Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Песочный пирог со сметанной заливкой

Песочный пирог со сметанной заливкой

Name: Песочный пирог со сметанной заливкой
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Для теста:; Мука 250 гр.; Масло сливочное 100 гр.; Яичный желток 2 шт.; Сметана 3 ст.л.; Сахар-песок 75 гр.; Соль 1 щепотка; Для заливки:; Яичный белок 2 шт.; Сахар-песок 3 ст.л.; Сметана 15% 200 гр.; Ванильный сахар 10 гр.; Крахмал кукурузный 2 ст.л.; Соль 1 щепотка; Для начинки:; Клубника 300 гр.

21120

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Песочный пирог со сметанной заливкой сочетает в себе хрустящую основу, нежнейшую кремовую заливку, которая просто тает во рту, и сочность королевы ягод – клубники. При этом совсем прост в приготовлении. А при использовании качественных продуктов гарантирует стопроцентный результат.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 248 ккал 3081 ккал 513 ккал

Белки 4,0 гр. 49,7 гр. 8,3 гр.

Жиры 10,6 гр. 131,3 гр. 21,9 гр.

Углеводы 33,8 гр. 419,0 гр. 69,8 гр.

Вода 46,6 гр. 578,5 гр. 96,4 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 7,6 гр. 1,3 гр.

Ирина Шипулина (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить песочный пирог со сметанной заливкой, в глубокую емкость просейте муку. Прямо на муку натрите холодное сливочное масло. Будет отлично, если перед приготовлением теста, масло полежит в морозилке полчаса. Перетрите масло с мукой в крошку. Делайте это быстро, чтобы масло не успело нагреться.

Добавьте к масляно-мучной крошке сахар и соль. Отделите желтки от белков и добавьте их в емкость к остальным ингредиентам. Вновь все перемешайте руками.

Далее в миску добавьте сметану и замесите тесто. Сформируйте из готового теста шар, оберните его пищевой пленкой и положите на полчаса в холод (считается, что лучше для этого воспользоваться верхней полкой холодильника).

Охлажденное тесто раскатайте и с помощью скалки переложите его в форму. Сформируйте аккуратные бортики. Выпекайте песочную основу для пирога в разогретой до 200°С духовке примерно 15 минут.

Помойте клубнику и удалите у нее хвостики. Просушите ягоды. Испеченную основу достаньте из духовки и выложите в нее ягоды клубники.

Для заливки взбейте миксером ранее отделенные от желтков белки со щепоткой соли. Взбивать необходимо до твердых пик.

Затем к взбитым белкам добавьте сметану, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы не нарушить воздушность белковой массы.

Вылейте заливку в песочную основу и верните в духовку еще на 15 минут. При этом температуру духовки оставьте 200°С.

Готовый песочный пирог со сметанной заливкой и клубникой достаньте из духовки и дайте ему остыть. Полностью охлажденный пирог подавайте к столу и наслаждайтесь чаепитием с вкусным десертом.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.61%

