Главная
➠ Заготовки
➠ Красная смородина на зиму
➠ Соус из красной смородины с чесноком

Соус из красной смородины с чесноком

Name: Соус из красной смородины с чесноком
Prep time: 80 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1.3
Cuisine: Мировая
Ingredients: Сахар-песок 900 гр.; Смородина красная 1,5 кг; Уксус столовый 9% 1 ст.; Гвоздика 1 ч.л.; Корица 1 ч.л.; Перец черный молотый 0,5 ч.л.; Перец душистый 0,5 ч.л.; Чеснок 3 зуб.

5739

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если вы являетесь фанатом необычных сочетаний, данный рецепт просто создан для вас. Он понравится как взрослым, так и детям. Вы точно будете приятно удивлены полученному результату.

Кухня Мировая

Время готовки 80 мин.

Порции 1.3

Калорийность 191 ккал 4159 ккал 3199 ккал

Белки 0,3 гр. 7,5 гр. 5,7 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,2 гр. 2,5 гр.

Углеводы 45,3 гр. 985,9 гр. 758,4 гр.

Вода 49,7 гр. 1082,1 гр. 832,4 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 41,9 гр. 32,2 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Сахар-песок 900 гр. Смородина красная 1,5 кг Уксус столовый 9% 1 ст. Гвоздика 1 ч.л. Корица 1 ч.л. Перец черный молотый 0,5 ч.л. Перец душистый 0,5 ч.л. Чеснок 3 зуб.

Процесс приготовления

Перед приготовлением соуса из красной смородины с чесноком нам необходимо обработать красную смородину. Для начала переберите ягоды, убирая все испорченные плоды. Просмотрите смородину на наличие мусора в ней. Уберите различные листочки и мелких насекомых, которые могли быть среди плодов. Переместите ягоды в небольшую кастрюлю или миску. Залейте их водой и дайте постоять в течение 30 минут. Когда время выйдет, промойте смородину несколько раз. Пересыпьте ягоды в дуршлаг. Подождите, пока со смородины стечёт большая часть жидкости. Расстелите на столе бумажные полотенца. Выложите на них ягоды и оставьте их обсохнуть.

Когда ягоды высохнут, их нужно будет измельчить. Вы можете сделать это вручную, используя толкушку. Если же на вашей кухне найдется мясорубка или блендер, сделайте выбор в их пользу. Измельчённые ягоды протрите через сито. Вы также можете воспользоваться мелким дуршлагом. Через марлю необходимо отжать сок смородины и жмых. После этого смешайте их между собой.

Ягоды смородины перенесите на сковороду. Поставьте её на небольшой огонь. Когда ягоды начнут булькать, добавьте первую порцию сахара. Размешайте соус. Сахарный песок добавляйте постепенно. Следите за тем, чтобы он хорошо растворялся. Кипеть соус не должен. Если же это произойдёт, вам придётся выкинуть полученную смесь и начать готовить всё заново. Когда вы добавите последнюю порцию сахара, вылейте на сковороду уксус. Хорошо размешайте соус. Затем насыпьте чёрный молотый перец, чёрный душистый перец, молотую гвоздику и корицу. Ещё раз всё хорошо перемешайте.

Очистите чеснок от шелухи. По желанию, вы можете дополнительно промыть его. Измельчите 3 зубчика ножом. Вы также можете пропустить их через пресс. Добавьте чеснок на скороду и перемешайте соус. Варите его на протяжении 5-7 минут. После этого выключите огонь и уберите сковороду с плиты.

Переходим к стерилизации банок. Изначально нам необходимо промыть банки, используя пищевую соду или моющее средство. После этого наполните кастрюлю водой. Поставьте её на большой огонь. Когда вода закипит, ошпарьте банки и крышки кипятком. На этом этапе вы можете завершить обработку банок, однако для большей уверенности вы можете простерилизовать их паром. Наполните чайник или обычную кастрюлю водой. Когда она закипит, поместите банку таким образом, чтобы пар наполнял её. Продержите банку в таком положении на протяжении 5 минут. После этого поставьте её на полотенце, которое нужно заранее расстелить на столе.

Перед тем, как наливать соус в банки, процедите его. Так он будет без кусочков ягод. Для этого вы можете использовать сито. Наполните банки готовым соусом. Аккуратно закрутите крышку. После этого переверните банку и поставьте её на полотенце. Обязательно проверьте, чтобы на стекле не появились трещины. Когда банки остынут, перенесите их в прохладное место.

