Главная
➠ Заливной пирог на кефире с фаршем

Заливной пирог на кефире с фаршем

Name: Заливной пирог на кефире с фаршем
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Для теста:; Кефир 500 мл.; Яйцо 2 шт.; Масло растительное 120 мл.; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 2 ч.л.; Разрыхлитель теста 2 ч.л.; Мука пшеничная 480 - 500 гр.; Для начинки:; Фарш мясной 500 гр.; Лук репчатый 1 шт.; Чеснок 2 - 3 зуб.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное 2 - 3 ст.л.; Для заливки:; Яйцо 3 шт.; Кефир 240 мл.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

711

40 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Заливной пирог на кефире с фаршем отличается сочетанием хрустящего верхнего слоя, сочного фарша и нежного кефирного теста, что делает его вкусным и популярным блюдом в русской кухне.

Используйте свежий фарш и качественный кефир для наилучшего вкуса.

Тесто должно быть мягким, но не слишком липким. Постепенно добавляйте муку, чтобы достичь желаемой консистенции.

Вы можете использовать различные виды фарша, такие как говяжий, свиной или их комбинацию для разнообразия вкусов. Можно также добавить другие ингредиенты в фарш, такие как грибы или овощи, чтобы придать начинке больше аромата и текстуры.

Лук и чеснок следует мелко нарезать, чтобы они равномерно распределились в начинке и не создавали крупных кусков.

Добавление разнообразных специй и трав, таких как тимьян, орегано, петрушка или паприка, может придать начинке более насыщенный вкус.

Если желаете, добавьте в начинку немного томатного соуса, томатной пасты или горчицы, чтобы придать ей дополнительный вкус.

Убедитесь, что тесто плотно прилегает к дну и бокам формы, чтобы не протекало.

Перед добавлением заливки дайте начинке немного остыть, чтобы избежать сверхбыстрого нагрева яиц и предотвратить образование белковых глазков в заливке.

Приготовьте заливку только перед тем, как использовать ее, чтобы она оставалась свежей и не сгущалась.

Пирог на кефире с фаршем хорошо хранится в холодильнике. Он может быть подогрет перед подачей.

Используя эти советы, вы сможете приготовить более вкусный и аппетитный заливной пирог на кефире с фаршем, который порадует вас и ваших гостей.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 5

Калорийность 308 ккал 4489 ккал 898 ккал

Белки 10,2 гр. 148,3 гр. 29,7 гр.

Жиры 17,8 гр. 258,4 гр. 51,7 гр.

Углеводы 26,1 гр. 379,7 гр. 75,9 гр.

Вода 23,4 гр. 341,0 гр. 68,2 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 21,8 гр. 4,4 гр.

Юлия Загоруйко (186 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Сперва начнём с приготовления теста. Для этого возьмите глубокую миску, добавьте в неё 500 мл кефира, 2 куриных яйца, 120 мл растительного масла, 2 чайные ложки сахара, 1 чайную ложку соли и хорошо перемешайте все ингредиенты.

Постепенно добавляйте 480-500 гр. пшеничной муки, 2 чайные ложки разрыхлителя теста, постоянно помешивая. Тесто должно получиться мягким и однородным.
Совет: если оно слишком липкое, добавьте ещё немного муки.

Затем разделите тесто на две неравные части, одна часть немного больше, чем другая.

Далее положите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.

Тем временем перейдём к приготовлению начинки. Для этого возьмите 1 большую луковицу, 2-3 зубчика чеснока, очистите всё и мелко нарежьте.

Теперь возьмите сковороду и разогрейте на ней примерно 2-3 столовые ложки растительного масла на среднем огне.

Добавьте нарезанный лук, чеснок на сковороду и обжаривайте их до золотистой корочки.

Следующим шагом добавьте 500 гр. фарша на сковороду и жарьте, периодически разбивая его ложкой, пока он полностью не приготовится.
Совет: при необходимости добавьте соль и черный молотый перец по своему вкусу.

По готовности откиньте фарш на дуршлаг или сито, чтобы избавиться от лишнего масла.

Теперь перейдём к приготовлению заливки для нашего пирога. Для этого в глубокой миске взбейте 3 куриных яйца, добавьте 240 мл кефира, соль, черный молотый перец по вкусу и всё тщательно перемешайте.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

Выложите большую часть теста в форму для выпечки и раскатайте тесто по дну формы и бокам так, чтобы оно покрывало всю поверхность.

Затем равномерно распределите фарш по тесту, нанесите начинку и залейте её приготовленной заливкой.

Сверху выложите оставшуюся часть теста, равномерно распределив его по всей поверхности.

Выпекайте пирог в разогретой духовке около 40-45 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым и пирог не поднимется.
Совет: внимательно следите за процессом выпекания. Не допускайте пересушивания пирога. Если верх начинает сильно подрумяниваться, прикройте его фольгой и продолжайте выпекание.

По готовности выньте пирог из духовки и дайте ему немного времени остыть перед подачей.

