Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Заливной пирог с творогом и клубникой

Заливной пирог с творогом и клубникой

Name: Заливной пирог с творогом и клубникой
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука 350 - 400 гр.; Яйцо 2 шт.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Масло сливочное 120 гр.; Сахар-песок 100 гр.; Ванильный сахар 20 гр.; Крахмал кукурузный 20 гр.; Сметана 26% 150 гр.; Творог 150 гр.; Яйцо 2 шт.; Сахар-песок 150 гр.; Клубника 250 гр.; Масло растительное для смазывания

13939

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если есть желание приготовить пирог с клубникой, предлагаем рассмотреть данный вариант. Сделаем основу из песочного теста – она обеспечит рассыпчатый корж и высокие бортики изделию. Для заливки возьмем творог и сметану – после запекания смесь схватится в нежную сочную массу с приятным сливочным вкусом. Ягоды клубники в такой заливке выгодно проявляют всю свою сочность и аромат. Важный момент: после выпекания не спешим снять пробу. Чтобы оценить пирог по достоинству, ему необходимо дать полностью остыть: тесто станет рассыпчатым, заливка стабилизируется, порционные кусочки получатся ровными и красивыми. Такой пирог украсит любое чаепитие!

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 273 ккал 4220 ккал 1055 ккал

Белки 6,1 гр. 94,8 гр. 23,7 гр.

Жиры 11,3 гр. 173,8 гр. 43,4 гр.

Углеводы 36,5 гр. 562,9 гр. 140,7 гр.

Вода 40,8 гр. 629,2 гр. 157,3 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 5,9 гр. 1,5 гр.

Оксана Орлова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Для приготовления заливного пирога с творогом и клубникой рекомендуем использовать миксер – это существенно облегчит труд и сэкономит время. В глубокую миску разбиваем яйца, всыпаем сахарный песок и ванильный сахар. Начинаем взбивать ингредиенты миксером на высокой скорости. Добиваемся получения густой, пышной, воздушной и почти белой пены. Этап взбивания важен - от этого зависит легкость песочного теста.

Размягченное сливочное масло разрезаем на небольшие кусочки и добавляем в яичную пену. Продолжаем взбивать, пока не получится однородная масса.

Муку смешиваем с разрыхлителем в отдельной емкости. Добавляем сухую мучную смесь в яично-масляную массу частями, хорошо смешивая миксером до однородности после каждого добавления.

Когда тесто станет сложно мешать, подсыпаем еще муки с разрыхлителем и переходим на работу руками. Быстро замешиваем мягкое, оформленное тесто, которое не липнет к рукам и хорошо держит форму. Оборачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на пятнадцать-двадцать минут.

Пока тесто охлаждается, готовим творожную заливку. В миску выкладываем пастообразный творог, жирную сметану, разбиваем яйца, всыпаем сахарный песок и кукурузный крахмал. Миксером взбиваем все вместе до получения однородной жидкой массы и растворения сахарных кристалликов.

Форму для выпечки пирога смазываем небольшим количеством растительного масла без запаха. Как вариант, можно застелить ее также промасленным пергаментом. Если форма силиконовая, можно и не смазывать. Приготовленное тесто раскатываем в пласт по размеру форму и укладываем его внутрь. Руками прижимаем пласт ко дну и краям формы – делаем ровные бортики. Песочная основа готова.

На тесто выливаем творожную заливку.

Клубнику моем, чашелистики обрываем, хорошо обсушиваем ягоды на полотенце от лишней влаги. Если клубника слишком крупная, разрезаем ее на части поменьше.

Подготовленные ягоды равномерно раскладываем в заливке.

Духовку заблаговременно разогреваем до температуры 180 градусов. Форму с пирогом ставим на средний уровень уже горячей духовки и выпекаем в течение часа ориентировочно. Время выпечки может варьировать в зависимости от конкретной духовки. Ориентируемся на то, что к концу выпекания песочный корж должен красиво подрумяниться по краям, а заливка приобретет кремовый золотистый оттенок. Готовый пирог достаем из духовки и даем ему полностью остыть.

