Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Форель в лимонном маринаде на решетке на мангале

Форель в лимонном маринаде на решетке на мангале

Name: Форель в лимонном маринаде на решетке на мангале
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Мировая
Ingredients: Форель 2 кг; Лимон 1 шт.; Соль 1 ч.л.; Розмарин 0.5 ч.л.; Масло оливковое 50 мл.; Перец черный молотый 0.25 ч.л.

20943

56 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Простой способ приготовления форели: замариновать в лимонном соусе и пожарить на свежем воздухе на мангале. Такая рыбка никогда не останется без внимания во время обеда. Цитрус идеально подчеркивает вкус форели и придает ей сочность. Дополнительно к готовым стейкам можно подать салат из свежих овощей и вареный картофель.

Кухня Мировая

Время готовки 20 мин.

Порции 8

Калорийность 141 ккал 1514 ккал 189 ккал

Белки 19,4 гр. 208,7 гр. 26,1 гр.

Жиры 6,3 гр. 67,1 гр. 8,4 гр.

Углеводы 0,2 гр. 2,3 гр. 0,3 гр.

Вода 71,2 гр. 763,5 гр. 95,4 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 1,6 гр. 0,2 гр.

Любовь Павловна (179 рец.)

Форель в лимонном маринаде на решетке на мангале

Ингредиенты

Введите значение

Форель 2 кг Лимон 1 шт. Соль 1 ч.л. Розмарин 0.5 ч.л. Масло оливковое 50 мл. Перец черный молотый 0.25 ч.л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления форели в лимонном маринаде на решетке на мангале? Рыбу тщательно промываем, очищаем от чешуи, удаляем внутренности. Голову и хвост можно использовать для ухи. А тушку разрезаем на стейки.

Их толщина должна быть примерно два-три сантиметра. При таком размере рыба не пересушится и получится сочной. Обсушиваем разделанную рыбу бумажным полотенцем.

В отдельной емкости готовим маринад. Лимон промываем горячей водой, прокатываем по столу, прижимая ладонью, для повышения сокоотделения. Выдавливаем сок из цитруса и помещаем его в небольшую миску. Всыпаем соль и черный молотый перец.

Дальше добавляем сушеный розмарин и соль. Хорошенько взбалтываем все вилкой, чтобы кристаллики соли растворились. В последнюю очередь вливаем оливковое масло и перемешиваем. Маринад готов.

Стейки помещаем в подходящую посуду. Поливаем приготовленным маринадом и закрываем крышкой. Как вариант, затягиваем пищевой пленкой. Убираем форель в холодильник для маринования на час-два.

Подготавливаем мангал: температура углей должна быть ниже, чем для приготовления мяса. Открытого пламени не допускается. Стейки помещаем на смазанную маслом решетку и отправляем на мангал. Готовим рыбу ориентировочно пятнадцать минут, периодически переворачивая на разные стороны. Важно не пересушить.

Готовые стейки перекладываем на блюдо, украшаем свежей зеленью и подаем на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.79%

