Главная
➠ Заготовки
➠ Сливы на зиму
➠ Ткемали из слив и яблок

Ткемали из слив и яблок

Name: Ткемали из слив и яблок
Prep time: PT1D
Cook time: 1 h
Total time: PT1D1H
Yield: 2
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Слива синяя 1,5 кг; Яблоки 1,5 кг; Сахар-песок 600 гр.; Гвоздика 10 бутон; Корица 2 ч.л.; Уксус столовый 9% 150 мл.; Соль по вкусу; Чеснок 100 гр.

12562

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Оригинальный соус ткемали из слив и яблок имеет приятный кисло-сладкий пряный вкус. Он отлично сочетается со всеми видами мяса, а также с рыбой. Ткемали можно употреблять, просто намазывая на батон.

Кухня Грузинская

Время готовки 1 д.

Порции 2

Калорийность 130 ккал 3546 ккал 1773 ккал

Белки 0,7 гр. 19,0 гр. 9,5 гр.

Жиры 0,3 гр. 8,1 гр. 4,0 гр.

Углеводы 30,4 гр. 829,2 гр. 414,6 гр.

Вода 65,4 гр. 1783,0 гр. 891,5 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 44,0 гр. 22,0 гр.

Оля Гаврилова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Слива синяя 1,5 кг Яблоки 1,5 кг Сахар-песок 600 гр. Гвоздика 10 бутонов Корица 2 ч.л. Уксус столовый 9% 150 мл. Соль по вкусу Чеснок 100 гр.

Процесс приготовления

Готовить ткемали из слив и яблок просто! Яблоки со сливами хорошенько вымыть в холодной воде. Сливы разрезать, убрать косточки. Если есть битые места, их вырезать. У яблок удалить сердцевину, вырезать больные места. Плоды порезать на мелкие кусочки и добавить корицу.

Кусочки плодов пропустить через мясорубку или измельчить кухонным комбайном либо блендером. Чеснок почистить и пропустить через давилку, также добавить в массу.

Переложить смесь в толстостенную кастрюлю, довести до кипения. Снизить огонь до средне-слабого, всыпать пряности. Гвоздику сложить в марлю, завязать ее узелком и опустить в соус.

Через 10 мин. варки при периодическом помешивании всыпать сахар и соль. Перемешать и варить 40 мин. В конце варки вытащить и выбросить узелок из марли и добавить уксус.

Для ткемали выбрать банки небольшого размера, чтобы открытые баночки не застаивались долго, а быстро съедались. Банки вымыть в воде с содой, ополоснуть и простерилизовать над паром. Крышки прокипятить 5-10 мин.

Когда соус загустеет, разложить его по баночкам и закатать крышками. Перевернуть заготовки вверх дном, укутать теплым одеялом и дать остыть.

Убрать ткемали в холодное темное место и хранить там в течение 6 мес.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.91%

Витамин В1 2.42%

Витамин В2 1.41%

Витамин В4 0.58%

Витамин В5 2.1%

Витамин В6 4.1%

Витамин В9 0.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 8.58%

Витамин D 0%

Витамин E 2.19%

Биотин 0.22%

Витамин К 2.96%

Витамин РР 2.58%

Калий 7.77%

Кальций 2.79%

Кремний 7.34%

Магний 2.1%

Натрий 7.89%

Сера 0.95%

Фосфор 1.96%

Хлор 5.81%

Алюминий 134.51%

Железо 6.55%

Йод 1.69%

Кобальт 10.97%

Литий 0.42%

Марганец 9.52%

Медь 8.08%

Никель 6.07%

Рубидий 11.56%

Селен 1.2%

Фтор 0.09%

Хром 5.87%

Цинк 1.2%

Бор 7.49%

Ванадий 7.34%

Молибден 3.49%

Витамин A 24.74%

Витамин В1 65.88%

Витамин В2 38.51%

Витамин В4 15.82%

Витамин В5 57.37%

Витамин В6 111.85%

Витамин В9 9.93%

Витамин В12 0%

Витамин С 234.02%

Витамин D 0%

Витамин E 59.57%

Биотин 6%

Витамин К 80.79%

Витамин РР 70.3%

Калий 211.92%

Кальций 75.94%

Кремний 200%

Магний 57.18%

Натрий 215.04%

Сера 25.8%

Фосфор 53.49%

Хлор 158.32%

Алюминий 3666.67%

Железо 178.67%

Йод 46%

Кобальт 299%

Литий 11.43%

Марганец 259.51%

Медь 220.24%

Никель 165.52%

Рубидий 315%

Селен 32.59%

Фтор 2.5%

Хром 160%

Цинк 32.65%

Бор 204.17%

Ванадий 200%

Молибден 95.14%

Витамин A 12.37%

Витамин В1 32.94%

Витамин В2 19.25%

Витамин В4 7.91%

Витамин В5 28.69%

Витамин В6 55.93%

Витамин В9 4.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 117.01%

Витамин D 0%

Витамин E 29.79%

Биотин 3%

Витамин К 40.39%

Витамин РР 35.15%

Калий 105.96%

Кальций 37.97%

Кремний 100%

Магний 28.59%

Натрий 107.52%

Сера 12.9%

Фосфор 26.74%

Хлор 79.16%

Алюминий 1833.33%

Железо 89.33%

Йод 23%

Кобальт 149.5%

Литий 5.71%

Марганец 129.75%

Медь 110.12%

Никель 82.76%

Рубидий 157.5%

Селен 16.29%

Фтор 1.25%

Хром 80%

Цинк 16.33%

Бор 102.08%

Ванадий 100%

Молибден 47.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	222.6 мкг	900 мкг	0.9	12.4
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	2.4	32.9
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	1.4	19.3
Витамин В4	79.1 мг	500 мг	0.6	7.9
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	2.1	28.7
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	4.1	55.9
Витамин В9	39.7 мкг	400 мкг	0.4	5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	210.6 мкг	90 мкг	8.6	117
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	8.9 мг	15 мг	2.2	29.8
Биотин	3 мг	50 мг	0.2	3
Витамин К	96.9 мкг	120 мкг	3	40.4
Витамин РР	14.1 мг	20 мг	2.6	35.1
Калий	5298.1 мг	2500 мг	7.8	106
Кальций	759.4 мг	1000 мг	2.8	38
Кремний	60 мг	30 мг	7.3	100
Магний	228.7 мг	400 мг	2.1	28.6
Натрий	2795.5 мг	1300 мг	7.9	107.5
Сера	129 мг	500 мг	0.9	12.9
Фосфор	427.9 мг	800 мг	2	26.7
Хлор	3641.4 мг	2300 мг	5.8	79.2
Алюминий	1100 мкг	30 мкг	134.5	1833.3
Железо	32.2 мг	18 мг	6.6	89.3
Йод	69 мкг	150 мкг	1.7	23
Кобальт	29.9 мкг	10 мкг	11	149.5
Литий	8 мкг	70 мкг	0.4	5.7
Марганец	5.2 мкг	2 мкг	9.5	129.8
Медь	2202.4 мкг	1000 мкг	8.1	110.1
Никель	331 мкг	200 мкг	6.1	82.8
Рубидий	630 мкг	200 мкг	11.6	157.5
Селен	17.9 мкг	55 мкг	1.2	16.3
Фтор	100.1 мкг	4000 мкг	0.1	1.3
Хром	80 мкг	50 мкг	5.9	80
Цинк	3.9 мг	12 мг	1.2	16.3
Бор	2450 мкг	1200 мкг	7.5	102.1
Ванадий	40 мкг	20 мкг	7.3	100
Молибден	66.6 мкг	70 мкг	3.5	47.6