Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Заливной пирог с брусникой и сметаной

Заливной пирог с брусникой и сметаной

Name: Заливной пирог с брусникой и сметаной
Prep time: 150 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Мировая
Ingredients: Молоко коровье 125 мл.; Сахар-песок 8 ст.л.; Яйцо 1 шт.; Масло сливочное 50 гр.; Сухие дрожжи 5 гр.; Мука пшеничная 250 гр.; Сметана 300 мл.; Ванильный сахар 10 гр.; Брусника 350 - 400 гр.; Соль по вкусу

3647

79 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Простой и быстрый рецепт домашнего пирога с брусникой и сметанным кремом, который сделает выпечку более нежной и нивелирует ягодную кислинку.

Кухня Мировая

Время готовки 150 мин.

Порции 1

Калорийность 245 ккал 2274 ккал 2274 ккал

Белки 4,1 гр. 38,1 гр. 38,1 гр.

Жиры 5,1 гр. 47,6 гр. 47,6 гр.

Углеводы 44,6 гр. 414,0 гр. 414,0 гр.

Вода 42,7 гр. 396,1 гр. 396,1 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 17,5 гр. 17,5 гр.

Анастасия Клинская (220 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить заливной пирог с брусникой и сметаной. Сливочное масло необходимо предварительно растопить на водяной бане или с помощью микроволновки и дождаться, пока оно остынет до комнатной температуры.

Молоко нагрейте, но не доводите до кипения, оно должно быть чуть горячеватым или очень теплым. Добавьте в него 1 чайную ложку сахара и дрожжи, перемешайте все до растворения сухих ингредиентов и оставьте на пару минут до появления шапочки из пены. Это будет означать, что дрожжи активны.

Смешайте в одной миске масло и разведенные дрожжи, добавьте к ним яйцо, соль и половину сахара и перемешайте все до однородности.

Затем через мелкое сито порционно введите муку, каждый раз тщательно ее вмешивая. Под конец замеса уменьшайте порции муки, которую добавляете, чтобы случайно не перенасытить тесто и не сделать его чрезмерно тугим.

Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1 час.

Когда тесто подойдет, выложите его на противень, предварительно смазанный растительным или сливочным маслом, и растяните в размер с небольшими бортиками. Разровняйте по поверхности заранее заготовленную бруснику. Если она у вас хранится замороженная, то размораживать ее не обязательно.

Разогрейте духовой шкаф до 180 ̊С, уберите в нее будущий пирог и выпекайте в течение 30-40 минут до появления на бортиках заметного румянца.

Тем временем подготовьте сметанный крем для заливки. В миске с помощью блендера смешайте сметану, ванильный сахар и остатки обычного сахарного песка. Взбивайте до тех пор, пока кристаллы сахара не перестанут быть заметными и пока масса не станет воздушной.

Когда пирог приготовится, извлеките его из духовки и остудите до комнатной температуры. Залейте его сверху получившимся кремом и оставьте напитываться в холодильнике в течении нескольких часов, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.76%