Витамин В1 21.93%

Витамин В2 17.19%

Витамин В4 12.18%

Витамин В5 36.43%

Витамин В6 9.54%

Витамин В9 3.18%

Витамин В12 242%

Витамин С 3.05%

Витамин D 36.35%

Витамин E 1.4%

Биотин 0%

Витамин К 0.28%

Витамин РР 21.04%

Калий 13.91%

Кальций 4.65%

Кремний 0.37%

Магний 5.41%

Натрий 31.53%

Сера 39.17%

Фосфор 28.81%

Хлор 24.2%

Алюминий 8.31%

Железо 8.19%

Йод 0%

Кобальт 1.96%

Литий 0.82%

Марганец 40.66%

Медь 19.29%

Никель 0.03%

Рубидий 0.14%

Селен 21.4%

Фтор 0.02%

Хром 0.02%

Цинк 5.25%

Бор 0.82%

Ванадий 1.12%

Молибден 1.54%

Витамин A 19.2%

Витамин В1 235.27%

Витамин В2 184.41%

Витамин В4 130.64%

Витамин В5 390.87%

Витамин В6 102.38%

Витамин В9 34.13%

Витамин В12 2596.67%

Витамин С 32.7%

Витамин D 390%

Витамин E 15.03%

Биотин 0%

Витамин К 3.04%

Витамин РР 225.77%

Калий 149.21%

Кальций 49.87%

Кремний 4%

Магний 58.06%

Натрий 338.31%

Сера 420.25%

Фосфор 309.15%

Хлор 259.65%

Алюминий 89.2%

Железо 87.92%

Йод 0.04%

Кобальт 21%

Литий 8.83%

Марганец 436.28%

Медь 207%

Никель 0.27%

Рубидий 1.53%

Селен 229.66%

Фтор 0.17%

Хром 0.24%

Цинк 56.31%

Бор 8.75%

Ванадий 12%

Молибден 16.57%

Витамин A 2.4%

Витамин В1 29.41%

Витамин В2 23.05%

Витамин В4 16.33%

Витамин В5 48.86%

Витамин В6 12.8%

Витамин В9 4.27%

Витамин В12 324.58%

Витамин С 4.09%

Витамин D 48.75%

Витамин E 1.88%

Биотин 0%

Витамин К 0.38%

Витамин РР 28.22%

Калий 18.65%

Кальций 6.23%

Кремний 0.5%

Магний 7.26%

Натрий 42.29%

Сера 52.53%

Фосфор 38.64%

Хлор 32.46%

Алюминий 11.15%

Железо 10.99%

Йод 0.01%

Кобальт 2.63%

Литий 1.1%

Марганец 54.54%

Медь 25.87%

Никель 0.03%

Рубидий 0.19%

Селен 28.71%

Фтор 0.02%

Хром 0.03%

Цинк 7.04%

Бор 1.09%

Ванадий 1.5%

Молибден 2.07%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	172.8 мкг	900 мкг	1.8	2.4
Витамин В1	3.5 мг	1.5 мг	21.9	29.4
Витамин В2	3.3 мг	1.8 мг	17.2	23.1
Витамин В4	653.2 мг	500 мг	12.2	16.3
Витамин В5	19.5 мг	5 мг	36.4	48.9
Витамин В6	2 мг	2 мг	9.5	12.8
Витамин В9	136.5 мкг	400 мкг	3.2	4.3
Витамин В12	77.9 мкг	3 мкг	242	324.6
Витамин С	29.4 мкг	90 мкг	3	4.1
Витамин D	39 мкг	10 мкг	36.3	48.8
Витамин E	2.3 мг	15 мг	1.4	1.9
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	3.6 мкг	120 мкг	0.3	0.4
Витамин РР	45.2 мг	20 мг	21	28.2
Калий	3730.3 мг	2500 мг	13.9	18.7
Кальций	498.7 мг	1000 мг	4.6	6.2
Кремний	1.2 мг	30 мг	0.4	0.5
Магний	232.2 мг	400 мг	5.4	7.3
Натрий	4398.1 мг	1300 мг	31.5	42.3
Сера	2101.2 мг	500 мг	39.2	52.5
Фосфор	2473.2 мг	800 мг	28.8	38.6
Хлор	5972 мг	2300 мг	24.2	32.5
Алюминий	26.8 мкг	30 мкг	8.3	11.2
Железо	15.8 мг	18 мг	8.2	11
Йод	0.1 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	2.1 мкг	10 мкг	2	2.6
Литий	6.2 мкг	70 мкг	0.8	1.1
Марганец	8.7 мкг	2 мкг	40.7	54.5
Медь	2070 мкг	1000 мкг	19.3	25.9
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	3.1 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Селен	126.3 мкг	55 мкг	21.4	28.7
Фтор	6.6 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	6.8 мг	12 мг	5.2	7
Бор	105 мкг	1200 мкг	0.8	1.1
Ванадий	2.4 мкг	20 мкг	1.1	1.5
Молибден	11.6 мкг	70 мкг	1.5	2.1