2028.9 мг	1000 мг	5.2	16.9
Кремний	106.2 мг	30 мг	9.1	29.5
Магний	392.3 мг	400 мг	2.5	8.2
Натрий	126055.6 мг	1300 мг	248.7	808
Сера	836.1 мг	500 мг	4.3	13.9
Фосфор	1061.8 мг	800 мг	3.4	11.1
Хлор	194311.1 мг	2300 мг	216.7	704
Алюминий	1733.7 мкг	30 мкг	148.3	481.6
Железо	25.5 мг	18 мг	3.6	11.8
Йод	41.4 мкг	150 мкг	0.7	2.3
Кобальт	92.2 мкг	10 мкг	23.7	76.8
Литий	217.9 мкг	70 мкг	8	25.9
Марганец	5.6 мкг	2 мкг	7.2	23.4
Медь	1861 мкг	1000 мкг	4.8	15.5
Никель	33 мкг	200 мкг	0.4	1.4
Рубидий	1462.4 мкг	200 мкг	18.8	60.9
Селен	36.1 мкг	55 мкг	1.7	5.5
Фтор	1196.6 мкг	4000 мкг	0.8	2.5
Хром	24.8 мкг	50 мкг	1.3	4.1
Цинк	9.4 мг	12 мг	2	6.5
Бор	916 мкг	1200 мкг	2	6.4
Ванадий	138.6 мкг	20 мкг	17.8	57.8
Молибден	413.5 мкг	70 мкг	15.2	49.2