Главная
➠ Заготовки
➠ Помидоры на зиму
➠ Помидоры в томатном соусе без стерилизации

Помидоры в томатном соусе без стерилизации

Name: Помидоры в томатном соусе без стерилизации
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры свежие 4,5 кг; Помидоры свежие 3,5 кг; Соль 5 ст.л.; Сахар-песок 6 ст.л.; Лавровый лист 4 шт.; Перец душистый горошек 5 шт.

11978

71 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сочные помидоры, закатанные в томатном соусе собственного приготовления – это потрясающая закуска, которая идеально подойдет как для праздничного, так и для повседневного стола. Помидоры, приготовленные по нашему рецепту, получаются сочными, с натуральным вкусом томатного сока.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 12

Калорийность 38 ккал 883 ккал 74 ккал

Белки 0,5 гр. 12,2 гр. 1,0 гр.

Жиры 0,0 гр. 0,2 гр. 0,0 гр.

Углеводы 9,9 гр. 227,3 гр. 18,9 гр.

Вода 82,5 гр. 1900,1 гр. 158,3 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 8,5 гр. 0,7 гр.

Оксана Колтакова (247 рец.)

Помидоры в томатном соусе без стерилизации

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие (небольшие и твердые) 4,5 кг Помидоры свежие (мягкие и спелые) 3,5 кг Соль 5 ст.л. Сахар-песок 6 ст.л. Лавровый лист 4 шт. Перец душистый горошек 5 шт.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления помидоров в томатном соусе без стерилизации? Мелкие спелые помидоры промываем под струей теплой проточной воды и оставляем на 10-15 минут на кухонном полотенце, чтобы помидоры обсохли. За это время промываем банки питьевой содой, споласкиваем проточной водой и стерилизуем в духовом шкафу при 110 градусах 10 минут. Промытые помидоры раскладываем по стерилизованным банкам.

Мягкие помидоры промываем под проточной водой, обсушиваем на кухонном полотенце и измельчаем на блендере либо пропускаем через мясорубку.

Готовый томатный соус выкладываем в кастрюлю, добавляем сахар, соль, лавровый лист и перец, хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Доводим соус до кипения, после закипания уменьшаем огонь до минимума и варим в течение 20 минут.

Пока варится соус мы заливаем помидоры кипятком, накрываем банки крышками, укрываем махровым полотенцем и оставляем пропариваться до того времени, пока сварится соус. Когда соус полностью приготовился, снимаем его с огня. Воду с банок сливаем и наполняем их горячим соусом, до самого верха.

Банки плотно закручиваем прокипяченными крышками, переворачиваем их вверх дном и оставляем под махровым полотенцем остывать при комнатной температуре. Затем убираем банки с помидорами в темное прохладное место на хранение.

По истечении 4-5 недель помидоры полностью готовы к дегустации. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.09%

Витамин В1 2.32%

Витамин В2 1.46%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0%

Витамин В6 0.05%

Витамин В9 0.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 19.35%

Витамин D 0%

Витамин E 0%

Биотин 0%

Витамин К 5.72%

Витамин РР 2.18%

Калий 8.5%

Кальций 3.18%

Кремний 17.37%

Магний 0.39%

Натрий 195.02%

Сера 4.44%

Фосфор 4.43%

Хлор 171.24%

Алюминий 390.93%

Железо 2.75%

Йод 1.16%

Кобальт 18.46%

Литий 25.94%

Марганец 2.39%

Медь 7.61%

Никель 0.17%

Рубидий 11.73%

Селен 0.81%

Фтор 0.37%

Хром 0.17%

Цинк 1.79%

Бор 13.03%

Ванадий 17.37%

Молибден 18.93%

Витамин A 186.19%

Витамин В1 53.41%

Витамин В2 33.65%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0%

Витамин В6 1.15%

Витамин В9 0.54%

Витамин В12 0%

Витамин С 445.5%

Витамин D 0%

Витамин E 0%

Биотин 0%

Витамин К 131.67%

Витамин РР 50.12%

Калий 195.79%

Кальций 73.31%

Кремний 400%

Магний 8.95%

Натрий 4489.81%

Сера 102.18%

Фосфор 101.87%

Хлор 3942.39%

Алюминий 9000%

Железо 63.26%

Йод 26.67%

Кобальт 425%

Литий 597.14%

Марганец 55.12%

Медь 175.15%

Никель 4%

Рубидий 270%

Селен 18.56%

Фтор 8.58%

Хром 4%

Цинк 41.29%

Бор 300%

Ванадий 400%

Молибден 435.71%

Витамин A 15.52%

Витамин В1 4.45%

Витамин В2 2.8%

Витамин В4 0%

Витамин В5 0%

Витамин В6 0.1%

Витамин В9 0.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 37.13%

Витамин D 0%

Витамин E 0%

Биотин 0%

Витамин К 10.97%

Витамин РР 4.18%

Калий 16.32%

Кальций 6.11%

Кремний 33.33%

Магний 0.75%

Натрий 374.15%

Сера 8.52%

Фосфор 8.49%

Хлор 328.53%

Алюминий 750%

Железо 5.27%

Йод 2.22%

Кобальт 35.42%

Литий 49.76%

Марганец 4.59%

Медь 14.6%

Никель 0.33%

Рубидий 22.5%

Селен 1.55%

Фтор 0.71%

Хром 0.33%

Цинк 3.44%

Бор 25%

Ванадий 33.33%

Молибден 36.31%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1675.7 мкг	900 мкг	8.1	15.5
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.3	4.5
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	1.5	2.8
Витамин В4	0	500 мг	0	0
Витамин В5	0	5 мг	0	0
Витамин В6	0 мг	2 мг	0	0.1
Витамин В9	2.2 мкг	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	401 мкг	90 мкг	19.4	37.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0	15 мг	0	0
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	158 мкг	120 мкг	5.7	11
Витамин РР	10 мг	20 мг	2.2	4.2
Калий	4894.8 мг	2500 мг	8.5	16.3
Кальций	733.1 мг	1000 мг	3.2	6.1
Кремний	120 мг	30 мг	17.4	33.3
Магний	35.8 мг	400 мг	0.4	0.7
Натрий	58367.5 мг	1300 мг	195	374.2
Сера	510.9 мг	500 мг	4.4	8.5
Фосфор	815 мг	800 мг	4.4	8.5
Хлор	90675 мг	2300 мг	171.2	328.5
Алюминий	2700 мкг	30 мкг	390.9	750
Железо	11.4 мг	18 мг	2.7	5.3
Йод	40 мкг	150 мкг	1.2	2.2
Кобальт	42.5 мкг	10 мкг	18.5	35.4
Литий	418 мкг	70 мкг	25.9	49.8
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	2.4	4.6
Медь	1751.5 мкг	1000 мкг	7.6	14.6
Никель	8 мкг	200 мкг	0.2	0.3
Рубидий	540 мкг	200 мкг	11.7	22.5
Селен	10.2 мкг	55 мкг	0.8	1.5
Фтор	343 мкг	4000 мкг	0.4	0.7
Хром	2 мкг	50 мкг	0.2	0.3
Цинк	5 мг	12 мг	1.8	3.4
Бор	3600 мкг	1200 мкг	13	25
Ванадий	80 мкг	20 мкг	17.4	33.3
Молибден	305 мкг	70 мкг	18.9	36.3