Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Заливной пирог на молоке с капустой и фаршем в духовке

Заливной пирог на молоке с капустой и фаршем в духовке

Name: Заливной пирог на молоке с капустой и фаршем в духовке
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйцо 3 шт.; Молоко коровье 1 ст.; Майонез 1 ст.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Сода пищевая 0.2 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Мука пшеничная 8 - 9 ст.л.; Капуста белокочанная 500 - 600 гр.; Фарш мясной 300 - 400 гр.; Лук репчатый 1 головка; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Приправа для мяса 0.5 ч.л.; Укроп 1 пучок; Масло растительное для жарки

21686

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Готовим простой заливной пирог из жидкого теста на молоке с капустно-мясной начинкой. Фарш может быть абсолютно любой, главное, чтобы он был не слишком жирный. Обжариваем его предварительно с луком и капустой – такая комбинация очень вкусна сама по себе, а уж тем более гармонична с несладким тестом. Пирог очень сытный и сочный – вполне можно подать на ужин в сочетании с овощным салатом.

Кухня Русская

Время готовки 40 мин.

Порции 4

Калорийность 196 ккал 3693 ккал 923 ккал

Белки 5,3 гр. 99,7 гр. 24,9 гр.

Жиры 13,8 гр. 260,2 гр. 65,1 гр.

Углеводы 11,9 гр. 223,2 гр. 55,8 гр.

Вода 52,4 гр. 984,7 гр. 246,2 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 25,4 гр. 6,4 гр.

Наталья Терещенко (152 рец.)

Заливной пирог на молоке с капустой и фаршем в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить заливной пирог на молоке с капустой и фаршем в духовке. Начинаем с приготовления капустной начинки. Для этого тонко шинкуем капусту. Делаем это ножом либо специальной теркой.

В кастрюле доводим до кипения два литра воды и опускаем в кипяток нарезанную капусту. Мешаем ложкой, чтобы погрузить всю массу в горячую воду. Бланшируем капусту в течение двух-трех минут, после чего откидываем на сито или дуршлаг и даем воде максимально стечь.

Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и высыпаем в него лук. Обжариваем его при средней температуре плиты до полупрозрачности, не забывая помешивать, чтобы не пригорел.

Добавляем в луку мясной фарш. Сразу начинаем разбивать кусочки фарша лопаткой, чтобы масса приобрела рассыпчатый вид. Обжариваем фарш вместе с луком три-четыре минуты. Затем добавляем соль, черный молотый перец и специи для мяса, перемешиваем.

Обсушенную и уже слегка остывшую капусту выкладываем в сковороду к фаршу с луком, перемешиваем и продолжаем готовить на плите еще семь-десять минут. Укроп моем, обсушиваем, измельчаем и также выкладываем в сковороду, перемешиваем. Пробуем начинку на вкус и при необходимости досаливаем. Снимаем с плиты и даем остыть до теплой температуры.

Пока начинка остывает, готовим тесто. В миску помещаем молоко, майонез и соду, тщательно перемешиваем. Далее добавляем яйца, соль и сахарный песок. Взбалтываем все вместе еще раз. В последнюю очередь добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто венчиком, добиваясь однородности. Консистенция массы получается довольно жидкой, как на оладьи.

Форму для выпечки пирога смазываем растительным маслом. Затем выливаем в нее половину приготовленного теста, разравниваем. На тесто ложкой выкладываем капустную начинку. Стараемся распределить ее ровным слоем по всей площади теста.

Поверх выкладываем оставшееся тесто. Обратной стороной ложки замазываем просветы, чтобы тесто закрыло всю начинку. Отправляем пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно тридцать пять – сорок минут, пока не появится красивая золотистая корочка.

Готовый пирог достаем из духовки, немного остужаем и достаем из формы. Подаем к столу в теплом виде.

Разрезав пирог на порции, можно будет увидеть, какая сочная получается начинка, и как ее много. Остывший пирог можно без проблем разогреть в микроволновке – он останется таким же вкусным.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.94%