Перекладываем остывшее изделие на сервировочное блюдо, разрезаем на порции и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.65%

Витамин В1 1.74%

Витамин В2 6.92%

Витамин В4 8.18%

Витамин В5 5.29%

Витамин В6 2.6%

Витамин В9 1.64%

Витамин В12 6.75%

Витамин С 12.15%

Витамин D 4.18%

Витамин E 4.74%

Биотин 8.53%

Витамин К 0.41%

Витамин РР 5.64%

Калий 4.07%

Кальций 5.54%

Кремний 53.46%

Магний 2.86%

Натрий 2.75%

Сера 10.09%

Фосфор 10.06%

Хлор 1.57%

Алюминий 29.86%

Железо 5.8%

Йод 2.59%

Кобальт 22.68%

Литий 0.69%

Марганец 2.11%

Медь 4%

Никель 0%

Рубидий 1.49%

Селен 13.44%

Фтор 0.35%

Хром 2.18%

Цинк 1.87%

Бор 2.5%

Ванадий 7.29%

Молибден 4.61%

Витамин A 164.29%

Витамин В1 26.81%

Витамин В2 106.72%

Витамин В4 126.22%

Витамин В5 81.64%

Витамин В6 40.11%

Витамин В9 25.35%

Витамин В12 104.13%

Витамин С 187.48%

Витамин D 64.45%

Витамин E 73.13%

Биотин 131.68%

Витамин К 6.38%

Витамин РР 86.98%

Калий 62.86%

Кальций 85.56%

Кремний 825%

Магний 44.1%

Натрий 42.45%

Сера 155.67%

Фосфор 155.19%

Хлор 24.16%

Алюминий 460.83%

Железо 89.51%

Йод 40%

Кобальт 350%

Литий 10.71%

Марганец 32.54%

Медь 61.73%

Никель 0%

Рубидий 23%

Селен 207.47%

Фтор 5.35%

Хром 33.6%

Цинк 28.9%

Бор 38.54%

Ванадий 112.5%

Молибден 71.07%

Витамин A 41.07%

Витамин В1 6.7%

Витамин В2 26.68%

Витамин В4 31.55%

Витамин В5 20.41%

Витамин В6 10.03%

Витамин В9 6.34%

Витамин В12 26.03%

Витамин С 46.87%

Витамин D 16.11%

Витамин E 18.28%

Биотин 32.92%

Витамин К 1.6%

Витамин РР 21.74%

Калий 15.71%

Кальций 21.39%

Кремний 206.25%

Магний 11.03%

Натрий 10.61%

Сера 38.92%

Фосфор 38.8%

Хлор 6.04%

Алюминий 115.21%

Железо 22.38%

Йод 10%

Кобальт 87.5%

Литий 2.68%

Марганец 8.14%

Медь 15.43%

Никель 0%

Рубидий 5.75%

Селен 51.87%

Фтор 1.34%

Хром 8.4%

Цинк 7.22%

Бор 9.64%

Ванадий 28.13%

Молибден 17.77%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1478.6 мкг	900 мкг	10.6	41.1
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1.7	6.7
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	6.9	26.7
Витамин В4	631.1 мг	500 мг	8.2	31.6
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	5.3	20.4
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	2.6	10
Витамин В9	101.4 мкг	400 мкг	1.6	6.3
Витамин В12	3.1 мкг	3 мкг	6.7	26
Витамин С	168.7 мкг	90 мкг	12.1	46.9
Витамин D	6.4 мкг	10 мкг	4.2	16.1
Витамин E	11 мг	15 мг	4.7	18.3
Биотин	65.8 мг	50 мг	8.5	32.9
Витамин К	7.7 мкг	120 мкг	0.4	1.6
Витамин РР	17.4 мг	20 мг	5.6	21.7
Калий	1571.4 мг	2500 мг	4.1	15.7
Кальций	855.6 мг	1000 мг	5.5	21.4
Кремний	247.5 мг	30 мг	53.5	206.3
Магний	176.4 мг	400 мг	2.9	11
Натрий	551.9 мг	1300 мг	2.8	10.6
Сера	778.4 мг	500 мг	10.1	38.9
Фосфор	1241.5 мг	800 мг	10.1	38.8
Хлор	555.7 мг	2300 мг	1.6	6
Алюминий	138.3 мкг	30 мкг	29.9	115.2
Железо	16.1 мг	18 мг	5.8	22.4
Йод	60 мкг	150 мкг	2.6	10
Кобальт	35 мкг	10 мкг	22.7	87.5
Литий	7.5 мкг	70 мкг	0.7	2.7
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	2.1	8.1
Медь	617.3 мкг	1000 мкг	4	15.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	46 мкг	200 мкг	1.5	5.8
Селен	114.1 мкг	55 мкг	13.4	51.9
Фтор	214 мкг	4000 мкг	0.3	1.3
Хром	16.8 мкг	50 мкг	2.2	8.4
Цинк	3.5 мг	12 мг	1.9	7.2
Бор	462.5 мкг	1200 мкг	2.5	9.6
Ванадий	22.5 мкг	20 мкг	7.3	28.1
Молибден	49.8 мкг	70 мкг	4.6	17.8