Подавайте пирог на кефире с фаршем горячим или прохладным, нарезанным порционно. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-6 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.58%

Витамин В1 7.64%

Витамин В2 10.25%

Витамин В4 13.01%

Витамин В5 7.22%

Витамин В6 5.75%

Витамин В9 2.82%

Витамин В12 3.28%

Витамин С 0.78%

Витамин D 4.16%

Витамин E 16.47%

Биотин 9.05%

Витамин К 1.53%

Витамин РР 16.57%

Калий 8.56%

Кальций 5.28%

Кремний 5.26%

Магний 5.45%

Натрий 66.66%

Сера 12.49%

Фосфор 18.34%

Хлор 40.86%

Алюминий 68.93%

Железо 9.26%

Йод 4.58%

Кобальт 29.27%

Литий 0%

Марганец 15.04%

Медь 6.67%

Никель 0.44%

Рубидий 12.26%

Селен 14.33%

Фтор 0.49%

Хром 3.17%

Цинк 4.23%

Бор 1.88%

Ванадий 148.4%

Молибден 9.89%

Витамин A 81.18%

Витамин В1 111.21%

Витамин В2 149.2%

Витамин В4 189.43%

Витамин В5 105.15%

Витамин В6 83.7%

Витамин В9 41%

Витамин В12 47.8%

Витамин С 11.36%

Витамин D 60.5%

Витамин E 239.71%

Биотин 131.78%

Витамин К 22.26%

Витамин РР 241.23%

Калий 124.64%

Кальций 76.82%

Кремний 76.5%

Магний 79.36%

Натрий 970.31%

Сера 181.8%

Фосфор 266.89%

Хлор 594.73%

Алюминий 1003.33%

Железо 134.78%

Йод 66.66%

Кобальт 426.08%

Литий 0%

Марганец 218.92%

Медь 97.13%

Никель 6.41%

Рубидий 178.5%

Селен 208.57%

Фтор 7.11%

Хром 46.2%

Цинк 61.64%

Бор 27.3%

Ванадий 2160%

Молибден 144%

Витамин A 16.24%

Витамин В1 22.24%

Витамин В2 29.84%

Витамин В4 37.89%

Витамин В5 21.03%

Витамин В6 16.74%

Витамин В9 8.2%

Витамин В12 9.56%

Витамин С 2.27%

Витамин D 12.1%

Витамин E 47.94%

Биотин 26.36%

Витамин К 4.45%

Витамин РР 48.25%

Калий 24.93%

Кальций 15.36%

Кремний 15.3%

Магний 15.87%

Натрий 194.06%

Сера 36.36%

Фосфор 53.38%

Хлор 118.95%

Алюминий 200.67%

Железо 26.96%

Йод 13.33%

Кобальт 85.22%

Литий 0%

Марганец 43.78%

Медь 19.43%

Никель 1.28%

Рубидий 35.7%

Селен 41.71%

Фтор 1.42%

Хром 9.24%

Цинк 12.33%

Бор 5.46%

Ванадий 432%

Молибден 28.8%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	730.6 мкг	900 мкг	5.6	16.2
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	7.6	22.2
Витамин В2	2.7 мг	1.8 мг	10.3	29.8
Витамин В4	947.1 мг	500 мг	13	37.9
Витамин В5	5.3 мг	5 мг	7.2	21
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	5.8	16.7
Витамин В9	164 мкг	400 мкг	2.8	8.2
Витамин В12	1.4 мкг	3 мкг	3.3	9.6
Витамин С	10.2 мкг	90 мкг	0.8	2.3
Витамин D	6.1 мкг	10 мкг	4.2	12.1
Витамин E	36 мг	15 мг	16.5	47.9
Биотин	65.9 мг	50 мг	9.1	26.4
Витамин К	26.7 мкг	120 мкг	1.5	4.5
Витамин РР	48.2 мг	20 мг	16.6	48.2
Калий	3116.1 мг	2500 мг	8.6	24.9
Кальций	768.2 мг	1000 мг	5.3	15.4
Кремний	23 мг	30 мг	5.3	15.3
Магний	317.4 мг	400 мг	5.5	15.9
Натрий	12614 мг	1300 мг	66.7	194.1
Сера	909 мг	500 мг	12.5	36.4
Фосфор	2135.1 мг	800 мг	18.3	53.4
Хлор	13678.8 мг	2300 мг	40.9	118.9
Алюминий	301 мкг	30 мкг	68.9	200.7
Железо	24.3 мг	18 мг	9.3	27
Йод	100 мкг	150 мкг	4.6	13.3
Кобальт	42.6 мкг	10 мкг	29.3	85.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.4 мкг	2 мкг	15	43.8
Медь	971.3 мкг	1000 мкг	6.7	19.4
Никель	12.8 мкг	200 мкг	0.4	1.3
Рубидий	357 мкг	200 мкг	12.3	35.7
Селен	114.7 мкг	55 мкг	14.3	41.7
Фтор	284.4 мкг	4000 мкг	0.5	1.4
Хром	23.1 мкг	50 мкг	3.2	9.2
Цинк	7.4 мг	12 мг	4.2	12.3
Бор	327.6 мкг	1200 мкг	1.9	5.5
Ванадий	432 мкг	20 мкг	148.4	432
Молибден	100.8 мкг	70 мкг	9.9	28.8