Витамин В1 5.37%

Витамин В2 7.65%

Витамин В4 7.23%

Витамин В5 5.37%

Витамин В6 5.19%

Витамин В9 4.67%

Витамин В12 3.47%

Витамин С 12.63%

Витамин D 3.26%

Витамин E 35.72%

Биотин 4.97%

Витамин К 17.81%

Витамин РР 8%

Калий 7.33%

Кальций 5.75%

Кремний 2.48%

Магний 5.05%

Натрий 43.09%

Сера 7.3%

Фосфор 10.72%

Хлор 23.49%

Алюминий 93.11%

Железо 6.32%

Йод 2.94%

Кобальт 15.7%

Литий 0%

Марганец 9.53%

Медь 3.81%

Никель 0.21%

Рубидий 12.66%

Селен 7.32%

Фтор 0.3%

Хром 1.97%

Цинк 2.93%

Бор 1.26%

Ванадий 53.87%

Молибден 5.18%

Витамин A 74.13%

Витамин В1 100.99%

Витамин В2 143.85%

Витамин В4 135.89%

Витамин В5 100.85%

Витамин В6 97.64%

Витамин В9 87.69%

Витамин В12 65.27%

Витамин С 237.45%

Витамин D 61.3%

Витамин E 671.45%

Биотин 93.46%

Витамин К 334.65%

Витамин РР 150.43%

Калий 137.72%

Кальций 108.06%

Кремний 46.67%

Магний 94.98%

Натрий 809.89%

Сера 137.17%

Фосфор 201.51%

Хлор 441.43%

Алюминий 1750%

Железо 118.77%

Йод 55.25%

Кобальт 295%

Литий 0%

Марганец 179.11%

Медь 71.54%

Никель 3.98%

Рубидий 238%

Селен 137.6%

Фтор 5.71%

Хром 37.1%

Цинк 55.01%

Бор 23.6%

Ванадий 1012.5%

Молибден 97.32%

Витамин A 18.53%

Витамин В1 25.25%

Витамин В2 35.96%

Витамин В4 33.97%

Витамин В5 25.21%

Витамин В6 24.41%

Витамин В9 21.92%

Витамин В12 16.32%

Витамин С 59.36%

Витамин D 15.33%

Витамин E 167.86%

Биотин 23.37%

Витамин К 83.66%

Витамин РР 37.61%

Калий 34.43%

Кальций 27.02%

Кремний 11.67%

Магний 23.74%

Натрий 202.47%

Сера 34.29%

Фосфор 50.38%

Хлор 110.36%

Алюминий 437.5%

Железо 29.69%

Йод 13.81%

Кобальт 73.75%

Литий 0%

Марганец 44.78%

Медь 17.88%

Никель 0.99%

Рубидий 59.5%

Селен 34.4%

Фтор 1.43%

Хром 9.28%

Цинк 13.75%

Бор 5.9%

Ванадий 253.13%

Молибден 24.33%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	667.2 мкг	900 мкг	3.9	18.5
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	5.4	25.2
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	7.7	36
Витамин В4	679.5 мг	500 мг	7.2	34
Витамин В5	5 мг	5 мг	5.4	25.2
Витамин В6	2 мг	2 мг	5.2	24.4
Витамин В9	350.8 мкг	400 мкг	4.7	21.9
Витамин В12	2 мкг	3 мкг	3.5	16.3
Витамин С	213.7 мкг	90 мкг	12.6	59.4
Витамин D	6.1 мкг	10 мкг	3.3	15.3
Витамин E	100.7 мг	15 мг	35.7	167.9
Биотин	46.7 мг	50 мг	5	23.4
Витамин К	401.6 мкг	120 мкг	17.8	83.7
Витамин РР	30.1 мг	20 мг	8	37.6
Калий	3442.9 мг	2500 мг	7.3	34.4
Кальций	1080.6 мг	1000 мг	5.7	27
Кремний	14 мг	30 мг	2.5	11.7
Магний	379.9 мг	400 мг	5.1	23.7
Натрий	10528.5 мг	1300 мг	43.1	202.5
Сера	685.8 мг	500 мг	7.3	34.3
Фосфор	1612.1 мг	800 мг	10.7	50.4
Хлор	10152.8 мг	2300 мг	23.5	110.4
Алюминий	525 мкг	30 мкг	93.1	437.5
Железо	21.4 мг	18 мг	6.3	29.7
Йод	82.9 мкг	150 мкг	2.9	13.8
Кобальт	29.5 мкг	10 мкг	15.7	73.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	9.5	44.8
Медь	715.4 мкг	1000 мкг	3.8	17.9
Никель	8 мкг	200 мкг	0.2	1
Рубидий	476 мкг	200 мкг	12.7	59.5
Селен	75.7 мкг	55 мкг	7.3	34.4
Фтор	228.3 мкг	4000 мкг	0.3	1.4
Хром	18.6 мкг	50 мкг	2	9.3
Цинк	6.6 мг	12 мг	2.9	13.8
Бор	283.3 мкг	1200 мкг	1.3	5.9
Ванадий	202.5 мкг	20 мкг	53.9	253.1
Молибден	68.1 мкг	70 мкг	5.2	24.3