Витамин В1 1.64%

Витамин В2 4.85%

Витамин В4 8.73%

Витамин В5 4.99%

Витамин В6 2.02%

Витамин В9 1.32%

Витамин В12 4.9%

Витамин С 17.33%

Витамин D 1.22%

Витамин E 3.04%

Биотин 7.71%

Витамин К 0.56%

Витамин РР 3%

Калий 3.39%

Кальций 4.11%

Кремний 79.77%

Магний 2.32%

Натрий 7.11%

Сера 3.72%

Фосфор 5.07%

Хлор 5.24%

Алюминий 47.25%

Железо 4.4%

Йод 1.35%

Кобальт 18.29%

Литий 1.04%

Марганец 2.8%

Медь 4.27%

Никель 0%

Рубидий 2.22%

Селен 5.58%

Фтор 0.18%

Хром 2.35%

Цинк 1.45%

Бор 3.73%

Ванадий 10.88%

Молибден 5.41%

Витамин A 106.87%

Витамин В1 20.35%

Витамин В2 60.19%

Витамин В4 108.3%

Витамин В5 61.89%

Витамин В6 25.05%

Витамин В9 16.37%

Витамин В12 60.78%

Витамин С 215.01%

Витамин D 15.09%

Витамин E 37.72%

Биотин 95.69%

Витамин К 6.9%

Витамин РР 37.28%

Калий 42.04%

Кальций 51.01%

Кремний 990%

Магний 28.79%

Натрий 88.3%

Сера 46.12%

Фосфор 62.96%

Хлор 65.09%

Алюминий 586.33%

Железо 54.57%

Йод 16.8%

Кобальт 227%

Литий 12.86%

Марганец 34.8%

Медь 52.96%

Никель 0%

Рубидий 27.6%

Селен 69.24%

Фтор 2.2%

Хром 29.2%

Цинк 17.99%

Бор 46.25%

Ванадий 135%

Молибден 67.14%

Витамин A 17.81%

Витамин В1 3.39%

Витамин В2 10.03%

Витамин В4 18.05%

Витамин В5 10.32%

Витамин В6 4.17%

Витамин В9 2.73%

Витамин В12 10.13%

Витамин С 35.83%

Витамин D 2.52%

Витамин E 6.29%

Биотин 15.95%

Витамин К 1.15%

Витамин РР 6.21%

Калий 7.01%

Кальций 8.5%

Кремний 165%

Магний 4.8%

Натрий 14.72%

Сера 7.69%

Фосфор 10.49%

Хлор 10.85%

Алюминий 97.72%

Железо 9.09%

Йод 2.8%

Кобальт 37.83%

Литий 2.14%

Марганец 5.8%

Медь 8.83%

Никель 0%

Рубидий 4.6%

Селен 11.54%

Фтор 0.37%

Хром 4.87%

Цинк 3%

Бор 7.71%

Ванадий 22.5%

Молибден 11.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	961.8 мкг	900 мкг	8.6	17.8
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1.6	3.4
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	4.9	10
Витамин В4	541.5 мг	500 мг	8.7	18.1
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	5	10.3
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	2	4.2
Витамин В9	65.5 мкг	400 мкг	1.3	2.7
Витамин В12	1.8 мкг	3 мкг	4.9	10.1
Витамин С	193.5 мкг	90 мкг	17.3	35.8
Витамин D	1.5 мкг	10 мкг	1.2	2.5
Витамин E	5.7 мг	15 мг	3	6.3
Биотин	47.8 мг	50 мг	7.7	15.9
Витамин К	8.3 мкг	120 мкг	0.6	1.2
Витамин РР	7.5 мг	20 мг	3	6.2
Калий	1051 мг	2500 мг	3.4	7
Кальций	510.1 мг	1000 мг	4.1	8.5
Кремний	297 мг	30 мг	79.8	165
Магний	115.2 мг	400 мг	2.3	4.8
Натрий	1147.9 мг	1300 мг	7.1	14.7
Сера	230.6 мг	500 мг	3.7	7.7
Фосфор	503.7 мг	800 мг	5.1	10.5
Хлор	1497 мг	2300 мг	5.2	10.8
Алюминий	175.9 мкг	30 мкг	47.2	97.7
Железо	9.8 мг	18 мг	4.4	9.1
Йод	25.2 мкг	150 мкг	1.4	2.8
Кобальт	22.7 мкг	10 мкг	18.3	37.8
Литий	9 мкг	70 мкг	1	2.1
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	2.8	5.8
Медь	529.6 мкг	1000 мкг	4.3	8.8
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	55.2 мкг	200 мкг	2.2	4.6
Селен	38.1 мкг	55 мкг	5.6	11.5
Фтор	88 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	14.6 мкг	50 мкг	2.4	4.9
Цинк	2.2 мг	12 мг	1.4	3
Бор	555 мкг	1200 мкг	3.7	7.7
Ванадий	27 мкг	20 мкг	10.9	22.5
Молибден	47 мкг	70 мкг	5.4	11.2