Главная
➠ Заготовки
➠ Абрикосы на зиму
➠ Ткемали из абрикосов к мясу на зиму

Ткемали из абрикосов к мясу на зиму

Name: Ткемали из абрикосов к мясу на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Абрикосы 2 кг; Чеснок 1 шт.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 9 ч.л.; Карри 2 ч.л.; Кинза по вкусу; Мята свежая по вкусу; Перец чили по вкусу

5067

67 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ткемали – классический соус родом из Грузии, который готовят из слив, зелени и чеснока. Однако если сливы не уродили, ткемали с легкостью можно приготовить из абрикосов, ведь они схожи со сливами не только со стороны ботаники, но и по вкусу. И одни, и вторые сочетают в себе сладость и кислинку.

Кухня Грузинская

Время готовки 50 мин.

Порции 1

Калорийность 75 ккал 902 ккал 902 ккал

Белки 1,1 гр. 13,4 гр. 13,4 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,8 гр. 1,8 гр.

Углеводы 16,6 гр. 199,2 гр. 199,2 гр.

Вода 74,8 гр. 897,4 гр. 897,4 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 22,0 гр. 22,0 гр.

Татьяна Журавлева (173 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Абрикосы 2 кг Чеснок 1 шт. Соль 1 ст.л. Сахар-песок 9 ч.л. Карри 2 ч.л. Кинза по вкусу Мята свежая по вкусу Перец чили по вкусу

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления ткемали из абрикосов к мясу на зиму? Очистите головку чеснока от шелухи. Зубчики промойте и мелко нарежьте либо пропустите через пресс.

Переберите абрикосы, подпорченные плоды не стоит использовать. Разделите их пополам руками или ножом и удалите из каждого косточку. Поместите их в глубокую миску, туда же переложите измельченный чеснок. Промойте зелень и также нарежьте ее. Острый перец чили освободите от семечек и мелко нарежьте. Количество используемого перца определяйте по своим вкусовым предпочтениям. Зелень и перец также отправьте к абрикосам.

Небольшими порциями измельчайте абрикосы с чесноком, зеленью и перцем в чаше блендера (можно воспользоваться и погружным блендером). Получившуюся однородную массу перекладывайте в глубокую кастрюлю.

После того, как будет готово все абрикосовое пюре, всыпьте в него сахарный песок, соль и карри. Тщательно перемешайте.

Варите на небольшом огне, постоянно помешивая до момента, пока соус не начнет густеть. Это займет у вас около 20 минут.

Готовое ткемали из абрикосов разлейте по стерилизованным банкам и сразу же плотно закройте крышками.

Банки с полностью остывшим соусом поставьте в холодное и темное место дожидаться своего часа. А зимой радуйте себя и близких вкуснейшим сладко-пикантным соусом, возвращающим своим ароматом в лето.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 26.81%

Витамин В1 2.14%

Витамин В2 3.48%

Витамин В4 0.79%

Витамин В5 5.64%

Витамин В6 4.65%

Витамин В9 1.01%

Витамин В12 0%

Витамин С 10.63%

Витамин D 0%

Витамин E 7.9%

Биотин 0.45%

Витамин К 3.25%

Витамин РР 4.43%

Калий 11.49%

Кальций 4.39%

Кремний 13.9%

Магний 2.57%

Натрий 74.81%

Сера 1.93%

Фосфор 3.92%

Хлор 65.04%

Алюминий 1012.04%

Железо 4.84%

Йод 0.86%

Кобальт 24.94%

Литий 3.57%

Марганец 12.61%

Медь 13.45%

Никель 3.34%

Рубидий 2.71%

Селен 1.58%

Фтор 0.23%

Хром 1.67%

Цинк 1.34%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.93%

Витамин A 321.48%

Витамин В1 25.71%

Витамин В2 41.73%

Витамин В4 9.45%

Витамин В5 67.57%

Витамин В6 55.76%

Витамин В9 12.15%

Витамин В12 0%

Витамин С 127.46%

Витамин D 0%

Витамин E 94.67%

Биотин 5.4%

Витамин К 38.92%

Витамин РР 53.07%

Калий 137.74%

Кальций 52.69%

Кремний 166.67%

Магний 30.84%

Натрий 896.87%

Сера 23.19%

Фосфор 46.94%

Хлор 779.78%

Алюминий 12133.33%

Железо 58%

Йод 10.27%

Кобальт 299%

Литий 42.86%

Марганец 151.16%

Медь 161.2%

Никель 40%

Рубидий 32.5%

Селен 18.99%

Фтор 2.77%

Хром 20%

Цинк 16.02%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Витамин A 321.48%

Витамин В1 25.71%

Витамин В2 41.73%

Витамин В4 9.45%

Витамин В5 67.57%

Витамин В6 55.76%

Витамин В9 12.15%

Витамин В12 0%

Витамин С 127.46%

Витамин D 0%

Витамин E 94.67%

Биотин 5.4%

Витамин К 38.92%

Витамин РР 53.07%

Калий 137.74%

Кальций 52.69%

Кремний 166.67%

Магний 30.84%

Натрий 896.87%

Сера 23.19%

Фосфор 46.94%

Хлор 779.78%

Алюминий 12133.33%

Железо 58%

Йод 10.27%

Кобальт 299%

Литий 42.86%

Марганец 151.16%

Медь 161.2%

Никель 40%

Рубидий 32.5%

Селен 18.99%

Фтор 2.77%

Хром 20%

Цинк 16.02%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2893.3 мкг	900 мкг	26.8	321.5
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.1	25.7
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	3.5	41.7
Витамин В4	47.3 мг	500 мг	0.8	9.5
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	5.6	67.6
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	4.7	55.8
Витамин В9	48.6 мкг	400 мкг	1	12.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	114.7 мкг	90 мкг	10.6	127.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	14.2 мг	15 мг	7.9	94.7
Биотин	2.7 мг	50 мг	0.5	5.4
Витамин К	46.7 мкг	120 мкг	3.2	38.9
Витамин РР	10.6 мг	20 мг	4.4	53.1
Калий	3443.5 мг	2500 мг	11.5	137.7
Кальций	526.9 мг	1000 мг	4.4	52.7
Кремний	50 мг	30 мг	13.9	166.7
Магний	123.3 мг	400 мг	2.6	30.8
Натрий	11659.3 мг	1300 мг	74.8	896.9
Сера	116 мг	500 мг	1.9	23.2
Фосфор	375.5 мг	800 мг	3.9	46.9
Хлор	17935 мг	2300 мг	65	779.8
Алюминий	3640 мкг	30 мкг	1012	12133.3
Железо	10.4 мг	18 мг	4.8	58
Йод	15.4 мкг	150 мкг	0.9	10.3
Кобальт	29.9 мкг	10 мкг	24.9	299
Литий	30 мкг	70 мкг	3.6	42.9
Марганец	3 мкг	2 мкг	12.6	151.2
Медь	1612 мкг	1000 мкг	13.4	161.2
Никель	80 мкг	200 мкг	3.3	40
Рубидий	65 мкг	200 мкг	2.7	32.5
Селен	10.4 мкг	55 мкг	1.6	19
Фтор	110.6 мкг	4000 мкг	0.2	2.8
Хром	10 мкг	50 мкг	1.7	20
Цинк	1.9 мг	12 мг	1.3	16
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33 мкг	70 мкг	3.9	47.1