Главная
➠ Заготовки
➠ Сливы на зиму
➠ Ткемали по-грузински

Ткемали по-грузински

Name: Ткемали по-грузински
Prep time: 7 h
Cook time: 25 min
Total time: 7 h 25 min
Yield: 1
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Слива синяя 1 кг; Соль 1 ст.л.; Чеснок 4 зуб.; Перец чили 1 - 2 шт.; Кориандр по вкусу; Кинза 1 пучок; Укроп 1 пучок; Вода 1 ст.л.

4900

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Самое основное в настоящем ткемали – кислые сливы, можно даже недоспевшие. Острый соус с кислинкой является душой Грузии, но его можно приготовить и самому и даже закрыть в банках на зиму.

Кухня Грузинская

Время готовки 7 ч.

Порции 1

Калорийность 47 ккал 530 ккал 530 ккал

Белки 0,9 гр. 10,1 гр. 10,1 гр.

Жиры 0,3 гр. 3,7 гр. 3,7 гр.

Углеводы 9,0 гр. 101,2 гр. 101,2 гр.

Вода 80,1 гр. 899,5 гр. 899,5 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 16,2 гр. 16,2 гр.

Виктория Шаповалова (173 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Слива синяя (кислая) 1 кг Соль 1 ст.л. Чеснок 4 зуб. Перец чили 1 - 2 шт. Кориандр по вкусу Кинза 1 пучoк Укроп 1 пучoк Вода 1 ст.л.

Процесс приготовления

Начнем готовить ткемали по-грузински. Вымойте сливу и уложите в кастрюлю, влейте воду и поварите 10 минут от закипания на малом огне.

Пропустите сливы через сито, перетирая, или извлеките косточки и измельчите блендером в пюре.

Острый перец промойте и нарежьте мелкими кусками. Положите его в сливовое пюре, всыпьте соль и готовьте на небольшом огне 30 минут, постоянно помешивая.

С чеснока снимите шелуху и мелко порубите вместе с промытой зеленью.

Переложите чеснок и зелень в соус, размешайте и варите 10 минут. Разложите ещё горячий ткемали по подготовленным банкам и закатайте. Оставьте тару полностью остыть в комнате и можно пробовать.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.66%

Витамин В1 4.25%

Витамин В2 3.69%

Витамин В4 0.65%

Витамин В5 3.11%

Витамин В6 6.84%

Витамин В9 2.01%

Витамин В12 0%

Витамин С 14.37%

Витамин D 0%

Витамин E 8.52%

Биотин 0%

Витамин К 11.7%

Витамин РР 4.44%

Калий 10.54%

Кальций 3.72%

Кремний 11.87%

Магний 3.46%

Натрий 80.97%

Сера 2.26%

Фосфор 3.65%

Хлор 69.34%

Алюминий 0%

Железо 4.86%

Йод 2.39%

Кобальт 13.23%

Литий 0%

Марганец 9.37%

Медь 10.4%

Никель 6.68%

Рубидий 0%

Селен 0.5%

Фтор 0.09%

Хром 7.12%

Цинк 1.62%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.23%

Витамин A 97.24%

Витамин В1 47.8%

Витамин В2 41.41%

Витамин В4 7.27%

Витамин В5 34.9%

Витамин В6 76.84%

Витамин В9 22.56%

Витамин В12 0%

Витамин С 161.45%

Витамин D 0%

Витамин E 95.7%

Биотин 0%

Витамин К 131.5%

Витамин РР 49.91%

Калий 118.46%

Кальций 41.84%

Кремний 133.33%

Магний 38.93%

Натрий 909.68%

Сера 25.36%

Фосфор 41.06%

Хлор 779.06%

Алюминий 0%

Железо 54.58%

Йод 26.91%

Кобальт 148.6%

Литий 0%

Марганец 105.29%

Медь 116.86%

Никель 75%

Рубидий 0%

Селен 5.63%

Фтор 0.97%

Хром 80%

Цинк 18.19%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.55%

Витамин A 97.24%

Витамин В1 47.8%

Витамин В2 41.41%

Витамин В4 7.27%

Витамин В5 34.9%

Витамин В6 76.84%

Витамин В9 22.56%

Витамин В12 0%

Витамин С 161.45%

Витамин D 0%

Витамин E 95.7%

Биотин 0%

Витамин К 131.5%

Витамин РР 49.91%

Калий 118.46%

Кальций 41.84%

Кремний 133.33%

Магний 38.93%

Натрий 909.68%

Сера 25.36%

Фосфор 41.06%

Хлор 779.06%

Алюминий 0%

Железо 54.58%

Йод 26.91%

Кобальт 148.6%

Литий 0%

Марганец 105.29%

Медь 116.86%

Никель 75%

Рубидий 0%

Селен 5.63%

Фтор 0.97%

Хром 80%

Цинк 18.19%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 47.55%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	875.2 мкг	900 мкг	8.7	97.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	4.3	47.8
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	3.7	41.4
Витамин В4	36.3 мг	500 мг	0.6	7.3
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	3.1	34.9
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	6.8	76.8
Витамин В9	90.3 мкг	400 мкг	2	22.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	145.3 мкг	90 мкг	14.4	161.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	14.4 мг	15 мг	8.5	95.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	157.8 мкг	120 мкг	11.7	131.5
Витамин РР	10 мг	20 мг	4.4	49.9
Калий	2961.5 мг	2500 мг	10.5	118.5
Кальций	418.4 мг	1000 мг	3.7	41.8
Кремний	40 мг	30 мг	11.9	133.3
Магний	155.7 мг	400 мг	3.5	38.9
Натрий	11825.9 мг	1300 мг	81	909.7
Сера	126.8 мг	500 мг	2.3	25.4
Фосфор	328.5 мг	800 мг	3.7	41.1
Хлор	17918.5 мг	2300 мг	69.3	779.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	9.8 мг	18 мг	4.9	54.6
Йод	40.4 мкг	150 мкг	2.4	26.9
Кобальт	14.9 мкг	10 мкг	13.2	148.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	9.4	105.3
Медь	1168.6 мкг	1000 мкг	10.4	116.9
Никель	150 мкг	200 мкг	6.7	75
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	3.1 мкг	55 мкг	0.5	5.6
Фтор	38.6 мкг	4000 мкг	0.1	1
Хром	40 мкг	50 мкг	7.1	80
Цинк	2.2 мг	12 мг	1.6	18.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	33.3 мкг	70 мкг	4.2	47.6