Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Кета на решетке на мангале

Кета на решетке на мангале

Name: Кета на решетке на мангале
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Кета 1 кг; Лимон 1 шт.; Соль по вкусу; Смесь перцев 0.5 ч.л.; Масло оливковое 3 - 4 ст.л.; Лавровый лист 0.5 шт.; Укроп для украшения; Лимон для украшения

4739

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кета на решетке – это очень вкусно! Те, кто любит мясной шашлык, такой вариант приготовления рыбы на мангале оценят по достоинству. Заранее замаринуем рыбу в смеси лимонного сока, оливкового масла и специй. Если в наличии оказалась небольшая тушка, то лучше не разрезать ее на поперечные кусочки, а разделать в виде целого филе – так сохранится больше натурального сока в рыбной мякоти.

Кухня Мировая

Время готовки 25 мин.

Порции 4

Калорийность 172 ккал 2025 ккал 506 ккал

Белки 16,3 гр. 191,4 гр. 47,8 гр.

Жиры 11,6 гр. 136,1 гр. 34,0 гр.

Углеводы 0,3 гр. 3,7 гр. 0,9 гр.

Вода 69,5 гр. 819,1 гр. 204,8 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 2,3 гр. 0,6 гр.

Дарья Шевченко (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кета 1 кг Лимон 1 шт. Соль по вкусу Смесь перцев 0.5 ч.л. Масло оливковое 3 - 4 ст.л. Лавровый лист 0.5 шт. Укроп для украшения Лимон для украшения

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления кеты на решетке на мангале? Рыбу моем, тщательно потрошим, голову и плавники срезаем. Внутреннюю полость еще раз промываем и затем хорошо обсушиваем рыбу бумажным полотенцем изнутри и снаружи. Если рыба крупная, то разрезаем ее на поперечные стейки толщиной в два-два с половиной сантиметра. Если же кета небольшая, то разделываем ее на цельное филе.

Укладываем разделанные куски рыбы в подходящую посуду, пересыпая солью по вкусу и добавив смесь молотых перцев. Лавровый лист крошим в руках на мелкие кусочки и высыпаем на рыбу. Поливаем кету оливковым маслом и свежевыжатым лимонным соком.

Растираем получившийся маринад по кускам рыбы руками либо закрываем посуду крышкой и встряхиваем, чтобы специи и соки равномерно распределились по всей рыбе. Оставляем мариноваться на час.

Укладываем кету на решетку. Решетку лучше предварительно смазать небольшим количеством растительного масла, чтобы мякоть рыбы не деформировалась потом при снятии. Запекаем кету на решетке на мангале с тлеющими углями ориентировочно двадцать пять-тридцать минут, периодически переворачивая для равномерного зарумянивания.

Готовую рыбу снимаем с решетки, укладываем на сервировочное блюдо и украшаем укропом и тонкими срезами лимона. Подаем на стол в горячем виде. Идеально к такой рыбе подходит отварной молодой картофель и свежие овощи.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.5%

