Главная
➠ Заготовки
➠ Сливы на зиму
➠ Соус из слив венгерка

Соус из слив венгерка

Name: Соус из слив венгерка
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Слива синяя 1 кг; Вода 0.5 ст.; Сахар-песок 5 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Чеснок 4 зуб.; Перец чили 0.5 ч.л.; Перец душистый горошек 5 шт.; Перец чёрный горошек 5 шт.; Имбирь молотый 1 ч.л.; Лавровый лист 2 шт.; Кардамон 2 шт.

8719

29 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Оригинальный и вкусный соус ткемали можно приготовить из слив сорта «Венгерка». Такой соус будет идеально сочетаться с шашлыком и любым жареным мясом. Добавив его к борщу, свекольнику или гуляшу, вы сделаете вкус этих блюд более изысканным.

Кухня Грузинская

Время готовки 120 мин.

Порции 1

Калорийность 90 ккал 1198 ккал 1198 ккал

Белки 1,2 гр. 15,3 гр. 15,3 гр.

Жиры 0,6 гр. 7,4 гр. 7,4 гр.

Углеводы 18,8 гр. 249,8 гр. 249,8 гр.

Вода 73,0 гр. 967,8 гр. 967,8 гр.

Пищевые волокна 2,5 гр. 32,9 гр. 32,9 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить соус из слив венгерка легко! Сливы хорошо промойте холодной водой. Затем разрежьте на половинки и удалите косточки. Нарезанные сливы переложите в кастрюлю для варки варенья, налейте к ним воду и потомите на маленьком огне, пока слива не станет мягкой. Это займет 7–10 минут.

За это время кусочки сливы дадут и свой сок и разварятся.

Затем сливы измельчите до состояния однородного пюре с помощью погружного блендера. Кастрюлю со сливовым пюре опять поставьте на маленький огонь и варите в течение 30–40 минут, периодически пюре перемешивая, чтобы оно не подгорело.

Почистите зубки чеснока и измельчите их на чесночнице. В соус насыпьте молотый острый перец или положите стручок перца, добавьте измельченный чеснок и потушите соус еще в течение 15 минут.

По истечении этого времени положите в соус остальные пряности, насыпьте соль и сахар, перемешайте и тушите еще 15 минут.

Приготовленный соус процедите на сито, чтобы удалить все мелкие кусочки, и перелейте его в ту же кастрюлю. Доведите соус до кипения.

Горячий ткемали разлейте в стерильные баночки и герметично закупорьте. Баночки переверните на крышки, накройте теплым покрывалом и оставьте до полного остывания. Затем поместите ткемали на хранение в холодное место.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы

Витамин A 1.68%

Витамин В1 3.07%

Витамин В2 1.77%

Витамин В4 0.33%

Витамин В5 2.34%

Витамин В6 3.34%

Витамин В9 0.34%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.56%

Витамин D 0%

Витамин E 3.19%

Биотин 0%

Витамин К 4.19%

Витамин РР 2.85%

Калий 6.78%

Кальций 2.62%

Кремний 10.06%

Магний 2.1%

Натрий 68.45%

Сера 1.79%

Фосфор 2.25%

Хлор 58.76%

Алюминий 0%

Железо 3.13%

Йод 2.03%

Кобальт 11.21%

Литий 0%

Марганец 9.5%

Медь 7.71%

Никель 5.66%

Рубидий 0%

Селен 0.36%

Фтор 0.23%

Хром 6.03%

Цинк 0.89%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.73%

Витамин A 22.22%

Витамин В1 40.69%

Витамин В2 23.53%

Витамин В4 4.39%

Витамин В5 31.07%

Витамин В6 44.31%

Витамин В9 4.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 113.47%

Витамин D 0%

Витамин E 42.29%

Биотин 0%

Витамин К 55.5%

Витамин РР 37.76%

Калий 89.93%

Кальций 34.72%

Кремний 133.33%

Магний 27.79%

Натрий 907.55%

Сера 23.68%

Фосфор 29.81%

Хлор 779.11%

Алюминий 0%

Железо 41.44%

Йод 26.91%

Кобальт 148.6%

Литий 0%

Марганец 125.94%

Медь 102.25%

Никель 75%

Рубидий 0%

Селен 4.73%

Фтор 3.02%

Хром 80%

Цинк 11.75%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 49.43%

Витамин A 22.22%

Витамин В1 40.69%

Витамин В2 23.53%

Витамин В4 4.39%

Витамин В5 31.07%

Витамин В6 44.31%

Витамин В9 4.48%

Витамин В12 0%

Витамин С 113.47%

Витамин D 0%

Витамин E 42.29%

Биотин 0%

Витамин К 55.5%

Витамин РР 37.76%

Калий 89.93%

Кальций 34.72%

Кремний 133.33%

Магний 27.79%

Натрий 907.55%

Сера 23.68%

Фосфор 29.81%

Хлор 779.11%

Алюминий 0%

Железо 41.44%

Йод 26.91%

Кобальт 148.6%

Литий 0%

Марганец 125.94%

Медь 102.25%

Никель 75%

Рубидий 0%

Селен 4.73%

Фтор 3.02%

Хром 80%

Цинк 11.75%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 49.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	200 мкг	900 мкг	1.7	22.2
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3.1	40.7
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	1.8	23.5
Витамин В4	21.9 мг	500 мг	0.3	4.4
Витамин В5	1.6 мг	5 мг	2.3	31.1
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	3.3	44.3
Витамин В9	17.9 мкг	400 мкг	0.3	4.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	102.1 мкг	90 мкг	8.6	113.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.3 мг	15 мг	3.2	42.3
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	66.6 мкг	120 мкг	4.2	55.5
Витамин РР	7.6 мг	20 мг	2.8	37.8
Калий	2248.3 мг	2500 мг	6.8	89.9
Кальций	347.2 мг	1000 мг	2.6	34.7
Кремний	40 мг	30 мг	10.1	133.3
Магний	111.2 мг	400 мг	2.1	27.8
Натрий	11798.1 мг	1300 мг	68.4	907.5
Сера	118.4 мг	500 мг	1.8	23.7
Фосфор	238.5 мг	800 мг	2.2	29.8
Хлор	17919.6 мг	2300 мг	58.8	779.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7.5 мг	18 мг	3.1	41.4
Йод	40.4 мкг	150 мкг	2	26.9
Кобальт	14.9 мкг	10 мкг	11.2	148.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	9.5	125.9
Медь	1022.5 мкг	1000 мкг	7.7	102.3
Никель	150 мкг	200 мкг	5.7	75
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	2.6 мкг	55 мкг	0.4	4.7
Фтор	120.9 мкг	4000 мкг	0.2	3
Хром	40 мкг	50 мкг	6	80
Цинк	1.4 мг	12 мг	0.9	11.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	34.6 мкг	70 мкг	3.7	49.4