Главная
➠ Заготовки
➠ Сливы на зиму
➠ Ткемали из желтой сливы

Ткемали из желтой сливы

Name: Ткемали из желтой сливы
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Слива желтая 800 - 1000 гр.; Чеснок 1 шт.; Кинза 0.5 - 1 пучок; Укроп 0.5 - 1 пучок; Мята свежая 3 - 4 лист; Перец чили 1 шт.; Паприка 1 ст.л.; Соль 1 ч.л.

4773

19 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ткемали – соус, который пришел к нам из грузинской кухни. Он отлично дополняет белое мясо, свежие овощи, рис, креветки и другие морепродукты.

Кухня Грузинская

Время готовки 50 мин.

Порции 8

Калорийность 56 ккал 522 ккал 65 ккал

Белки 1,3 гр. 12,5 гр. 1,6 гр.

Жиры 0,4 гр. 3,8 гр. 0,5 гр.

Углеводы 10,6 гр. 98,7 гр. 12,3 гр.

Вода 79,7 гр. 743,5 гр. 92,9 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 15,3 гр. 1,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Слива желтая 800 - 1000 гр. Чеснок 1 шт. Кинза 0.5 - 1 пучoк Укроп 0.5 - 1 пучoк Мята свежая 3 - 4 листа Перец чили 1 шт. Паприка 1 ст.л. Соль 1 ч.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить ткемали из желтой сливы. Сливы переберите и помойте, переложите в кастрюлю. Добавьте ¼ стакана воды и варите 10-12 минут, пока ягоды не размякнут и шкурка не начнет отходить. Отвар остудите, затем откиньте сливы на дуршлаг.

Извлеките косточки из ягод. Мякоть протрите через сито, чтобы избавиться от остатков шкурок.

Понемногу добавляйте в сливовое пюре отвар и размешивайте, доводя смесь до консистенции густой сметаны.

Чеснок очистите и пропустите через пресс, зелень помойте и измельчите, перец мелко нарежьте.

Сливовое пюре поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте чеснок, зелень, перец, паприку и соль, варите еще 5-7 минут. По желанию можно добавить в соус немного сахара. Пикантный соус остудите и добавляйте к готовым блюдам. Если соуса получилось много, закатайте его в банки и поставьте на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.38%

Витамин В1 4.41%

Витамин В2 3.91%

Витамин В4 0.89%

Витамин В5 4.1%

Витамин В6 8.11%

Витамин В9 2.06%

Витамин В12 0%

Витамин С 23.54%

Витамин D 0%

Витамин E 7.89%

Биотин 0%

Витамин К 12.09%

Витамин РР 5.13%

Калий 10.87%

Кальций 4.26%

Кремний 16.28%

Магний 3.75%

Натрий 33.46%

Сера 1.85%

Фосфор 4.13%

Хлор 28%

Алюминий 0%

Железо 4.82%

Йод 2.68%

Кобальт 15.98%

Литий 0.01%

Марганец 10.87%

Медь 10.29%

Никель 6.58%

Рубидий 0%

Селен 1.95%

Фтор 0.04%

Хром 6.93%

Цинк 1.91%

Бор 0%

Ванадий 0.02%

Молибден 11.5%

Витамин A 78.17%

Витамин В1 41.11%

Витамин В2 36.51%

Витамин В4 8.3%

Витамин В5 38.22%

Витамин В6 75.59%

Витамин В9 19.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 219.52%

Витамин D 0%

Витамин E 73.58%

Биотин 0%

Витамин К 112.8%

Витамин РР 47.82%

Калий 101.42%

Кальций 39.74%

Кремний 151.84%

Магний 34.94%

Натрий 312.03%

Сера 17.24%

Фосфор 38.53%

Хлор 261.16%

Алюминий 0%

Железо 44.93%

Йод 25%

Кобальт 149%

Литий 0.11%

Марганец 101.35%

Медь 96%

Никель 61.32%

Рубидий 0.01%

Селен 18.17%

Фтор 0.41%

Хром 64.62%

Цинк 17.84%

Бор 0.01%

Ванадий 0.14%

Молибден 107.22%

Витамин A 9.77%

Витамин В1 5.14%

Витамин В2 4.56%

Витамин В4 1.04%

Витамин В5 4.78%

Витамин В6 9.45%

Витамин В9 2.41%

Витамин В12 0%

Витамин С 27.44%

Витамин D 0%

Витамин E 9.2%

Биотин 0%

Витамин К 14.1%

Витамин РР 5.98%

Калий 12.68%

Кальций 4.97%

Кремний 18.98%

Магний 4.37%

Натрий 39%

Сера 2.16%

Фосфор 4.82%

Хлор 32.65%

Алюминий 0%

Железо 5.62%

Йод 3.13%

Кобальт 18.63%

Литий 0.01%

Марганец 12.67%

Медь 12%

Никель 7.66%

Рубидий 0%

Селен 2.27%

Фтор 0.05%

Хром 8.08%

Цинк 2.23%

Бор 0%

Ванадий 0.02%

Молибден 13.4%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	703.5 мкг	900 мкг	8.4	9.8
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	4.4	5.1
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	3.9	4.6
Витамин В4	41.5 мг	500 мг	0.9	1
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	4.1	4.8
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	8.1	9.4
Витамин В9	77 мкг	400 мкг	2.1	2.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	197.6 мкг	90 мкг	23.5	27.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	11 мг	15 мг	7.9	9.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	135.4 мкг	120 мкг	12.1	14.1
Витамин РР	9.6 мг	20 мг	5.1	6
Калий	2535.4 мг	2500 мг	10.9	12.7
Кальций	397.4 мг	1000 мг	4.3	5
Кремний	45.6 мг	30 мг	16.3	19
Магний	139.7 мг	400 мг	3.7	4.4
Натрий	4056.4 мг	1300 мг	33.5	39
Сера	86.2 мг	500 мг	1.8	2.2
Фосфор	308.3 мг	800 мг	4.1	4.8
Хлор	6006.7 мг	2300 мг	28	32.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.1 мг	18 мг	4.8	5.6
Йод	37.5 мкг	150 мкг	2.7	3.1
Кобальт	14.9 мкг	10 мкг	16	18.6
Литий	0.1 мкг	70 мкг	0	0
Марганец	2 мкг	2 мкг	10.9	12.7
Медь	960 мкг	1000 мкг	10.3	12
Никель	122.6 мкг	200 мкг	6.6	7.7
Рубидий	0 мкг	200 мкг	0	0
Селен	10 мкг	55 мкг	1.9	2.3
Фтор	16.2 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	32.3 мкг	50 мкг	6.9	8.1
Цинк	2.1 мг	12 мг	1.9	2.2
Бор	0.1 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	0 мкг	20 мкг	0	0
Молибден	75.1 мкг	70 мкг	11.5	13.4