Главная
➠ Ткемали из терна на зиму

Ткемали из терна на зиму

Name: Ткемали из терна на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 0.4
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Терн 700 гр.; Соль 0.5 ч.л.; Вода 1 ст.; Кориандр 0.25 ч.л.; Приправа Хмели-Сунели 0.25 ч.л.; Перец красный молотый 0.5 ч.л.; Чеснок 2 зуб.; Петрушка 1 пучок

2514

30 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Грузинская кухня изобилует рецептами вкусных соусов. Они позволяют блюдам заиграть новыми вкусами, чаще всего ткемали дополняют мясные и рыбные блюда, соус по-новому раскрывает вкус этих блюд и помогает организму их усваивать.

Кухня Грузинская

Время готовки 40 мин.

Порции 0.4

Калорийность 43 ккал 405 ккал 1012 ккал

Белки 1,3 гр. 11,9 гр. 29,8 гр.

Жиры 0,3 гр. 2,8 гр. 6,9 гр.

Углеводы 7,4 гр. 69,6 гр. 173,9 гр.

Вода 85,9 гр. 802,4 гр. 2005,9 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 15,4 гр. 38,6 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Терн 700 гр. Соль 0.5 ч.л. Вода 1 ст. Кориандр 0.25 ч.л. Приправа Хмели-Сунели 0.25 ч.л. Перец красный молотый 0.5 ч.л. Чеснок 2 зуб. Петрушка 1 пучoк

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления ткемали из терна на зиму? Плоды терна хорошо промойте водой, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Пересыпьте ягоды в кастрюлю, налейте чистую воду, поставьте на плиту и варите в течение 15 минут, пока ягоды не размякнут.

Ягоды перемните металлической толкушкой, затем протрите массу через сито, чтобы избавиться от косточек и остатков шкурок. Добавьте к ягодной массе соль, красный перец, кориандр, хмели-сунели, измельченный чеснок, перемешайте и варите 10 минут на медленном огне.

Петрушку помойте, мелко нарежьте ножом, добавьте ее к соусу и перемешайте. Варите содержимое кастрюли еще 2-3 минуты.

Банки и крышки, предназначенные для хранения соуса простерилизуйте, разложите по ним горячий соус и плотно закрутите крышки. Соус в банках можно хранить в погребе и холодильнике.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 22.55%

Витамин В1 2.17%

Витамин В2 2.34%

Витамин В4 0.11%

Витамин В5 0.09%

Витамин В6 0.73%

Витамин В9 0.79%

Витамин В12 0%

Витамин С 18.39%

Витамин D 0%

Витамин E 3.35%

Биотин 0.02%

Витамин К 33.19%

Витамин РР 1.51%

Калий 8.23%

Кальций 3.46%

Кремний 1.18%

Магний 3.97%

Натрий 16.84%

Сера 0.4%

Фосфор 2.84%

Хлор 14.07%

Алюминий 28.56%

Железо 8.47%

Йод 0.04%

Кобальт 1.66%

Литий 0.1%

Марганец 1.07%

Медь 0.73%

Никель 0.09%

Рубидий 0.08%

Селен 0.16%

Фтор 0.54%

Хром 0.05%

Цинк 0.15%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.33%

Витамин A 210.7%

Витамин В1 20.27%

Витамин В2 21.91%

Витамин В4 1.06%

Витамин В5 0.88%

Витамин В6 6.85%

Витамин В9 7.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 171.87%

Витамин D 0%

Витамин E 31.34%

Биотин 0.18%

Витамин К 310.13%

Витамин РР 14.08%

Калий 76.86%

Кальций 32.31%

Кремний 11%

Магний 37.15%

Натрий 157.38%

Сера 3.71%

Фосфор 26.56%

Хлор 131.47%

Алюминий 266.93%

Железо 79.16%

Йод 0.39%

Кобальт 15.5%

Литий 0.94%

Марганец 9.96%

Медь 6.81%

Никель 0.88%

Рубидий 0.72%

Селен 1.53%

Фтор 5.06%

Хром 0.44%

Цинк 1.37%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 12.43%

Витамин A 526.74%

Витамин В1 50.67%

Витамин В2 54.77%

Витамин В4 2.65%

Витамин В5 2.21%

Витамин В6 17.12%

Витамин В9 18.53%

Витамин В12 0%

Витамин С 429.68%

Витамин D 0%

Витамин E 78.35%

Биотин 0.44%

Витамин К 775.33%

Витамин РР 35.21%

Калий 192.16%

Кальций 80.77%

Кремний 27.5%

Магний 92.86%

Натрий 393.46%

Сера 9.26%

Фосфор 66.4%

Хлор 328.66%

Алюминий 667.33%

Железо 197.91%

Йод 0.97%

Кобальт 38.75%

Литий 2.36%

Марганец 24.9%

Медь 17.03%

Никель 2.2%

Рубидий 1.79%

Селен 3.82%

Фтор 12.66%

Хром 1.1%

Цинк 3.42%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 31.07%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1896.3 мкг	900 мкг	22.5	526.7
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	2.2	50.7
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	2.3	54.8
Витамин В4	5.3 мг	500 мг	0.1	2.6
Витамин В5	0 мг	5 мг	0.1	2.2
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.7	17.1
Витамин В9	29.6 мкг	400 мкг	0.8	18.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	154.7 мкг	90 мкг	18.4	429.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.7 мг	15 мг	3.4	78.3
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0.4
Витамин К	372.2 мкг	120 мкг	33.2	775.3
Витамин РР	2.8 мг	20 мг	1.5	35.2
Калий	1921.6 мг	2500 мг	8.2	192.2
Кальций	323.1 мг	1000 мг	3.5	80.8
Кремний	3.3 мг	30 мг	1.2	27.5
Магний	148.6 мг	400 мг	4	92.9
Натрий	2046 мг	1300 мг	16.8	393.5
Сера	18.5 мг	500 мг	0.4	9.3
Фосфор	212.5 мг	800 мг	2.8	66.4
Хлор	3023.7 мг	2300 мг	14.1	328.7
Алюминий	80.1 мкг	30 мкг	28.6	667.3
Железо	14.2 мг	18 мг	8.5	197.9
Йод	0.6 мкг	150 мкг	0	1
Кобальт	1.6 мкг	10 мкг	1.7	38.8
Литий	0.7 мкг	70 мкг	0.1	2.4
Марганец	0.2 мкг	2 мкг	1.1	24.9
Медь	68.1 мкг	1000 мкг	0.7	17
Никель	1.8 мкг	200 мкг	0.1	2.2
Рубидий	1.4 мкг	200 мкг	0.1	1.8
Селен	0.8 мкг	55 мкг	0.2	3.8
Фтор	202.5 мкг	4000 мкг	0.5	12.7
Хром	0.2 мкг	50 мкг	0	1.1
Цинк	0.2 мг	12 мг	0.1	3.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	8.7 мкг	70 мкг	1.3	31.1