Главная
➠ Ткемали из алычи на зиму

Ткемали из алычи на зиму

Name: Ткемали из алычи на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 0.5
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Красная алыча 1 кг; Чеснок 4 зуб.; Сахар-песок 3 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Перец красный молотый по вкусу; Кинза по вкусу; Приправа Хмели-Сунели по вкусу

1822

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ткемали – знаменитый грузинский соус, который готовится из алычи. Ткемали – отлично подходит практически к любому блюду: к мясу, к рыбе, картофелю, макаронным изделиям и т. д. Приготовьте ткемали из алычи на зиму – и прекрасный соус будет радовать всю вашу семью и в холодное время года.

Кухня Грузинская

Время готовки 60 мин.

Порции 0.5

Калорийность 53 ккал 598 ккал 1196 ккал

Белки 0,3 гр. 3,1 гр. 6,2 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,0 гр. 2,1 гр.

Углеводы 13,2 гр. 147,8 гр. 295,5 гр.

Вода 0,2 гр. 2,8 гр. 5,6 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,4 гр. 2,8 гр.

Светлана Калинина (175 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Красная алыча 1 кг Чеснок 4 зуб. Сахар-песок 3 ст.л. Соль 1 ст.л. Перец красный молотый по вкусу Кинза по вкусу Приправа Хмели-Сунели по вкусу

Процесс приготовления

Приступим к готовке ткемали из алычи на зиму. Алычу промыть, целую алычу засыпать в глубокую кастрюлю. Толкушкой немного раздавить фрукты до выделения сока.

Поставить кастрюлю на огонь, варить 20 минут.

После снять кастрюлю с огня, алычу протереть через сито, таким образом удалив косточки и кожицу.

В блендере соединить чеснок, острый перец, веточки кинзы и приправу хмели-сунели.

Получившееся пюре из алычи вылить в кастрюлю снова и варить еще 10 минут.

Добавить в кастрюлю с алычой соль, сахар и чесночную массу. Варить еще 10 минут.

Банки для соуса стерилизовать. Крышки обдать кипятком. Разлить получившийся ткемали по банкам, закатать. Хранить ткемали из алычи на зиму в темном прохладном месте до востребования. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.09%

Витамин В1 1.42%

Витамин В2 2.18%

Витамин В4 0.11%

Витамин В5 0.21%

Витамин В6 1.39%

Витамин В9 0.89%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.65%

Витамин D 0%

Витамин E 2.98%

Биотин 0%

Витамин К 8.67%

Витамин РР 2.66%

Калий 7.58%

Кальций 4.39%

Кремний 0%

Магний 1.2%

Натрий 80.97%

Сера 1.19%

Фосфор 3.45%

Хлор 69.41%

Алюминий 0%

Железо 12.92%

Йод 0.02%

Кобальт 4.33%

Литий 0%

Марганец 4.18%

Медь 1.83%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.22%

Фтор 0%

Хром 0%

Цинк 0.37%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.2%

Витамин A 45.83%

Витамин В1 15.92%

Витамин В2 24.51%

Витамин В4 1.29%

Витамин В5 2.41%

Витамин В6 15.56%

Витамин В9 9.94%

Витамин В12 0%

Витамин С 153.08%

Витамин D 0%

Витамин E 33.41%

Биотин 0%

Витамин К 97.29%

Витамин РР 29.89%

Калий 85%

Кальций 49.2%

Кремний 0%

Магний 13.43%

Натрий 908.33%

Сера 13.38%

Фосфор 38.66%

Хлор 778.62%

Алюминий 0%

Железо 144.9%

Йод 0.24%

Кобальт 48.6%

Литий 0%

Марганец 46.86%

Медь 20.57%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 2.44%

Фтор 0.02%

Хром 0%

Цинк 4.2%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.14%

Витамин A 91.65%

Витамин В1 31.83%

Витамин В2 49.01%

Витамин В4 2.58%

Витамин В5 4.82%

Витамин В6 31.12%

Витамин В9 19.87%

Витамин В12 0%

Витамин С 306.17%

Витамин D 0%

Витамин E 66.83%

Биотин 0%

Витамин К 194.58%

Витамин РР 59.77%

Калий 170.01%

Кальций 98.4%

Кремний 0%

Магний 26.86%

Натрий 1816.66%

Сера 26.75%

Фосфор 77.31%

Хлор 1557.23%

Алюминий 0%

Железо 289.8%

Йод 0.48%

Кобальт 97.2%

Литий 0%

Марганец 93.72%

Медь 41.13%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 4.88%

Фтор 0.03%

Хром 0%

Цинк 8.4%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 94.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	412.4 мкг	900 мкг	4.1	91.7
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.4	31.8
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	2.2	49
Витамин В4	6.4 мг	500 мг	0.1	2.6
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.2	4.8
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	1.4	31.1
Витамин В9	39.7 мкг	400 мкг	0.9	19.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	137.8 мкг	90 мкг	13.6	306.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5 мг	15 мг	3	66.8
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	116.7 мкг	120 мкг	8.7	194.6
Витамин РР	6 мг	20 мг	2.7	59.8
Калий	2125.1 мг	2500 мг	7.6	170
Кальций	492 мг	1000 мг	4.4	98.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	53.7 мг	400 мг	1.2	26.9
Натрий	11808.3 мг	1300 мг	81	1816.7
Сера	66.9 мг	500 мг	1.2	26.8
Фосфор	309.3 мг	800 мг	3.4	77.3
Хлор	17908.2 мг	2300 мг	69.4	1557.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	26.1 мг	18 мг	12.9	289.8
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.5
Кобальт	4.9 мкг	10 мкг	4.3	97.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	4.2	93.7
Медь	205.7 мкг	1000 мкг	1.8	41.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	1.3 мкг	55 мкг	0.2	4.9
Фтор	0.6 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.5 мг	12 мг	0.4	8.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33 мкг	70 мкг	4.2	94.3