Главная
➠ Заготовки
➠ Сливы на зиму
➠ Соус ткемали из синих слив

Соус ткемали из синих слив

Name: Соус ткемали из синих слив
Prep time: 180 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 0.5
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Слива синяя 400 гр.; Лук-шалот 120 гр.; Помидоры свежие 300 гр.; Чеснок 4 зуб.; Перец чили 2 шт.; Перец чили 1 шт.; Паприка 15 гр.; Крахмал кукурузный 25 гр.; Масло оливковое по вкусу; Соль по вкусу; Сахар-песок по вкусу

2708

33 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ткемали из синих слив с кусочками овощей и пряностями получается ароматным, пикантным. Он отлично подходит ко всем видам мяса. Также ткемали можно использовать для шашлычного маринада, выходит очень необычно.

Кухня Грузинская

Время готовки 180 мин.

Порции 0.5

Калорийность 812 ккал 72712 ккал 145424 ккал

Белки 0,1 гр. 12,7 гр. 25,4 гр.

Жиры 89,6 гр. 8027,4 гр. 16054,8 гр.

Углеводы 1,2 гр. 109,1 гр. 218,1 гр.

Вода 7,1 гр. 636,3 гр. 1272,6 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 12,9 гр. 25,8 гр.

Виктория Фролова (185 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления соуса ткемали из синих слив? Все овощи вымыть. Из слив косточки доставать не нужно. Томаты порезать на 4 части. Сложить все в глубокую кастрюлю, закрыть крышкой. Варить на небольшом огне около получаса (можно влить немного воды).

Чеснок почистить, из перца удалить лишние части, лук почистить. Все овощи нарезать максимально мелко. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить кусочки овощей до легкой румяности и мягкости.

Готовые сливы с помидорами протереть через сито. Получается густое пюре. Кожура и косточки остаются в сите.

В пюре добавить обжаренную массу из сковороды.

Развести кукурузный крахмал (можно использовать вместо него картофельный) холодной водой, влить тонкой струйкой в горячую массу, перемешать. Ввести сахарный песок, соль и паприку. Перемешать и довести до кипения на слабом огне. Когда соус загустеет, снять с огня.

Переложить ткемали в чистую стерильную банку, накрыть крышкой. Стерилизовать около 20 мин. Влить поверх ткемали в банку ложку растительного масла, чтобы не завелась плесень. Закатать или закрутить крышкой. Можно хранить в погребе или холодильнике.

Подавать соус к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.97%

Витамин В1 20.74%

Витамин В2 20.44%

Витамин В4 0.18%

Витамин В5 0.22%

Витамин В6 25.13%

Витамин В9 2.37%

Витамин В12 0%

Витамин С 4.64%

Витамин D 0%

Витамин E 73.76%

Биотин 0%

Витамин К 45.88%

Витамин РР 0.52%

Калий 1.25%

Кальций 0.39%

Кремний 2.62%

Магний 0.35%

Натрий 2.27%

Сера 0.21%

Фосфор 0.73%

Хлор 1.84%

Алюминий 15.07%

Железо 2.49%

Йод 0.17%

Кобальт 0.92%

Литий 1%

Марганец 0.77%

Медь 0.84%

Никель 0.38%

Рубидий 0.45%

Селен 0.13%

Фтор 0.02%

Хром 0.38%

Цинк 0.2%

Бор 0.5%

Ванадий 0.67%

Молибден 0.44%

Витамин A 355.59%

Витамин В1 1858.44%

Витамин В2 1830.9%

Витамин В4 16.45%

Витамин В5 20.01%

Витамин В6 2251.83%

Витамин В9 212.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 415.67%

Витамин D 0%

Витамин E 6608.34%

Биотин 0%

Витамин К 4110.68%

Витамин РР 46.57%

Калий 112.31%

Кальций 35.35%

Кремний 234.33%

Магний 31.19%

Натрий 203.37%

Сера 18.53%

Фосфор 65.08%

Хлор 164.74%

Алюминий 1350%

Железо 223.06%

Йод 15.09%

Кобальт 82.6%

Литий 89.87%

Марганец 69.1%

Медь 75.32%

Никель 34.13%

Рубидий 40.52%

Селен 11.88%

Фтор 1.48%

Хром 34.25%

Цинк 17.97%

Бор 45.03%

Ванадий 60.38%

Молибден 39.64%

Витамин A 711.18%

Витамин В1 3716.88%

Витамин В2 3661.79%

Витамин В4 32.91%

Витамин В5 40.01%

Витамин В6 4503.67%

Витамин В9 424.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 831.34%

Витамин D 0%

Витамин E 13216.68%

Биотин 0%

Витамин К 8221.35%

Витамин РР 93.14%

Калий 224.63%

Кальций 70.7%

Кремний 468.67%

Магний 62.38%

Натрий 406.74%

Сера 37.06%

Фосфор 130.17%

Хлор 329.47%

Алюминий 2700%

Железо 446.13%

Йод 30.17%

Кобальт 165.2%

Литий 179.74%

Марганец 138.19%

Медь 150.64%

Никель 68.27%

Рубидий 81.04%

Селен 23.77%

Фтор 2.96%

Хром 68.5%

Цинк 35.94%

Бор 90.06%

Ванадий 120.75%

Молибден 79.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3200.3 мкг	900 мкг	4	711.2
Витамин В1	27.9 мг	1.5 мг	20.7	3716.9
Витамин В2	33 мг	1.8 мг	20.4	3661.8
Витамин В4	82.3 мг	500 мг	0.2	32.9
Витамин В5	1 мг	5 мг	0.2	40
Витамин В6	45 мг	2 мг	25.1	4503.7
Витамин В9	849.2 мкг	400 мкг	2.4	424.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	374.1 мкг	90 мкг	4.6	831.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	991.3 мг	15 мг	73.8	13216.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	4932.8 мкг	120 мкг	45.9	8221.4
Витамин РР	9.3 мг	20 мг	0.5	93.1
Калий	2807.9 мг	2500 мг	1.3	224.6
Кальций	353.5 мг	1000 мг	0.4	70.7
Кремний	70.3 мг	30 мг	2.6	468.7
Магний	124.8 мг	400 мг	0.3	62.4
Натрий	2643.8 мг	1300 мг	2.3	406.7
Сера	92.7 мг	500 мг	0.2	37.1
Фосфор	520.7 мг	800 мг	0.7	130.2
Хлор	3789 мг	2300 мг	1.8	329.5
Алюминий	405 мкг	30 мкг	15.1	2700
Железо	40.2 мг	18 мг	2.5	446.1
Йод	22.6 мкг	150 мкг	0.2	30.2
Кобальт	8.3 мкг	10 мкг	0.9	165.2
Литий	62.9 мкг	70 мкг	1	179.7
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	0.8	138.2
Медь	753.2 мкг	1000 мкг	0.8	150.6
Никель	68.3 мкг	200 мкг	0.4	68.3
Рубидий	81 мкг	200 мкг	0.5	81
Селен	6.5 мкг	55 мкг	0.1	23.8
Фтор	59.1 мкг	4000 мкг	0	3
Хром	17.1 мкг	50 мкг	0.4	68.5
Цинк	2.2 мг	12 мг	0.2	35.9
Бор	540.4 мкг	1200 мкг	0.5	90.1
Ванадий	12.1 мкг	20 мкг	0.7	120.8
Молибден	27.8 мкг	70 мкг	0.4	79.3