Витамин В1 3.85%

Витамин В2 3.1%

Витамин В4 5.81%

Витамин В5 3.63%

Витамин В6 2.88%

Витамин В9 2.67%

Витамин В12 1.06%

Витамин С 6.29%

Витамин D 2.02%

Витамин E 5.84%

Биотин 3.81%

Витамин К 0.01%

Витамин РР 6%

Калий 3.3%

Кальций 2.23%

Кремний 3.59%

Магний 2.06%

Натрий 20.23%

Сера 6.19%

Фосфор 5.63%

Хлор 17.42%

Алюминий 0.18%

Железо 4.08%

Йод 1.08%

Кобальт 11.22%

Литий 0%

Марганец 9.14%

Медь 3.64%

Никель 0.3%

Рубидий 0%

Селен 6.26%

Фтор 0.23%

Хром 1.66%

Цинк 2.29%

Бор 0.83%

Ванадий 121.23%

Молибден 6.4%

Витамин A 44.21%

Витамин В1 35.69%

Витамин В2 28.8%

Витамин В4 53.91%

Витамин В5 33.7%

Витамин В6 26.73%

Витамин В9 24.81%

Витамин В12 9.8%

Витамин С 58.34%

Витамин D 18.71%

Витамин E 54.16%

Биотин 35.36%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 55.72%

Калий 30.61%

Кальций 20.73%

Кремний 33.33%

Магний 19.15%

Натрий 187.73%

Сера 57.43%

Фосфор 52.28%

Хлор 161.68%

Алюминий 1.67%

Железо 37.91%

Йод 10.03%

Кобальт 104.08%

Литий 0%

Марганец 84.8%

Медь 33.82%

Никель 2.75%

Рубидий 0%

Селен 58.05%

Фтор 2.14%

Хром 15.44%

Цинк 21.23%

Бор 7.71%

Ванадий 1125%

Молибден 59.43%

Витамин A 44.21%

Витамин В1 35.69%

Витамин В2 28.8%

Витамин В4 53.91%

Витамин В5 33.7%

Витамин В6 26.73%

Витамин В9 24.81%

Витамин В12 9.8%

Витамин С 58.34%

Витамин D 18.71%

Витамин E 54.16%

Биотин 35.36%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 55.72%

Калий 30.61%

Кальций 20.73%

Кремний 33.33%

Магний 19.15%

Натрий 187.73%

Сера 57.43%

Фосфор 52.28%

Хлор 161.68%

Алюминий 1.67%

Железо 37.91%

Йод 10.03%

Кобальт 104.08%

Литий 0%

Марганец 84.8%

Медь 33.82%

Никель 2.75%

Рубидий 0%

Селен 58.05%

Фтор 2.14%

Хром 15.44%

Цинк 21.23%

Бор 7.71%

Ванадий 1125%

Молибден 59.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	397.9 мкг	900 мкг	4.8	44.2
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	3.8	35.7
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	3.1	28.8
Витамин В4	269.5 мг	500 мг	5.8	53.9
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	3.6	33.7
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	2.9	26.7
Витамин В9	99.2 мкг	400 мкг	2.7	24.8
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	1.1	9.8
Витамин С	52.5 мкг	90 мкг	6.3	58.3
Витамин D	1.9 мкг	10 мкг	2	18.7
Витамин E	8.1 мг	15 мг	5.8	54.2
Биотин	17.7 мг	50 мг	3.8	35.4
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0.1
Витамин РР	11.1 мг	20 мг	6	55.7
Калий	765.4 мг	2500 мг	3.3	30.6
Кальций	207.3 мг	1000 мг	2.2	20.7
Кремний	10 мг	30 мг	3.6	33.3
Магний	76.6 мг	400 мг	2.1	19.2
Натрий	2440.5 мг	1300 мг	20.2	187.7
Сера	287.1 мг	500 мг	6.2	57.4
Фосфор	418.2 мг	800 мг	5.6	52.3
Хлор	3718.6 мг	2300 мг	17.4	161.7
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	1.7
Железо	6.8 мг	18 мг	4.1	37.9
Йод	15 мкг	150 мкг	1.1	10
Кобальт	10.4 мкг	10 мкг	11.2	104.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	9.1	84.8
Медь	338.2 мкг	1000 мкг	3.6	33.8
Никель	5.5 мкг	200 мкг	0.3	2.8
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	31.9 мкг	55 мкг	6.3	58.1
Фтор	85.6 мкг	4000 мкг	0.2	2.1
Хром	7.7 мкг	50 мкг	1.7	15.4
Цинк	2.5 мг	12 мг	2.3	21.2
Бор	92.5 мкг	1200 мкг	0.8	7.7
Ванадий	225 мкг	20 мкг	121.2	1125
Молибден	41.6 мкг	70 мкг	6.4	59.4