Соус из красной смородины готов. Он обладает очень интересным вкусом, который отлично дополняет мясо. Приготовив этот соус однажды, вы точно решите повторить данный рецепт. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 1.71%

Витамин В1 0.37%

Витамин В2 0.84%

Витамин В4 0.73%

Витамин В5 0.68%

Витамин В6 3.39%

Витамин В9 0.39%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.95%

Витамин D 0%

Витамин E 1.72%

Биотин 2.3%

Витамин К 4.84%

Витамин РР 0.81%

Калий 5.48%

Кальций 2.6%

Кремний 107.26%

Магний 2.34%

Натрий 0.85%

Сера 1.36%

Фосфор 2.1%

Хлор 1.47%

Алюминий 48.88%

Железо 3.52%

Йод 0.26%

Кобальт 18.55%

Литий 1.97%

Марганец 9.65%

Медь 5.45%

Никель 0.87%

Рубидий 1.86%

Селен 0.73%

Фтор 0.2%

Хром 0.18%

Цинк 1.04%

Бор 2.11%

Ванадий 1.75%

Молибден 15.76%

Витамин A 37.12%

Витамин В1 8.08%

Витамин В2 18.17%

Витамин В4 15.97%

Витамин В5 14.86%

Витамин В6 73.81%

Витамин В9 8.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 281.7%

Витамин D 0%

Витамин E 37.35%

Биотин 50%

Витамин К 105.35%

Витамин РР 17.57%

Калий 119.24%

Кальций 56.65%

Кремний 2333.33%

Магний 50.87%

Натрий 18.54%

Сера 29.66%

Фосфор 45.78%

Хлор 31.92%

Алюминий 1063.33%

Железо 76.54%

Йод 5.57%

Кобальт 403.6%

Литий 42.86%

Марганец 209.86%

Медь 118.62%

Никель 18.86%

Рубидий 40.5%

Селен 15.86%

Фтор 4.29%

Хром 4%

Цинк 22.58%

Бор 45.83%

Ванадий 38%

Молибден 342.86%

Витамин A 28.55%

Витамин В1 6.22%

Витамин В2 13.98%

Витамин В4 12.29%

Витамин В5 11.43%

Витамин В6 56.78%

Витамин В9 6.55%

Витамин В12 0%

Витамин С 216.69%

Витамин D 0%

Витамин E 28.73%

Биотин 38.46%

Витамин К 81.04%

Витамин РР 13.52%

Калий 91.73%

Кальций 43.58%

Кремний 1794.87%

Магний 39.13%

Натрий 14.26%

Сера 22.82%

Фосфор 35.22%

Хлор 24.56%

Алюминий 817.95%

Железо 58.88%

Йод 4.29%

Кобальт 310.46%

Литий 32.97%

Марганец 161.43%

Медь 91.25%

Никель 14.51%

Рубидий 31.15%

Селен 12.2%

Фтор 3.3%

Хром 3.08%

Цинк 17.37%

Бор 35.26%

Ванадий 29.23%

Молибден 263.74%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	334.1 мкг	900 мкг	1.7	28.6
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.4	6.2
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	0.8	14
Витамин В4	79.9 мг	500 мг	0.7	12.3
Витамин В5	0.7 мг	5 мг	0.7	11.4
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	3.4	56.8
Витамин В9	34.1 мкг	400 мкг	0.4	6.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	253.5 мкг	90 мкг	12.9	216.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.6 мг	15 мг	1.7	28.7
Биотин	25 мг	50 мг	2.3	38.5
Витамин К	126.4 мкг	120 мкг	4.8	81
Витамин РР	3.5 мг	20 мг	0.8	13.5
Калий	2981.1 мг	2500 мг	5.5	91.7
Кальций	566.5 мг	1000 мг	2.6	43.6
Кремний	700 мг	30 мг	107.3	1794.9
Магний	203.5 мг	400 мг	2.3	39.1
Натрий	241 мг	1300 мг	0.9	14.3
Сера	148.3 мг	500 мг	1.4	22.8
Фосфор	366.3 мг	800 мг	2.1	35.2
Хлор	734.2 мг	2300 мг	1.5	24.6
Алюминий	319 мкг	30 мкг	48.9	817.9
Железо	13.8 мг	18 мг	3.5	58.9
Йод	8.4 мкг	150 мкг	0.3	4.3
Кобальт	40.4 мкг	10 мкг	18.6	310.5
Литий	30 мкг	70 мкг	2	33
Марганец	4.2 мкг	2 мкг	9.6	161.4
Медь	1186.2 мкг	1000 мкг	5.5	91.2
Никель	37.7 мкг	200 мкг	0.9	14.5
Рубидий	81 мкг	200 мкг	1.9	31.2
Селен	8.7 мкг	55 мкг	0.7	12.2
Фтор	171.7 мкг	4000 мкг	0.2	3.3
Хром	2 мкг	50 мкг	0.2	3.1
Цинк	2.7 мг	12 мг	1	17.4
Бор	550 мкг	1200 мкг	2.1	35.3
Ванадий	7.6 мкг	20 мкг	1.7	29.2
Молибден	240 мкг	70 мкг	15.8	263.7