Витамин В1 20.45%

Витамин В2 11.24%

Витамин В4 0.08%

Витамин В5 17.38%

Витамин В6 23.4%

Витамин В9 4.01%

Витамин В12 116.04%

Витамин С 5.2%

Витамин D 138.4%

Витамин E 12.93%

Биотин 1.44%

Витамин К 3.6%

Витамин РР 36.26%

Калий 12.25%

Кальций 2.48%

Кремний 0.42%

Магний 6.82%

Натрий 19.21%

Сера 32.69%

Фосфор 21.6%

Хлор 19.33%

Алюминий 9.47%

Железо 3.85%

Йод 28.31%

Кобальт 171.21%

Литий 0.94%

Марганец 4.05%

Медь 11.38%

Никель 2.58%

Рубидий 0.16%

Селен 56.41%

Фтор 9.14%

Хром 93.42%

Цинк 5.16%

Бор 0.93%

Ванадий 1.27%

Молибден 5.74%

Витамин A 53.03%

Витамин В1 240.83%

Витамин В2 132.39%

Витамин В4 0.89%

Витамин В5 204.65%

Витамин В6 275.6%

Витамин В9 47.18%

Витамин В12 1366.67%

Витамин С 61.21%

Витамин D 1630%

Витамин E 152.31%

Биотин 17%

Витамин К 42.35%

Витамин РР 427.04%

Калий 144.27%

Кальций 29.25%

Кремний 5%

Магний 80.38%

Натрий 226.3%

Сера 385.06%

Фосфор 254.4%

Хлор 227.62%

Алюминий 111.5%

Железо 45.3%

Йод 333.38%

Кобальт 2016.5%

Литий 11.04%

Марганец 47.7%

Медь 134.04%

Никель 30.34%

Рубидий 1.91%

Селен 664.35%

Фтор 107.7%

Хром 1100.3%

Цинк 60.76%

Бор 10.94%

Ванадий 15%

Молибден 67.64%

Витамин A 13.26%

Витамин В1 60.21%

Витамин В2 33.1%

Витамин В4 0.22%

Витамин В5 51.16%

Витамин В6 68.9%

Витамин В9 11.79%

Витамин В12 341.67%

Витамин С 15.3%

Витамин D 407.5%

Витамин E 38.08%

Биотин 4.25%

Витамин К 10.59%

Витамин РР 106.76%

Калий 36.07%

Кальций 7.31%

Кремний 1.25%

Магний 20.1%

Натрий 56.58%

Сера 96.26%

Фосфор 63.6%

Хлор 56.9%

Алюминий 27.88%

Железо 11.33%

Йод 83.35%

Кобальт 504.13%

Литий 2.76%

Марганец 11.93%

Медь 33.51%

Никель 7.58%

Рубидий 0.48%

Селен 166.09%

Фтор 26.93%

Хром 275.08%

Цинк 15.19%

Бор 2.73%

Ванадий 3.75%

Молибден 16.91%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	477.2 мкг	900 мкг	4.5	13.3
Витамин В1	3.6 мг	1.5 мг	20.4	60.2
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	11.2	33.1
Витамин В4	4.5 мг	500 мг	0.1	0.2
Витамин В5	10.2 мг	5 мг	17.4	51.2
Витамин В6	5.5 мг	2 мг	23.4	68.9
Витамин В9	188.7 мкг	400 мкг	4	11.8
Витамин В12	41 мкг	3 мкг	116	341.7
Витамин С	55.1 мкг	90 мкг	5.2	15.3
Витамин D	163 мкг	10 мкг	138.4	407.5
Витамин E	22.8 мг	15 мг	12.9	38.1
Биотин	8.5 мг	50 мг	1.4	4.3
Витамин К	50.8 мкг	120 мкг	3.6	10.6
Витамин РР	85.4 мг	20 мг	36.3	106.8
Калий	3606.7 мг	2500 мг	12.2	36.1
Кальций	292.5 мг	1000 мг	2.5	7.3
Кремний	1.5 мг	30 мг	0.4	1.3
Магний	321.5 мг	400 мг	6.8	20.1
Натрий	2942 мг	1300 мг	19.2	56.6
Сера	1925.3 мг	500 мг	32.7	96.3
Фосфор	2035.2 мг	800 мг	21.6	63.6
Хлор	5235.2 мг	2300 мг	19.3	56.9
Алюминий	33.5 мкг	30 мкг	9.5	27.9
Железо	8.2 мг	18 мг	3.8	11.3
Йод	500.1 мкг	150 мкг	28.3	83.3
Кобальт	201.7 мкг	10 мкг	171.2	504.1
Литий	7.7 мкг	70 мкг	0.9	2.8
Марганец	1 мкг	2 мкг	4.1	11.9
Медь	1340.4 мкг	1000 мкг	11.4	33.5
Никель	60.7 мкг	200 мкг	2.6	7.6
Рубидий	3.8 мкг	200 мкг	0.2	0.5
Селен	365.4 мкг	55 мкг	56.4	166.1
Фтор	4308.2 мкг	4000 мкг	9.1	26.9
Хром	550.2 мкг	50 мкг	93.4	275.1
Цинк	7.3 мг	12 мг	5.2	15.2
Бор	131.3 мкг	1200 мкг	0.9	2.7
Ванадий	3 мкг	20 мкг	1.3	3.8
Молибден	47.4 мкг	70 мкг	5.7	16.9